技术编号：17917585
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于油脂检测技术领域，具体涉及一种萃取阻抗法测量油脂氧化诱导时间的方法。背景技术油脂不仅可以作为加工食品和烹饪的原料,也被广泛地应用于制药、日化用品和生物柴油等领域。油脂在储藏和使用的过程中，其含有的不饱和脂肪酸在受热、光照和氧气等条件下易发生氧化反应，产生氢过氧化物并进而分解为醛、酮、酸等小分子，使油品品质下降。因此，测量并获取油脂氧化稳定性的信息显得十分重要。油脂氧化诱导时间是评价油脂氧化稳定性的常用指标。目前，评价油脂氧化稳定性的方法主要有比色法、滴定法、电导法和电化学法等。电导法的...
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