一种金针菇培养基及其应用的制作方法

本发明属于金针菇种植领域，具体涉及一种金针菇培养基及其用于培养金针菇的应用。

背景技术：

1、金针菇(flammulina velutipes)，学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类真菌，金针菇具有很高的药用食疗作用。近几年，随着人们膳食结构的转变，金针菇的美味适口越来越受到广大消费者的喜爱，同时它也是一种保健食品，金针菇的市场需求日渐扩大。栽培金针菇的培养基是关键因素之一，而且仍需寻求提高金针菇产量的方法。

2、凝结芽孢杆菌(bacillus coagulans)是一种革兰氏阳性菌，胞体呈杆状，两端钝圆，单个、成对、少数呈短链状，芽孢端生，无鞭毛，最适生长温度为37-45℃，最适ph值为6.6-7.0，其能分解糖类生成乳酸，为同型乳酸发酵菌，被广泛应用于乳酸的工业化大规模生产。在凝结芽孢杆菌的发酵醪液经提取工艺后，剩余的含有大量菌体的菌渣需要及时处理，否则经堆放腐化后会产生大量的污水及难闻的气味，对周围环境产生不利的影响。

3、因此，需要一种有效且能及时处理菌渣的方式，以期提高凝结芽孢杆菌的综合利用价值。

技术实现思路

1、为了解决现有技术中存在的上述技术问题之一，本发明提供了一种金针菇培养基及利用其培养金针菇的方法，该方法在金针菇培养基中添加了凝结芽孢杆菌菌渣，实现了废弃物的有效再利用，环境友好。

2、为达此目的，本发明采用以下技术方案：

3、第一方面，本发明提供了一种金针菇培养基，所述金针菇培养基中包括凝结芽孢杆菌菌渣。

4、在一些实施方案中，所述凝结芽孢杆菌菌渣为生产乳酸的副产物，可通过以下方式得到：在凝结芽孢杆菌的发酵醪液经提取工艺后，得到含有大量菌体的菌渣。

5、在一些实施方案中，所述凝结芽孢杆菌的发酵醪液可以通过以下方式得到：将培养成熟的凝结芽孢杆菌种子按1～10％的接种量接种于含10％蛋白胨、5％磷酸二氢钾、5％酵母粉、5％碳酸钙的液体培养基培养基中，在37～45℃环境下静置或搅拌培养36～48小时。

6、所述凝结芽孢杆菌的发酵醪液还可以通过本领域已知的其他方法得到。

7、在一些实施方案中，所述凝结芽孢杆菌的发酵醪液的提取工艺可以包括以下步骤：将发酵醪液以0.1mpa的压力通过板框压滤机，得到凝结芽孢杆菌菌渣。

8、所述凝结芽孢杆菌的发酵醪液的提取工艺还可以采用本领域已知的其他方法实施。

9、在一些实施方案中，所述凝结芽孢杆菌菌渣中，凝结芽孢杆菌菌体的含量为80～95％，优选地，菌体含量为90～95％。所述菌体为死菌体。

10、本发明在金针菇培养基中添加凝结芽孢杆菌菌渣可以显著提高金针菇的产量，缩短金针菇的培养时间。

11、为了不影响金针菇的接种和后续生长，本发明研究了凝结芽孢杆菌菌渣的添加量，以所述金针菇培养基的总质量为100重量份计，所述凝结芽孢杆菌菌渣的添加量为5-15重量份，例如5重量份、6重量份、7重量份、8重量份、9重量份、10重量份、11重量份、12重量份、13重量份、14重量份、15重量份，优选10-15重量份，更优选10重量份。

12、令人惊讶地，凝结芽孢杆菌菌渣的添加量在上述范围内，不仅可以明显缩短金针菇的培养时间，而且还能使金针菇在后续生长中保持稳定生长。

13、若凝结芽孢杆菌菌渣的添加量较高，则可能会破坏金针菇培养基的营养配比而不利于金针菇的培养。

14、在一些实施方案中，所述金针菇培养基中还包括有机物料、碳源和石膏。

15、在一些实施方案中，所述有机物料包括木屑、麸皮、椰子壳、稻壳、甘蔗渣中的一种或多种。

16、在一些实施方案中，所述碳源包括蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖。

17、在一些实施方案中，所述金针菇培养基的组成原料包括凝结芽孢杆菌菌渣5-15重量份、木屑70-80重量份、麸皮5-15重量份、蔗糖1-5重量份、石膏1-5重量份。

18、在一些实施方案中，以所述金针菇培养基的总质量为100重量份计，所述金针菇培养基由10-15重量份凝结芽孢杆菌菌渣、73-78重量份木屑、5-10重量份麸皮、1-3重量份蔗糖、1-3重量份石膏组成。

