技术编号:580634
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。通过修饰的转运蛋白表达而最小化氨基甲酸乙酯产生的功能增强的酵母背景技术氨基甲酸乙酯(也称为尿烷)作为来源于用酵母发酵食物和饮料的直接副产物形 成。例如,氨基甲酸乙酯(可能的致癌剂)的形成通过尿素与乙醇的反应而存在于发酵葡 萄汁(grape must)(葡萄酒(wine))中。可以用通过DUR1,2的组成型表达降解尿素的酵母菌株来产生具有低氨基甲酸乙 酯浓度的发酵饮料或食品(Coulon 等,2006,Am. J. Enol. Vitic. 113-124)...
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