技术编号:9207087
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。在芝麻油的加工过程中,有一道工序叫“兑浆搅油”,“兑浆搅油”是指用人力将芝麻酱倒入搅油锅中,芝麻酱温度不能低于40°C,分4次加入相当于芝麻酱重80% -100%的沸水。第一次加总用水量的60%,搅拌40-50分钟,转速30转/分。第二次加总用水量的20%,搅拌40-50分钟,温度约为60°C,第三次约加总水量的15%,,温度保持在50°C左右。最后一次加水(俗称“定浆”)凭经验调节到适宜的程度,降低搅拌速度到10转/分,搅拌I小时左右,又有油脂浮到表面,...
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