19、在一些实施方案中，以所述金针菇培养基的总质量为100重量份计，所述金针菇培养基由10重量份凝结芽孢杆菌菌渣、78重量份木屑、10重量份麸皮、1重量份蔗糖、1重量份石膏组成。

20、第二方面，本发明提供了一种金针菇的培养方法，所述培养方法包括利用第一方面所述的金针菇培养基培养金针菇。

21、本发明所述培养方法包括：利用第一方面所述的金针菇培养基制备金针菇菌袋，然后进行接种培养，得到金针菇。

22、在一些实施方案中，所述接种的条件为：在无菌环境中，将培养好的金针菇种子接种至灭菌并完全冷却的菌袋中，接种后在适宜环境下静置培养，培养至开始出菇时，使用无菌工具在菌袋上沿菌袋纵轴开两个面积约10cm2的开口，两个开口间距约7～8cm，然后继续培养，直至长出成熟的子实体。

23、在一些实施方案中，所述培养的条件为：温度22～25℃，相对湿度80～90％。

24、在一些实施方案中，本发明所述的接种、培养等也可采用本领域的常规方法进行。

25、本发明所述培养方法还包括在接种前对菌袋进行灭菌，优选在125-130℃下灭菌120-180min。在一些实施方案中，所述灭菌为128℃灭菌150分钟。

26、通过所述灭菌，可以避免金针菇在接种时受有害菌的感染。

27、与现有技术相比，本发明至少具有以下有益效果之一：

28、本发明的方法在金针菇培养基中添加了凝结芽孢杆菌菌渣，实现了废弃物再利用。同时，利用本发明提供的金针菇培养基培养生产金针菇，增加了金针菇的产量，降低了金针菇的培养成本，并且本发明提供的金针菇培养基原料简单易得，培养方法操作简单。

29、利用本发明提供的金针菇培养基培养生产金针菇，可以有效缩短金针菇菌丝的生长时间，并增加金针菇产量。同时本发明提供的金针菇培养基使用了发酵菌种的菌渣，对发酵生产中产生的废弃物实现了再循环利用，环境友好，进一步降低了企业的环保成本。

技术特征：

1.一种金针菇培养基，其特征在于，所述金针菇培养基中包括凝结芽孢杆菌菌渣。

2.根据权利要求1所述的金针菇培养基，其特征在于，以所述金针菇培养基的总质量为100重量份计，所述凝结芽孢杆菌菌渣的添加量为5-20重量份，优选10-15重量份。

3.根据权利要求1所述的金针菇培养基，其特征在于，所述金针菇培养基中还包括有机物料、碳源和石膏。

4.根据权利要求3所述的金针菇培养基，其特征在于，所述有机物料包括木屑、麸皮、椰子壳、稻壳、甘蔗渣中的一种或多种。

5.根据权利要求3所述的金针菇培养基，其特征在于，所述碳源包括蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖。

6.根据权利要求4或5所述的金针菇培养基，其特征在于，所述金针菇培养基的组成原料包括凝结芽孢杆菌菌渣5-20重量份、木屑70-80重量份、麸皮5-15重量份、蔗糖1-5重量份、石膏1-5重量份。

7.根据权利要求6所述的金针菇培养基，其特征在于，所述金针菇培养基的组成原料包括凝结芽孢杆菌菌渣10-15重量份、木屑73-78重量份、麸皮5-10重量份、蔗糖1-3重量份、石膏1-3重量份。

8.一种金针菇的培养方法，其特征在于，所述培养方法包括利用权利要求1-7中任一项所述的金针菇培养基培养金针菇。

9.根据权利要求8所述的培养方法，其特征在于，所述培养方法包括：利用权利要求1-7中任一项所述的金针菇培养基制备金针菇菌袋，然后进行接种培养，得到金针菇。

10.根据权利要求9所述的培养方法，其特征在于，所述培养方法还包括在接种前对菌袋进行灭菌；优选地，在125-130℃下灭菌120-180min。

技术总结
本发明提供了一种金针菇培养基及其应用，所述金针菇培养基的组成原料中包括凝结芽孢杆菌菌渣。利用本发明提供的金针菇培养基培养生产金针菇，可以明显缩短金针菇的培养时间，增加金针菇的产量，进而降低了金针菇的培养成本，并且本发明提供的金针菇培养基原料简单易得，培养方法操作简单。

技术研发人员：穆晓玲,陈思弘,杨金环,毕端端,王芳
受保护的技术使用者：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15