专利名称：茶花花瓣的干燥保色方法
技术领域：
本发明涉及花瓣的干燥技术，具体涉及茶花花瓣的干燥保色方法。
背景技术：
目前常见市售的干燥花瓣为月季花瓣和玫瑰花瓣，虽然新鲜花瓣经过杀青和烘干处理，干燥的月季花瓣和玫瑰花瓣的颜色没有新鲜花瓣那样鲜艳，但褪色较少，也较少出现色斑。可是若茶花花瓣也是常规的杀青和烘干处理，就会出现明显的颜色褪化现象，色斑出现较多，不够美观，同时新鲜的茶花花瓣也非常难保存，放置极短时间就会产生氧化斑，因此茶花花瓣的利用率极低，只能即采即用，无法长久保存使用，这也是没有市售的茶花花瓣的技术原因。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种颜色褪色少，无色斑出现，花瓣形态稳定， 且花瓣韧度较好的茶花花瓣的干燥保色方法。本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为茶花花瓣的干燥保色方法，包括下述步骤
a护型采摘颜色鲜红、饱满、无黑斑和半开状的茶花花朵，在该茶花花朵采摘的20 分钟内，将该茶花花朵浸入护型液中，浸泡1. 5 3小时，所述护型液由甘油与水按20 40ml :100ml的体积比配制而成，或由蔗糖与水按20 40 g :100ml质量体积比配制而成； b护色护型液浸泡完毕，从该茶花花朵中摘下花瓣，洗净，立即将花瓣浸入重量百分浓度为20 40%的酒石酸溶液中，浸泡1 1. 5小时；
c杀青酒石酸溶液浸泡完毕，捞出花瓣，洗净，再将花瓣置于油粘纸上进行杀青，杀青方式为微波杀青或蒸汽杀青，微波杀青为将放置有花瓣的油粘纸放入微波炉中，450 550W条件下杀青30 50秒；蒸汽杀青为将放置有花瓣的油粘纸放在煮沸的水面上杀青 40 50秒；微波杀青低于30秒就杀青不彻底，烘干后易出现黑斑，高于50秒花瓣会出现皱缩，同时会被烤焦；蒸汽杀青低于40秒就杀青不彻底，烘干后易出现黄斑，高于50秒容易被蒸气熏烂，成糊状；
d烘干杀青完成后，将放置有花瓣的油粘纸放入鼓风干燥箱内，在40 70°C温度条件下，烘干至花瓣含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣。在步骤a中，甘油与水的体积比为30ml :100ml，浸泡时间为2小时。在步骤a中，蔗糖与水质量体积比为30ml g :100ml，浸泡时间为2. 5小时。在步骤b中，所述酒石酸溶液的重量百分浓度为30%，浸泡1. 2 1. 3小时。在步骤c中，微波杀青为500W条件下杀青35 45秒；注意防止花瓣会出现皱缩。 与现有技术相比，本发明的优点在于鲜红、饱满、无黑斑和半开状的茶花花朵采摘的
20分钟内用护型液浸泡护型，防止花瓣氧化出现色斑，并且花瓣形状稳定，再摘下花瓣用酒石酸溶液浸泡护色，稳定花瓣颜色，那样杀青和烘干中就很少褪色，仍旧能保持较鲜艳的颜色；微波杀青或蒸汽杀青处理，迅速使花瓣内部氧化酶失活，从而减少营养成份分解，然后在40 70°C低温条件下烘干至含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣；该山茶花瓣褪色少，颜色鲜艳，无色斑，花瓣形态也基本未变，且有一定的韧度，转移时能够防止破碎，复水后具有良好的色泽和特殊的茶香；这样本发明解决了常规的杀青和烘干茶花花瓣易褪色， 色斑较多，鲜花保存时间很短的技术难点；因此本发明一种颜色褪色少，无色斑出现，花瓣形态稳定，且花瓣韧度较好的茶花花瓣的干燥保色方法。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。实施例1
以30ml :100ml体积比的比例将甘油与水配成护型液备用，然后采摘颜色鲜红、饱满、 无黑斑和半开状的茶花花朵，采摘后的20分钟内，需将茶花花朵浸入配成的护型液中，浸泡时间为2. 5小时，取出茶花花朵，摘下花瓣，用清水飘洗干净，立即将花瓣浸入重量百分浓度为30%的酒石酸溶液中，浸泡1. 2 1. 3小时，捞出花瓣，用清水飘洗干净，将花瓣均勻置于油粘纸上，将放置有花瓣的油粘纸放入微波炉中，500W条件下杀青35 45秒，杀青时既要注意杀青彻底，又要防止皱缩，因此30秒后要注意观察，杀青完毕取出，再将放置有花瓣的油粘纸放入鼓风干燥箱内，在50 60°C温度条件下，烘干至花瓣含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣。实施例2
