技术编号:593350
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种带有成块鱼肉的鱼肉肠和此鱼肉肠的制备方法。属于水产品处理。背景技术鱼是一种营养价值很高的水产品,是人们喜欢食用的水产品,传统的加工方法有腊制、 熏制、制罐头等,或进行冷冻运输以满足无水产品地区人们的需要。近年来,用鱼肉生产肠 的技术得到了很大的发展,这在一定程度上满足了人们的需要,但是现有技术中鱼肉肠都是 釆用将淀粉添加在鱼肉糜中,然后再以制肠的常规工艺来生产鱼肉肠,如中国专利CN1234990A中公开了一种鱼肉肠的制备方法,其中公开的技术方...
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