1.一种掌叶覆盆子摘芯工具，包括第一操作杆（1）、第二操作杆（2），其特征是所述的第一操作杆前端装有切刀（13），第一操作杆的尾部设有手柄（11），在手柄朝切刀方向的端部设有与手柄垂直的护墩（12）；第二操作杆前端设有钩位块（21），钩位块中设有与切刀配合的刀鞘孔；所述的切刀前面设有推切刃（131），切刀的后面设有钩切刃（132）。
2.根据权利要求1所述的一种掌叶覆盆子摘芯工具，其特征在于所述的切刀（13）上的推切刃（131）为凹弧线形结构，钩切刃（132）是朝推切刃方向内凹的多折线结构。
3.根据权利要求1所述的一种掌叶覆盆子摘芯工具，其特征是护墩（12）上设有定位孔，第二操作杆上设有与所述定位孔配合的定位柱（22）。
4.根据权利要求1或2所述的一种掌叶覆盆子摘芯工具，其特征是在所述的切刀（13）外侧设有凹弧状边刃（133）。
5.根据权利要求1或2或3所述的一种掌叶覆盆子摘芯工具，其特征在于所述的第二操作杆（2）的长度大于等于第一操作杆（1）的长度。
6.根据权利要求1或2或3所述的一种掌叶覆盆子摘芯工具，其特征在于所述的钩位块（21）的长度等于护墩（12）和定位柱（22）配合之后的长度之和。
7.根据权利要求1或2或3所述的一种掌叶覆盆子摘芯工具，其特征在于所述的钩位块（21）前端面和后端面分别设有耐磨层。