专利名称：红烧海参罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品类的罐头制品。是将海参用烹饪的方法红烧成可食用的菜，再装入罐头盒中存放可食的一种方法。
海参是一种高营养、高蛋白、无胆固醇的健康食品，所以被称为海珍品。因此，是家宴、婚宴、国宴不可缺少的美味。但是随时想食用红烧海参就特别麻烦。不是想吃马上就能吃到的佳肴。现在市场基本上有二种海参供应，一种干(盐)制海参。这种海参吃起来很不容易。买到海参后，用清水浸泡十多小时。再剪剖开膛，清洗内腔，然后煮沸数小时，在用清水发涨十多小时，这个过程中要多次换水。弄不好海参会烂掉，或者变成糊状。当海参发好后，要保鲜待用；另一种海参是发好的和活的海参。你不去饭店、宾馆、自己又没有条件去做，想立刻吃到红烧海参则十分困难。
如今市场上有一种海参罐头是与申请号00110894。8.发明名称‘海参营养吸收素’一同配套食用产品。它的食用方法是打开罐头倒入海参営养素(调味包)后，再食用。它一盒内装固形物(海参)30克，而加工成很小的海参段。参体十分柔软，用筷子很难夹起。所以它示意人们把海参倒入杯中，用海参营养吸收素调味后，拿小勺食之。其目的滋补身体。本发明是用烹饪的方法烧制海参，使它成为一种菜。在把这种菜(红烧海参)装到罐头盒内，保质、保存、供人们食之。
本发明红烧海参罐头与现在市场上出售的海参营养吸收素配套出售的海参罐头区别如下1、从罐头包装上区别，红烧海参固形物含400克以上，是正常平盘的菜量。而海参吸收营养素配套海参罐头其中固形物含量只有30克。只有放到小杯中用小勺食之。
2、从用途上的区别红烧海参罐头是菜，是以菜的形式出现在人们面前。供人们食之。而海参营养吸收素配套的海参罐头是强调吸收营素的滋补品。
3、加工方法上的区别红烧海参是用中国人惯用的烹饪技术烧制而成，可以直接食用。不用再加入其它东西。将烧好的红烧海参装到罐头盒中保存待食，而海参营养素配套海参罐头的加工方法是水将海参煮后，放入罐头盒中，将海参吸收素(调味品)放入小塑料袋中要想食海参时，要将塑料袋中的海参营养吸收素(调味品)倒入海参的器皿中搅拌后，才能食用。据以上区别可见。本发明红烧海参罐头无论从包装、加工方法、使用目的都别于海参营养吸素配套的海参罐头。
结合附
图1对红烧海参罐头进一步说明。图1是罐头盒盖开启后盒内装有烹饪好的红烧海参。图2是将罐头盒内的海参倒入餐盘中可食的状况。
由图可见，一盒红烧海参罐头摆在我们面前，动手可食。当然如果想吃别的口味的海参，可以按中国烹饪的方法加工则可。
权利要求
1.一种用烹饪的方法将海参烧制成红烧海参的菜，装入罐头内，保存待用的方法。
2.按照权利1所述，可以将海参烧制成其它风味的菜或含有海参其它菜装入罐头及软包装内。
全文摘要
本发明涉及食品类的罐头制品，是将海参用烹饪的方法红烧成食用的菜，再装入罐头盒中存放可食的一种方法。
文档编号A23B4/00GK1589667SQ03159110
公开日2005年3月9日 申请日期2003年9月7日 优先权日2003年9月7日
发明者王维亭 申请人:王维亭