专利名称：一种罐装油茶的制作方法
技术领域：
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本发明涉及食品，特别是具有传统风味的一种罐装油茶。
背景技术：
油茶是广西桂林一种传统风味食品，特别受到瑶族同胞和山区人民的喜爱，油茶具有茶 的甘苦味，又有其他配料的清香，不仅口感好，而且具有助消化、提神醒脑等多种保健功能， 但传统打油茶要有专用的工具，-还要有一个制作过程，不能想吃马上就吃，更不用说出差外 地了，另外，传统油茶配方和用量非常随意，这使得传统油茶的质量非常不稳定。 发明内容-
本发明的目的是要提供一种质量稳定的、想吃可以马上就吃的罐装油茶。 本发明的目的是通过下述技术方案来实现
本罐装油茶由下述重量份配比原料经传统打油茶的方法制出，过滤、罐装、消毒制成
茶叶 20-65
生姜 18-53
蒜米 7-25
花生仁 3-23
食用油 15-73
水 茶叶重的20-110倍。 制备本发明罐装油茶的配方优选重量份配比范围是
茶叶 25-35
生姜 24-34
蒜米 9-20
花生仁 8-18
食用油 27-39
水 茶叶重的20-110倍。 所述的食用油可以是茶油、花生油、猪油、橄榄油或调和油。 本发明的优点是
(1) 完全保留了传统油茶的风味；
(2) 食用方便，想吃时，开瓶倒出，加水或不加水稀释，煮沸后配传统油茶佐料吃即
可；
(3) 携带方便；
(4) 质量稳定，保质期1-2年。
具体实施例方式
本发明油茶的制作方法为传统打油茶的制作方法，锤打出的油茶经过滤、罐装密封、消 毒而成。实施例1
制备1000ml食用时不加水稀释的罐装油茶，由下述重量份原料制成茶叶17g、生姜 15g、蒜米6g、花生仁5g、茶油18g、水1700ml，制备方法如下
(1) 先将吝叶用水泡软，生姜捣碎；
(2) 再将上述茶叶、生姜、蒜米、花生仁和少量食用油一同放入专用的炒锅中加热， 加热过程中不断锤打，待水份被除去后加水煮沸过滤；
(3) 滤渣再按上述方法添加少量食用油，再锤打、加水、过滤；
(4) 合并过滤液，罐装密封；
(5) 将密封罐浸入装有水的加热器中，加热煮沸2-60分钟。 实施例2
制备1000ml食用时加水稀释至2.5-3.5倍的罐装油茶，由下述重量份的原料制成茶叶 55g、生姜45g、蒜米18g、花生仁19g、花生油65g、水2300ml，制备方法同实施例l。 实施例3
制备1000ml食用时加水稀释至3.5-4.5倍的罐装油茶，由下述重量份的原料制成茶叶 70g、生姜65g、蒜米25g、花生仁20g、调和油75g、水2800ml，制备方法同实施例l。
权利要求
1、一种罐装油茶，其特征是它由下述重量份配比原料经传统打油茶的方法制出，过滤、罐装、消毒制成茶叶20-65生姜18-53蒜米7-25花生仁 3-23食用油 15-73水 茶叶重的20-110倍。
2、 根据权利要求1所述的一种罐装油茶，其特征是其中各原料的重量份配比是 茶叶 25-35生姜 24-34蒜米 9-20花生仁 8-18食用油 27-39水 茶叶重的20-110倍。
3、 根据权利要求1所述的一种罐装油茶，其特征是它采用如下方法制成先将配方中的各原料按传统打油茶方法制出，合并过滤液、罐装密封，密封罐浸入装有水的加热器中，加热煮沸2-60分钟。
全文摘要
本发明提供了一种罐装油茶，其特征是它由下述重量份配比原料经传统油茶的方法制出，过滤、罐装、消毒制成茶叶20-65；生姜18-53；蒜米7-25；花生仁3-23；食用油15-73；水茶叶重的20-110倍。本发明的优点是完全保留了传统油茶的风味；食用方便，想吃时，开瓶倒出，加水或不加水稀释，煮沸后配传统油茶佐料吃即可；携带方便；质量稳定，保质期1-2年。
文档编号A23F3/06GK101292690SQ20081007361
公开日2008年10月29日 申请日期2008年6月11日 优先权日2008年6月11日
发明者昱 周, 陈庆高 申请人:昱 周