一种高效环保的麦芽糖浆糖生产工艺的制作方法技术资料下载

技术编号:3518265

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本发明涉及麦芽糖糖浆生产エ艺。背景技术麦芽糖浆的主要成分是麦芽糖,它是ー种双糖,由两个葡萄糖分子组成小分子聚合物。以淀粉质为原料,经酶、或酸与酶结合的方法水解而成的。麦芽糖浆中麦芽糖含量高,葡萄糖含量低,外观无色透明,具有甜度低,熬糖温度高,吸湿性低,抗结晶好等显著特点。麦芽糖浆用于糖果エ业中,在高温季节不易返砂;用于冷饮制品中,能改善冰淇淋组织结构,使其细腻可ロ ;用于蜜饯生产中能提高蜜饯风味;由于糖浆粘性大,增稠性强,还可用于各种果蔬浓缩饮料中。此外,...
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