技术编号:434606
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种,特别是一种鱼产品的深加工技术领域。背景技术 鱼类产品(鲜鱼和鱼糜),其营养与畜类相近。鱼肉含有较丰富的维生素B2、维生素E、尼克酸和维生素B12,蛋白质是供给热能的营养素之一。鱼类蛋白质含量一般为15%-20%,易消化,其消化率为87%-98%。鱼类脂肪含量约1%-10%,多数为1%-3%,是一类低脂肪食品,鱼类脂肪为不饱和脂肪酸组成,呈液态,消化率为95%左右。因此,鱼类产品是一种低脂肪、高营养、高能量的健康食品。我国目前对鱼产品的开发利用,还停留在初步加工阶段,如鱼干、鱼罐头、鱼片等简单...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。