专利名称：玫瑰虫草养身露酒的制作方法
技术领域：
本发明属于保健酒技术领域，尤其涉及一种玫瑰虫草养身露酒。
背景技术：
玫瑰花有种植和野生两种，它是一种具有良好保健功能的食品，但其功效以野生玫瑰花最佳。目前玫瑰花有用作食品，也有用于直接泡酒饮用的，但未见玫瑰花与虫草相配再辅以其它中药材制成的养身露酒产品出现。
发明内容
本发明的目的是以玫瑰花、冬虫夏草为原料，再辅加其它中药材，科学配方研制一种玫瑰虫草养身露酒。该酒具有行气、活血、化瘀和排毒养颜的功效，生产工艺简单，易控制，投资少，成本造价低，有较好的经济和社会效益。
技术方案是该酒有两种生产方法制得。(一)工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序的原料质量百分数为食用酒50～93.5％，玫瑰花3～15％，复盆子0.5～7％，薄公英0.1～5％，木瓜0.2～5％，金银花0.1～5％，菊花0.1～5％，灵芝2～10％，冬虫夏草0.5～5％，勾兑陈化工序加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为至少5天。(二)工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序分为两组配料浸提，一组的原料质量百分数为食用酒40～93％，玫瑰花4～18％，复盆子1～10％，薄公英0.5～8％，木瓜0.5～8％，金银花0.5～8％，菊花0.5～8％，另一组的原料质量百分数为食用酒35～95％，灵芝2.5～40％，冬虫夏草2.5～25％，两组原料分开配料浸提后再分别进入澄清过滤工序澄清过滤，勾兑陈化工序将澄清过滤工序得到的玫瑰酒液和虫草酒液混合，再加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为至少5天。原料筛选清洗工序是把霉烂变质，质量不好的原料筛选出去，再将质量好的、未变质的原料清洗干净的过程。配料浸提工序是把晾干后的原料及食用酒按上述原料质量百分数配料，在食用酒中浸泡提取有效成份的过程，常温浸泡时间至少三天，它可常温也可加温。该工序分为两种情况，一种是把所有原料按其质量百分数全部放在一起浸提，另一种是把灵芝和冬虫夏草分为一组浸提，其余原料再分为一组浸提，这是因为灵芝和冬虫夏草原料贵重，其营养成份不易提出，可采用加热的方式加速浸提，其效果更佳。澄清过滤工序是将前工序浸提后的酒液及酒渣经澄清后滤去酒渣，留下酒液的过程。方法(二)第一组经澄清过滤后的酒液为玫瑰酒液，第二组经澄清过滤后的酒液为虫草酒液。勾兑陈化工序是把前工序所得的酒液加入调味剂和纯净水再陈化的过程，使其口味纯正，有一定酒精度的成份稳定的酒液。检验精滤是把前工序处理陈化后的酒液初步检验后再精确滤除悬浮物，达到酒液清彻、透明的过程。灌装稳定工序是把前工序处理获得的酒液灌瓶或袋后，再陈放稳定的过程，稳定是指酒液中成份稳定，无悬浮物产生情况。检验得产品工序是最后再检验产品是否合格的工序，合格则为产品，不合格则重新处理。食用酒为白酒和黄酒两种，白酒可采用高度到低度的。玫瑰花为种植和野生玫瑰的花朵，使用时洗净晾干。其它原料均为可入药的原料。调味添加剂是具有调味，保鲜功能的物质，如柠蒙酸、酒类、食糖、葡萄汁、果汁、食盐……。纯净水是人们可直接饮用的干净水。
本发明为社会研制了一种新的保健养身酒，此酒具有行气、活血化瘀、排毒养颜的功效，生产工艺简便，易控制，投资少，成本造价低，有较好的经济和社会效益。
具体实施例方式实施例1取筛选清洗晾干后的玫瑰花10千克，复盆子3千克，薄公英2千克，木瓜1千克，金银花1千克，菊花1千克，灵芝4千克，冬虫夏草1千克，置于77千克52度白酒中浸提25天，经澄清过滤去渣得酒液，酒液勾兑陈化中加入适量的柠蒙酸、葡萄汁后，再加入77千克的纯净水混匀，该半成品露酒的酒精度约为26％v/v，左右，陈化时间60天，再经检验精滤、灌装稳定、检验得产品工序后得合格产品。
实施例2取筛选清洗晾干后的玫瑰花12千克，复盆子6千克，薄公英3千克，木瓜3千克，金银花2千克，菊花2千克，置于72千克10度黄酒中浸泡提取15天，取灵芝8千克，冬虫夏草2千克，置于90千克10度黄酒中加热浸提5小时，澄清过滤后得玫瑰酒液和虫草酒液，勾兑陈化工序把两种酒液混合，再加入适量的白糖、葡萄汁和少量的纯净水，就可得到酒精度为8％v/v，的半成品露酒，陈化时间10天，再经后续工序可得到合格产品。
权利要求
1.一种玫瑰虫草养身露酒，其特征是工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序的原料质量百分数为食用酒50～93.5％，玫瑰花3～15％，复盆子0.5～7％。薄公英0.1～5％，木瓜0.2～5％，金银花0.1～5％，菊花0.1～5％，灵芝2～10％，冬虫夏草0.5～5％，勾兑陈化工序加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，，勾兑陈化工序的陈化时间至少为5天。
2.一种玫瑰虫草养身露酒，其特征是工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序分为两组配料浸提，一组的原料质量百分数为食用酒40～93％，玫瑰花4～18％，复盆子1～10％，薄公英0.5～8％，木瓜0.5～8％，金银花0.5～8％，菊花0.5～8％，另一组的原料质量百分数为食用酒35～95％，灵芝2.5～40％，冬虫夏草2.5～25％，两组原料分开配料浸提后再分别进入澄清过滤工序澄清过滤，勾兑陈化工序将澄清过滤工序得到的玫瑰酒液和虫草酒液混合，再加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为至少5天。
全文摘要
本发明属于保健酒技术领域，尤其涉及一种玫瑰虫草养身露酒。该酒由两种生产方法制得。工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提，澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；该酒的生产原料为食用酒、玫瑰花、复盆子、薄公英、木瓜、金银花、菊花、灵芝、冬虫夏草，食用酒为白酒和黄酒，方法一是把上述原料在一起浸提，方法二是把灵芝、冬虫夏草分出来用食用酒浸提，该酒的酒精度为6～45％
文档编号C12G3/04GK1563336SQ20041003030
公开日2005年1月12日 申请日期2004年3月17日 优先权日2004年3月17日
发明者禄诚, 禄自新 申请人:禄诚