技术编号:11238577
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种紫薯麦芽饼的加工方法【技术领域】本发明涉及快餐食品加工技术领域,尤其涉及一种紫薯麦芽快餐及其加工方法。【背景技术】目前,快餐食品的特点是简易、方便、快速,又尽量照顾到合理的营养搭配和易被人们接受的口味。目前紫薯麦芽饼加工方式一般分为压片式、膨爆式或挤压膨爆式。加工过程是首先紫薯麦芽去胚芽、谷皮,然后热蒸煮糊化和焦糖化,干燥压片,烘烤;或者去胚芽、去皮的紫薯麦芽制成精制紫薯麦芽粉,然后进行蒸汽锅蒸煮,喷枪喷爆、成型机成型,干燥烘烤;或者去胚芽、去皮制成精制紫薯麦芽粉,然后在高温下蒸煮紫薯麦芽面...
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