技术编号:555714
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及,特别是一种以淡水鱼为原 料生产调味料的鱼提取液及鱼肉膏的方法。背景技术以动物蛋为原料的复合调味料已有多种,如鸡精、鸽精及鱼精。目前国内 已有的鱼精产品均是以海水鱼为原料的。与海水鱼相比,淡水鱼的加工特性有 很大的不同,主要表现为1、淡水鱼的腥味除鱼腥外还有土腥味,感官阈值更 低且更难脱除。2、加工后淡水鱼的风味不足,香味的典型性不够。发明内容本发明提供了一种从淡水原料鲜鱼制作鱼调料的方法,解决了现有技术所 存在的风味不足、香味的典型性不够、具有...
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