一种玉米苞叶食用菌菌种的生产方法与流程

本发明属于食用菌菌种的生产方法，具体涉及一种杏鲍菇、黑木耳、玉木耳、毛木耳、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇等食用菌菌种，利用玉米产业副产品玉米苞叶作为生产食用菌菌种的基质和载体，不仅大大降低食用菌菌种生产原料成本，缩短了食用菌菌种生产时间，提高了食用菌生产接种效率，达到环保、节能、增效的目的。

背景技术：

黑木耳、杏鲍菇、玉木耳、毛木耳、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇等食用菌传统栽培均使用短棒栽培，而且我国年生产量很大，2016年我国仅木耳一项单品食用菌超过300亿袋，总产量超过650万吨。我国短棒栽培的食用菌年生产量超过1000亿袋。对菌种培养基原料消耗巨大。

传统的黑木耳、杏鲍菇、玉木耳、毛木耳、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇等食用菌菌种生产，多数使用固体菌种如木屑菌种、谷粒菌种、枝条菌种，大型工厂化企业多采用液体菌种或枝条菌种。与传统的固体菌种相比：木屑菌种发菌周期长，大约需要35～40天，而且在使用中接种速度慢，每人每小时接种200袋左右，人工成本、原料成本、培养空间成本等生产成本高；谷粒菌种营养丰富，萌发速度快，但是生产工艺繁琐，需要浸泡、蒸煮、沥干、冷却加入石膏、麦麸等辅料后装瓶制作，生产成本高，而且消耗大量粮食；枝条菌种制种工艺复杂，需要浸泡蒸煮40小时左右，夏季高温季节，容易发酸腐败，需要石灰调节酸碱度，而且由于木条吸水性差，需要上下覆盖一定比列的木屑麦麸混合培养基，步骤繁琐，且由于木质坚硬易刺透菌袋，所以枝条菌种多采用双层套袋的制种形式，而且枝条菌种由于木质坚硬菌丝很难生长进入纸条内部，气生菌丝仅包裹外表面，气生菌丝极易在接种时脱落，而导致成活率低；液体菌种尽管生产周期短，接种效率高，但是设备昂贵，环境要求洁净度高，不宜保藏、运输，而且十分容易老化。

玉米苞叶，也称玉米苞皮，是玉米果穗外部的包被部分，其纤维素含量高、组织结构紧密，在秸秆还田中因消解缓慢而多被弃置于田间道旁，因而堵塞交通或影响农业灌排，或直接被燃烧而造成环境污染、资源浪费。我国玉米种植面积和总产量仅次于美国，居世界第二位。2016/17年度中国玉米播种面积将调36026千公顷，广泛分布于我国各地。然而玉米苞叶含有大量的纤维素、一定量的总黄酮、淀粉及其它多糖单糖等成分，可作为多种产品生产的原料。此外，玉米苞叶还因其所含纤维素组织结构紧密、韧性强，可作为工艺编织品、高密度人工板材及轻型建筑材料的填料。目前，国内对玉米苞叶的应用极为广泛。如可以做成目前紧缺的绿色及有机果蔬生产专用优质有机肥，可以用来生产淀粉、木糖醇、总黄酮等轻化工产品，可以加工成为天然鞋垫、厨房洗洁工具、可降解环保餐具、优质纸浆，可用以作为种植食用菌原料，可用作饲料配料，还可用来做秸秆压块生物燃料等。但是将玉米苞叶裁剪到一定形状和大小，单独不加任何辅料作为菌种培养基，生产菌种，目前尚无报道。

技术实现要素：

本发明提供一种玉米苞叶食用菌菌种的生产方法，目的是简化食用菌制种程序，缩短菌种生产周期，节约成本，保护环境，提高效率。

本发明采取的技术方案是，包括下列步骤：

(一)、将玉米苞叶裁成条10～15mm×120～140mm，200个一捆用皮套扎好，储存备用，

(二)、制作菌种时，整捆放入80℃温水浸泡10分钟，捞出后挤出多余水分，使含水量在50～60％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋内或750ml菌种专用瓶中，苞叶之间去掉皮套后自然张开，留有一定缝隙；

