技术编号：9722475
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 糖浆作为啤酒生产的主要辅助原料之一已被广大啤酒生产企业接受及广泛使用， 啤酒生产一般以使用淀粉无氮糖浆为主。使用无氮糖浆作为辅助原料必须先生产全麦芽麦 汁，不但是为酵母繁殖、发酵提供足够的碳源、氮源、微量元素等，还可以提高啤酒的泡沫及 口感丰满度。 双醪糖化法是通过糊化结束后将糊化锅中醪液倒入到麦芽醪液中达到糖化温度 的，而全麦芽生产麦芽汁在糖化时不使用辅助原料，为单醪浸出糖化法。 麦汁生产糖化原理糖化过程从细分来讲主要分为蛋白质分解阶段和糖化阶段， 分...
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