技术编号:13450896
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种具有藻酸盐肠衣的细乳糜香肠。在另一个方面中,本发明涉及制造这样的香肠的方法。背景技术许多种香肠,尤其是热狗(也通常指腊肠或肉肠),是无外皮(即没有表层)消费的。这些香肠通过将填充物填塞到纤维素肠衣中;烹调被包裹的香肠;进行冷却;并在包装前去除肠衣来制造。先填塞然后去除这样的纤维素肠衣的工艺步骤给这样的无外皮香肠的制造增加了相当大的成本。因此,希望掌握一种用于制造热狗和其它细乳糜香肠的工艺,其不要求这样的填塞/肠衣去除过程,但生产对于典型消费者来说表现为无外皮的产品。已经描述了通过共...
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