专利名称：一种蔬菜泥食品的制备方法
技术领域：
本发明属于蔬菜食品的制备方法，具体是涉及一种蔬菜泥食品的制备方法。
背景技术：
蔬菜中含有大量的维生素和人体需要的钙、铁、锌等微量元素，但是对于某些老年 人和不爱吃蔬菜的儿童来讲，很多菜无法食用，目前，也有许多蔬菜制品，但大多以膨化食 品为主，工艺复杂，且还含有对人体不利的物质。
发明内容
本发明的发明目的在于设计一种蔬菜泥食品的制备方法，它可以克服现有技术的 不足，是一种操作简单、安全、卫生的蔬菜泥食品制备方法，且制成品营养丰富、味道鲜美、 便于携带食用。 本发明的技术方案一种蔬菜泥食品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包 括 ①选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干； ②将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却； ③进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥； ④在菜泥中加入糖稀， 一同放入搅拌机中搅拌成混合物； ⑤将混合物放入制模机中，用模具积压成型； ⑥将压制成型的菜泥送入烤箱低温中烘烤20-30分钟； ⑦取出，冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。 上述所说的蔬菜包括白菜、油菜、菠菜、蘑菇、南瓜、胡萝卜、西红柿、黄瓜中两种以 上的蔬菜混合物。 本发明的优越性在于制备方式简单、卫生；保留了蔬菜的营养成分，且容易咀 嚼，尤其适于因牙口不好而食用蔬菜不便的老年人和部分儿童不爱食用蔬菜及缺乏吃新鲜 蔬菜条件的人员食用；便于运输、储存和携带。
具体实施例方式
实施例一种蔬菜泥食品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括 ①选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干； ②将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却； ③进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥； ④在菜泥中加入糖稀，一同放入搅拌机中搅拌成蔬菜混合物； ⑤将蔬菜混合物放入制模机中，用模具积压成型； ⑥将压制成型的菜泥送入烤箱中低温烘烤20-30分钟； ⑦取出，冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。
上述所说的蔬菜是南瓜、胡萝卜、西红柿的混合物c
权利要求
一种蔬菜泥食品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括①选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干；②将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却；③进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥；④在菜泥中加入糖稀，一同放入搅拌机中搅拌成蔬菜混合物；⑤将蔬菜混合物放入制模机中，用模具积压成型；⑥将压制成型的菜泥送入烤箱中低温烘烤20-30分钟；⑦取出，冷却，紫外线灭菌，封装，即为产品。
2. 根据权利要求书1中所述的一种蔬菜泥食品的制备方法，其特征在于所说的蔬菜包括白菜、油菜、菠菜、蘑菇、南瓜、胡萝卜、西红柿、黄瓜两种以上的混合物。
全文摘要
一种蔬菜泥食品的制备方法包括选取新鲜蔬菜，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，捞出晾干；将蔬菜放入水中煮沸5-10分钟，捞出、冷却；进行脱水、磨浆处理，将蔬菜制成蔬菜泥；在菜泥中加入糖稀，一同放入搅拌机中搅拌；将蔬菜混合物放入制模机中，用模具积压成型；送入烤箱中低温烘烤20-30分钟；取出，经冷却、紫外线灭菌、封装，即为产品。其优越性在于保留了蔬菜的营养成分，且容易咀嚼，尤其适合食用蔬菜不便的老年人和部分不爱食用蔬菜的儿童及缺乏吃新鲜蔬菜条件的人员食用；便于运输、储存和携带。
文档编号A23P1/10GK101731527SQ20081015343
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月26日 优先权日2008年11月26日
发明者徐双利 申请人:天津市食文化研究会