专利名称：草莓饮料的生产方法
技术领域：
本发明涉及饮料，尤其涉及一种草莓饮料的生产方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，保健意识逐步增强，现有市售饮料的配方及 制作工艺，主要是对各种原料混合后在水中进行热提取，并用蔗糖加以调配 而成，虽具有一定的保健作用，然而在实践中发现，饮料由于工艺不合理， 具有保健作用的活性物质流失多，尤其是维生素、氨基酸等人体必需的营养
成分仅只能有效提取40%左右；其次，现有保健养生饮料中很少具有提高人 体免疫力的成分，使得保健营养、增强体质方面的功能明显不足；再者，单 纯依靠中医调整免疫力的结果液不一定理想，而且不方便，且经济负担重。 因此，有待开发具有保健养生作用的健康饮料，满足人们现代生活的需要。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种草莓 饮料的生产方法，其将草莓清洗后，加入水中进行蒸煮，然后加入a—淀粉 酶进行酶解澄清，过滤后得到草莓原汁浓縮液；在浓縮液中加入稳定剂、蔗 糖、蜂蜜和水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌，封装得成品；工艺简单合理， 配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元 素营养成分，还保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香纯芷，入口清凉酸甜， 老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明草莓饮料的生产方法，其特征在于将草莓清洗后，加入水中进 行蒸煮，然后加入a —淀粉酶进行酶解澄清，过滤后得到草莓原汁浓縮液； 在浓縮液中加入稳定剂、蔗糖、蜂蜜和水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌， 封装得成品。
前述的草莓饮料的生产方法，其特征在于所述各组分的重量百分比为-
3草莓为10至20%、蜂蜜为1至5%、蔗糖为10至15%，稳定剂0.5至1%， 其余为水。
前述的草莓饮料的生产方法，其特征在于所述水为纯净水、蒸馏水或 者矿泉水。
前述的草莓饮料的生产方法，其特征在于所述稳定剂为褐胶。 本发明草莓饮料的生产方法的有益效果，其将草莓清洗后，加入水中进 行蒸煮，然后加入a —淀粉酶进行酶解澄清，过滤后得到草莓原汁浓缩液； 在浓縮液中加入稳定剂、蔗糖、蜂蜜和水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌， 封装得成品；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人
体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、草莓固有香味， 口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好， 特别适合于长期饮用。
具体实施例方式
实施例一
将草莓清洗后，加入水中进行蒸煮，然后加入a —淀粉酶进行酶解澄清， 过滤后得到草莓原汁浓縮液；取浓缩液20克，加入稳定剂1克、蔗糖10克、 蜂蜜5和配制量的水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌，封装得成品。可制成 饮料或者口服液饮用。
本实施例中罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述。 本发明草莓饮料的生产方法的优点是将草莓清洗后，加入水中进行蒸 煮，然后加入a—淀粉酶进行酶解澄清，过滤后得到草莓原汁浓縮液；在浓
缩液中加入稳定剂、蔗糖、蜂蜜和水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌，封装
得成品饮料或者口服液；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量 高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、草莓 固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛， 适口性好，特别适合于长期饮用。
以上仅是本发明较佳实施例，并非对本发明作任何形式限制，凡依本发 明技术实质对以上实施例简单修改、等同变化与修饰，仍属本发明技术方案。
权利要求
1、一种草莓饮料的生产方法，其特征在于将草莓清洗后，加入水中进行蒸煮，然后加入α—淀粉酶进行酶解澄清，过滤后得到草莓原汁浓缩液；在浓缩液中加入稳定剂、蔗糖、蜂蜜和水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌，封装得成品。
2、 根据权利要求1所述的草莓饮料的生产方法，其特征在于所述各组 分的重量百分比为草莓为10至20%、蜂蜜为1至5%、蔗糖为10至15。％，稳定剂0.5至1%，其余为水。
3、 根据权利要求1所述的草莓饮料的生产方法，其特征在于所述水为纯净水、蒸馏水或者矿泉水。
4、 根据权利要求1所述的草莓饮料的生产方法，其特征在于所述稳 定剂为褐胶。
全文摘要
本发明提供一种草莓饮料的生产方法，其将草莓清洗后，加入水中进行蒸煮，然后加入α-淀粉酶进行酶解澄清，过滤后得到草莓原汁浓缩液；在浓缩液中加入稳定剂、蔗糖、蜂蜜和水进行调制，再经匀质、巴氏灭菌，封装得成品；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，保留蜂蜜、草莓固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。
文档编号A23L2/02GK101467744SQ20071006074
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月27日 优先权日2007年12月27日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司