技术编号:15457494
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酪蛋白磷酸肽(CPP)的生产方法,尤其涉及一种以牦牛湿奶酪加工酪蛋白磷酸肽的生产方法。背景技术酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。酪蛋白磷酸肽,由牛乳酪蛋白水解而得,可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用,使骨量增加。酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,CPP)是功能性食品添加剂的一种,按分类属于氨基酸系列。它的蛋白前体是αβ...
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