技术编号：13448056
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种火腿肉用预冷库。背景技术火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，是中国汉族特色美食。营养成份主要为蛋白质、铁质及维生素B1。火腿肉蒸煮是火腿加工的必要工序之一，而熟制后的火腿如何快速冷却，再进行冷藏保鲜，是保持火腿肉口感的重要步骤，通常人们对熟制后火腿的冷却方式的自然冷却，然而这种方法的冷却速度慢，并且不利于保持火腿肉的口感，现有较科学的方法是将熟制后的火腿肉置于预冷库内，通过预冷库加...
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