一种速冻秋葵冷冻前的保鲜预处理方法与流程技术资料下载

技术编号:13113057

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:本发明涉及速冻食品生产加工技术领域,具体涉及一种速冻秋葵冷冻前的保鲜预处理方法。背景技术:速冻食品是采用新鲜原料制作,经过适当的处理和急速冷冻,在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品最大优点是以低温来保存食品原有的品质,在连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品,其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、...
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