技术编号:6112733
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及啤酒中的氨基酸的鉴定方法,特别是通过毛细管电泳技术对啤酒中氨基酸进行分离和定量检测的方法。背景技术 氨基酸是啤酒中的主要营养成分。啤酒中的氨基酸的种类和含量的多少是评价啤酒质量好坏的一个重要指标。目前用于测定啤酒中的氨基酸的方法主要有高效液相色谱法[1]、气相色谱和质谱联用方法[2],也有文献报道用核磁共振方法测定[3]。但是这些方法有一些缺点,如高效液相色谱方法使用的流动相一般是甲醇和乙腈,它们对人体都有很大的伤害而且对环境造成污染,而后两种方...
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