技术编号:3518265
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及麦芽糖糖浆生产エ艺。背景技术麦芽糖浆的主要成分是麦芽糖,它是ー种双糖,由两个葡萄糖分子组成小分子聚合物。以淀粉质为原料,经酶、或酸与酶结合的方法水解而成的。麦芽糖浆中麦芽糖含量高,葡萄糖含量低,外观无色透明,具有甜度低,熬糖温度高,吸湿性低,抗结晶好等显著特点。麦芽糖浆用于糖果エ业中,在高温季节不易返砂;用于冷饮制品中,能改善冰淇淋组织结构,使其细腻可ロ ;用于蜜饯生产中能提高蜜饯风味;由于糖浆粘性大,增稠性强,还可用于各种果蔬浓缩饮料中。此外,...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。