一种提高鸭蛋保鲜的储藏方法与流程技术资料下载

技术编号:13113053

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本发明属于家畜产品储藏技术领域,具体涉及一种提高鸭蛋保鲜的储藏方法。背景技术鸭蛋中含有丰富蛋白质、叶酸、维生素类以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质元素,长期食用鸭蛋具有滋阴清肺、滋阴养血、润肺美肤等功效,并且对燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等症状具有显著的疗效,具有较高的营养保健价值。而鸭蛋壳质地薄、脆,运输和储藏中极易破碎,对外界防护能力有限,环境中有害气体及微生物可通过蛋壳和蛋膜进入鸭蛋内部,由于鸭蛋内含有丰富的蛋白质、脂肪及其他营养成分,成为微生物天然培养基,导致鸭蛋储藏保鲜中发生腐败变...
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