技术编号:13450899
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。脱乳清发酵乳制品的制备本发明涉及脱乳清(strained)发酵乳制品的制备。本发明允许在材料和副产物的使用以及所获得的产品的性质方面的改善。脱乳清发酵乳制品,例如脱乳清酸奶,是通过这样的方法获得的,所述方法包括使用乳酸菌发酵乳材料,以及随后的分离步骤,其中一方面获得浓缩的脱乳清产品,另一方面获得酸乳清副产物。随着脱乳清产品的生产和消费的增加,酸乳清副产物的生产也在增加。然而,酸乳清副产物的使用量低,存在大量的酸乳清副产物需要被处理,优选地以环保的方式进行处理,这可能需要昂贵的处理。酸乳清包含可以...
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