一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法

本发明涉及家禽养殖，特别涉及一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法。

背景技术：

1、家禽是世界上最重要的肉类资源之一，在所有家禽中，鸡肉以其高蛋白质、低脂肪、低胆固醇和低热量的特点深受人们的喜欢，世界各地的鸡肉消费量也在不断提高。肉鸡养殖业在我国畜牧业中扮演重要的角色，尤其是海南省的肉鸡规模，明显优于其他省份。其中，文昌鸡是具有海南热带特色和高校农业特色的本土品牌,其体型呈现方圆状，外皮较薄而骨头较脆，烹饪后肉质比较嫩，且伴有香甜的气味儿，营养丰富，以抗粗粮、耐热、肉质优良、风味浓郁而闻名，是海南的四大名菜之一。文昌鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，脂肪酸组成丰富,不饱和脂肪酸含量较高。

2、近些年来，随着社会的进步和人类消费水平的提高，人类不仅对鸡肉的需求量增加，对鸡肉的质量也提出了更高的要求。目前关于不同饲料对文昌鸡的研究较多，但对于适用白切的文昌鸡品系的饲养方法研究较少。白切文昌鸡是海南本地具有乡土特色的传统冷盘菜，制作方法简单、便捷，仅用水煮直接烹饪而得，通常不额外添加佐料等调味品，更多的是为消费者提供原汁原味的地道文昌鸡品尝。因白切鸡在制作上不添加调味品，养殖鸡肉的品质则直接影响最终的鸡肉原味，是决定这道传热冷盘菜受欢迎与否的关键元素。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明的目的在于提出一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，为适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法提供理论基础与技术支持。

2、本发明的技术方案是这样实现的：

3、一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，包括饲养前期、饲养过渡期和饲养后期；

4、饲养前期的饲料添加剂组分包括：蒲公英(taraxacum mongolicum hand.-mazz.)、代代花(citrus aurantium l.)和黄牛木(cratoxylum cochinchinense(lour.)bl.)；

5、饲养过渡期的饲料添加剂组分包括：代代花、黄牛木、西柚皮和玉米皮；

6、饲养后期的饲料添加剂组分包括：蒲公英、代代花、黄牛木、西柚皮和玉米皮。

7、进一步的方案是，饲养前期的饲料添加剂组分，按重量份计，包括：蒲公英8～16份、代代花8～14份和黄牛木12～16份；

8、饲养过渡期的饲料添加剂组分，按重量份计，包括：代代花8～12份、黄牛木6～10份、西柚皮15～20份和玉米皮15～20份；

9、饲养后期的饲料添加剂组分，按重量份计，包括：蒲公英4～8份、代代花4～8份、黄牛木6～10份、西柚皮8～10份和玉米皮8～10份。

10、更进一步的方案是，黄牛木为选自黄牛木树皮和/或黄牛木树叶，黄牛木为越南黄牛木(cratoxylum formosum)。

11、更进一步的方案是，饲养前期，取蒲公英、代代花和黄牛木树皮混合，加入水进行煎煮，过滤，得饲养前期的饲料添加剂；

12、饲养过渡期，取代代花加入水进行煎煮，过滤，得代代花煎煮液，取黄牛木树叶、西柚皮和玉米皮混合，粉碎，得粉碎物，将代代花煎煮液和粉碎物混合，得饲养过渡期的饲料添加剂；

13、饲养后期，取蒲公英、代代花、黄牛木、西柚皮和玉米皮混合，粉碎，得饲养后期的饲料添加剂。

14、更进一步的方案是，饲养前期，按料液重量比为1：10～12，在蒲公英、代代花和黄牛木树皮混合中加入水；饲养过渡期，按料液重量比为1：8～10，在代代花中加入水。

