技术编号:13113047
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种液氮冷冻小龙虾的方法。背景技术小龙虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶等食品的几倍到几十倍;其还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化等。小龙虾是营养和食疗价值较高的动物性食品,其滋味鲜美,深受消费者欢迎。目前小龙虾产品主要包括冷冻虾仁、虾干等形式,其中干虾仁加工工艺主要以热风干燥或日晒干燥...
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