技术编号:11230027
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种低温乳糖酶、该酶的产生菌及其制备方法。具体而言,本发明涉及一种由嗜冷杆菌(Cryobacteriumsp.)新菌株LW097产生的、在较低的温度下具有较高活性的乳糖酶,及其利用该微生物菌株制备低温乳糖酶的生产方法,属于微生物技术领域。背景技术牛乳等大多数哺乳动物母乳中都含有乳糖。人类食用乳品中的乳糖后,主要由分布于小肠刷状缘细胞膜上的乳糖酶根皮苷水解酶所水解,但亚洲人群由于遗传背景和饮食差异等原因,90%以上的人乳糖酶缺乏,食用乳制品后乳糖不能被消化和吸收,产生腹痛、腹胀、恶心和呕...
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