15、进一步的方案是，饲料添加剂的使用量为50～300mg/kg。

16、更进一步的方案是，饲养前期的饲料添加剂的使用量为50～80mg/kg；

17、饲养过渡期的饲料添加剂的使用量为100～200mg/kg；

18、饲养后期的饲料添加剂的使用量为250～300mg/kg。

19、进一步的方案是，包括25～30天的饲养前期、5～9天的饲养过渡期和30～35天的饲养后期。

20、进一步的方案是，饲养前期、饲养过渡期和饲养后期的饲料添加剂，一天使用2～3次。

21、本发明通过对饲养文昌鸡代谢物pca和热图进行分析，可知饲养的各自组内聚集程度较高，而组间的重叠性很小，表明两者之间的代谢物存在差异。代谢物存在差异的原因很大一部分在于饲料中的营养成分不同，反映本发明提供的饲料添加剂影响文昌鸡的代谢途径与产物。

22、与现有技术相比，本发明的有益效果为：

23、本发明提供一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，将饲养期分为饲养前期、饲养过渡期和饲养后期，并结合蒲公英、代代花、越南黄牛木(树皮和树叶)、西柚皮和玉米皮，经过科学配比，使饲养的文昌鸡品系具有肉质细腻的特性，且胸肌、腿肌的肌苷酸含量有所提高，增进鸡肉的鲜美香味，腿肌中，c13:0、c14:0、c16:0、c16:1,cis-9、c18:0、c18:1,cis-9、c18:2,cis-9,12、c23:0和c18:2,cis-9,12含量高，脂肪酸丰富，文昌鸡特征香味浓郁。

技术特征：

1.一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，包括饲养前期、饲养过渡期和饲养后期；

2.根据权利要求1所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，饲养前期的饲料添加剂组分，按重量份计，包括：蒲公英8～16份、代代花8～14份和黄牛木12～16份；

3.根据权利要求1或2所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，黄牛木为选自黄牛木树皮和/或黄牛木树叶，黄牛木为越南黄牛木。

4.根据权利要求1或2所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，饲养前期，取蒲公英、代代花和黄牛木树皮混合，加入水进行煎煮，过滤，得饲养前期的饲料添加剂；

5.根据权利要求4所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，饲养前期，按料液重量比为1：10～12，在蒲公英、代代花和黄牛木树皮混合中加入水；饲养过渡期，按料液重量比为1：8～10，在代代花中加入水。

6.根据权利要求1或2所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，饲料添加剂的使用量为50～300mg/kg。

7.根据权利要求6所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，饲养前期的饲料添加剂的使用量为50～80mg/kg；

8.根据权利要求1或2所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，包括25～30天的饲养前期、5～9天的饲养过渡期和30～35天的饲养后期。

9.根据权利要求1或2所述适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，其特征在于，饲养前期、饲养过渡期和饲养后期的饲料添加剂，一天使用2～3次。

技术总结
本发明提出了一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，包括饲养前期、饲养过渡期和饲养后期；饲养前期的饲料添加剂组分包括：蒲公英、代代花和黄牛木；饲养过渡期的饲料添加剂组分包括：代代花、黄牛木、西柚皮和玉米皮；饲养后期的饲料添加剂组分包括：蒲公英、代代花、黄牛木、西柚皮和玉米皮。本发明提供一种适用于白切的文昌鸡品系的饲养方法，可使饲养的文昌鸡品系具有肉质细腻的特性，且胸肌、腿肌的肌苷酸含量有所提高，增进鸡肉的鲜美香味，腿肌中，C13:0、C14:0、C16:0、C16:1,cis‑9、C18:0、C18:1,cis‑9、C18:2,cis‑9,12、C23:0和C18:2,cis‑9,12含量高，脂肪酸丰富，文昌鸡特征香味浓郁。

技术研发人员：顾丽红,郑心力,邢增杨,陈益勇,丰舟,魏纲,吴海花,晁哲,曹宗喜
受保护的技术使用者：海南省农业科学院畜牧兽医研究所
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15