技术编号:14916671
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及一种育菌设备装置技术领域,具体涉及一种保加利亚乳杆菌用发酵系统。背景技术酸奶源于保加利亚,最早是一种营养丰富、易于消化的民间饮料。经过俄国科学家梅契尼柯夫的研究表命:酸奶中含有一种生长活性因子,能增强机体免疫技能,有利于身体健康,抗病,抗衰老。目前各种酸奶制品品种繁多,有凝固型、搅拌型,不管是何种酸奶,都有共同的特点即含有乳酸菌。酸乳中的乳酸菌来源于生产时添加的发酵剂,常用的发酵剂中含有的乳酸菌多为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。保加利亚乳杆菌,菌体粗而长,两端稍圆,属于兼性厌氧菌株,...
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