技术编号:11024880
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。鱿鱼加工中约有8%?13%左右鱿鱼皮,其中酱原蛋白含约占鱼皮干重的80%,是优质的水生酱原蛋白的来源。其具有低抗原性、低过敏性等优点,有着巨大的研究和应用价值。但由长期以来鱿鱼皮资源没有被充分利用。部分企业直接将其当成废弃物,这样给三废处理增加了难度;少数企业用来提取酱原蛋白作为化妆品原料,或做成鱼皮油炸产品,但其市场份额不大。大部分企业将其制作成鱼粉,但附加值低,未能体现资源的最大化利用。发明内容本发明的目的是提供一种鱿鱼皮酱,即将鱿鱼鱼皮与辅料一起制作...
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