与实施例1基本相同，所不同的只是护型液以20ml IOOml体积比的比例由甘油与水配成，茶花花朵在护型液中浸泡时间为2. 5小时，酒石酸溶液浓度为20%，花瓣浸泡1. 4 1. 5 小时，微波^OW条件下杀青30 35秒，在40 50°C温度条件下烘干。实施例3
与实施例1基本相同，所不同的只是护型液以40ml IOOml体积比的比例由甘油与水配成，茶花花朵在护型液中浸泡时间为1. 5小时，酒石酸溶液浓度为40%，花瓣浸泡1. 0 1. 1 小时，微波杀青由蒸汽杀青替代，将放置有花瓣的油粘纸放在煮沸的水面上放置40 50秒杀青，杀青时既要注意杀青彻底，又要防止熏烂，在60 70°C温度条件下烘干。实施例4
与实施例1基本相同，所不同的只是护型液中甘油由蔗糖替代，蔗糖与水的质量体积比为30 g :100ml，茶花花朵浸泡时间为2. 5小时，微波450W条件下杀青45 50秒。实施例5
与实施例4基本相同，所不同的只是蔗糖与水的质量体积比为20 g :100ml，茶花花朵浸泡时间为3小时。实施例6
与实施例4基本相同，所不同的只是蔗糖与水的质量体积比为40 g :100ml，茶花花朵浸泡时间为1.5小时。实施例7
与实施1基本相同，所不同的只是，将酒石酸溶液与护型液按体积比1 1. 25 1混合配成混合液，茶花花朵在采摘的20分钟内，摘下花瓣并浸入混合液中，浸泡2. 5 3小时，使护型和护色同时进行，减少步骤。
权利要求
1.茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于包括下述步骤a护型采摘颜色鲜红、饱满、无黑斑和半开状的茶花花朵，在该茶花花朵采摘的20 分钟内，将该茶花花朵浸入护型液中，浸泡1. 5 3小时，所述护型液由甘油与水按20 40ml :100ml的体积比配制而成，或由蔗糖与水按20 40 g :100ml质量体积比配制而成；b护色护型液浸泡完毕，从该茶花花朵中摘下花瓣，洗净，立即将花瓣浸入重量百分浓度为20 40%的酒石酸溶液中，浸泡1 1. 5小时；c杀青酒石酸溶液浸泡完毕，捞出花瓣，洗净，再将花瓣置于油粘纸上进行杀青，杀青方式为微波杀青或蒸汽杀青，微波杀青为将放置有花瓣的油粘纸放入微波炉中，450 550W条件下杀青30 50秒；蒸汽杀青为将放置有花瓣的油粘纸放在煮沸的水面上杀青 40 50秒；d烘干杀青完成后，将放置有花瓣的油粘纸放入鼓风干燥箱内，在40 70°C温度条件下，烘干至花瓣含水量不大于10%，得到干燥的山茶花瓣。
2.如权利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步骤a中，甘油与水的体积比为30ml :100ml，浸泡时间为2小时。
3.如权利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步骤a中，蔗糖与水质量体积比为30ml g :100ml，浸泡时间为2. 5小时。
4.如权利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步骤b中，所述酒石酸溶液的重量百分浓度为30%，浸泡1. 2 1. 3小时。
5.如权利要求1所述的茶花花瓣的干燥保色方法，其特征在于在步骤c中，微波杀青为 500W条件下杀青；35 45秒。
全文摘要
本发明公开了茶花花瓣的干燥保色方法，将鲜红、饱满、无黑斑和半开状的茶花花朵采摘的20分钟内用护型液浸泡护型，防止花瓣氧化出现色斑，并且花瓣形状稳定，再摘下花瓣用酒石酸溶液浸泡护色，稳定花瓣颜色，杀青和烘干中就很少褪色，仍旧能保持较鲜艳的颜色；微波杀青或蒸汽杀青处理，迅速使花瓣内部氧化酶失活，从而减少营养成份分解，然后在40～70℃低温条件下烘干至含水量不大于10%，得到干燥的茶花花瓣；因此本发明一种颜色褪色少，无色斑出现，花瓣形态稳定，且花瓣韧度较好的茶花花瓣的干燥保色方法。
文档编号A01G5/00GK102283027SQ201110139680
公开日2011年12月21日 申请日期2011年5月27日 优先权日2011年5月27日
发明者倪穗, 应震 申请人:宁波大学