(三)、密闭封口后，常压灭菌100℃、9～11小时，或高压灭菌120℃、40～50分钟，灭菌结束冷却后，在无菌条件下，接种，接入的菌种沿玉米苞叶缝隙自然落到底部至上层，并在苞叶培养基表面盖满菌种，24-26℃环境下培养10～15天，待菌丝发满菌袋或菌种瓶，直接使用或按照所接食用菌种类保藏所需温度低温保藏备用。

本发明是利用玉米产业副产品玉米苞叶作为生产原料，制作成一定的大小、形状，从而生产食用菌菌种，原材料来源广泛易得、价格低廉，且玉米苞叶纤维素含量高、组织结构紧密、柔韧性与硬度适中，吸水性好，营养丰富，既是食用菌菌丝生长的营养基质又是菌种生长的良好载体，简化食用菌制种程序，缩短菌种生产周期，节约成本，保护环境，提高效率。

附图说明

图1是接入麦粒原种的玉米苞叶菌种；

图2发好菌的玉米苞叶菌种；

图3接种玉米苞叶菌种15天后的黑木耳生长截面照片。

具体实施方式

实施例1

包括下列步骤：

(一)、将玉米苞叶裁成条10mm×120mm，200个一捆用皮套扎好，储存备用，

(二)、制作菌种时，整捆放入80℃温水浸泡10分钟，捞出后挤出多余水分，使含水量在50％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋内或750ml菌种专用瓶中，苞叶之间去掉皮套后自然张开，留有一定缝隙；

(三)、密闭封口后，常压灭菌100℃、9小时，或高压灭菌120℃、40分钟，灭菌结束冷却后，在无菌条件下，接种，接入的菌种沿玉米苞叶缝隙自然落到底部至上层，并在苞叶培养基表面盖满菌种，24℃环境下培养10天，待菌丝发满菌袋或菌种瓶，直接使用或按照所接食用菌种类保藏所需温度低温保藏备用。

实施例2

包括下列步骤：

(一)、将玉米苞叶裁成条12mm×130mm，200个一捆用皮套扎好，储存备用，

(二)、制作菌种时，整捆放入80℃温水浸泡10分钟，捞出后挤出多余水分，使含水量在55％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋内或750ml菌种专用瓶中，苞叶之间去掉皮套后自然张开，留有一定缝隙；

(三)、密闭封口后，常压灭菌100℃、10小时，或高压灭菌120℃、45分钟，灭菌结束冷却后，在无菌条件下，接种，接入的菌种沿玉米苞叶缝隙自然落到底部至上层，并在苞叶培养基表面盖满菌种，见图1接入麦粒原种的玉米苞叶菌种，25℃环境下培养12天，待菌丝发满菌袋或菌种瓶，直接使用或按照所接食用菌种类保藏所需温度低温保藏备用，见图2发好菌的玉米苞叶菌种。

实施例3

包括下列步骤：

(一)、将玉米苞叶裁成条15mm×140mm，200个一捆用皮套扎好，储存备用，

(二)、制作菌种时，整捆放入80℃温水浸泡10分钟，捞出后挤出多余水分，使含水量在60％，每捆去掉皮套，放入16.5cm×33cm均丙烯塑料袋内或750ml菌种专用瓶中，苞叶之间去掉皮套后自然张开，留有一定缝隙；

(三)、密闭封口后，常压灭菌100℃、11小时，或高压灭菌120℃、50分钟，灭菌结束冷却后，在无菌条件下，接种，接入的菌种沿玉米苞叶缝隙自然落到底部至上层，并在苞叶培养基表面盖满菌种，26℃环境下培养15天，待菌丝发满菌袋或菌种瓶，直接使用或按照所接食用菌种类保藏所需温度低温保藏备用。

接种时和传统的枝条菌种接种方法一致，根据各企业的生产环境和接种工艺，用镊子或带无菌手套消毒后，拔出菌包中心塑料棒，直接取出玉米苞叶菌种接入菌包，并用棉花或海棉封口。送入培养室25℃培养，见图3接种玉米苞叶菌种15天后的黑木耳生长截面。

传统菌种对比分析表

与木屑菌种、麦粒菌种、枝条菌种相比较玉米苞叶菌种在菌种培养阶段优势明显，接种效率和枝条菌种一致但明显高于其他传统固体菌种。而污染率远远低于其他传统固体菌种。而且玉米苞叶全国各地易于获得，价格低廉，变废为宝，节能环保。