专利名称：苔条玉米松的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品及其生产制作技术领域。
背景技术：
当前，市场上有苔条，也有玉米，但将两者混合一起加工成一种美味食品，目前还 没有相关的报道，更没有相关的制作方法。
发明内容
本发明的目的是发明一种以苔条和玉米为原料的食品，同时发明一种这种食品 的加工工艺方法。根据上述目的，本发明所采用的技术方案为一种苔条玉米松，其特征在于该产 品含有90 %的玉米片、9 %的精制干苔条和1 %的调料。所述的苔条玉米松的制作方法含有如下的步骤，a、苔条(干品)原料，经液体调味料细喷雾，让其均勻入味，调味料的添加量为物 质重量的20% ；b、进入干燥箱一干燥20 25分钟，温度控制在55 65 °C，物质水分控制在6 8% ；C、再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0. 5% ；d、进入干燥箱二进行干燥，时间10 15分钟，温度控制在75 80°C ；e、将经干燥的调味苔条进行粉碎，苔条长度为0. 5 3. Omm ；f、玉米片经130°C油温油炸5分钟，冷却脱油；g、将粉碎的苔条与脱油后的玉米片混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。所述的液体调味料配方为每IOOOg清水加食盐15g、白砂糖15g、谷氨酸钠10g、核 苷酸lg、维生素E0. 5g。所述的粉状调味料配方为每IOOOg苔条玉米松，加白砂糖15g、辣椒粉3g、谷氨酸 钠10g、呈味核苷酸二钠lg。对照现有技术，本发明的有益效果是原料充足，制作工艺简单，制成的食品美味可口。
具体实施例方式本发明一种苔条玉米松，含有90%的玉米片、9%的精制干苔条和的调料。所述的苔条玉米松的制作方法含有如下的步骤，a、苔条(干品)原料，经液体调味料细喷雾，让其均勻入味，调味料的添加量为物质重量的20% ；b、进入干燥箱一干燥20 25分钟，温度控制在55 65 °C，物质水分控制在6 8% ；
C、再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0. 5% ；d、进入干燥箱二进行干燥，时间10 15分钟，温度控制在75 80°C ；e、将经干燥的调味苔条进行粉碎，苔条长度为0. 5 3. Omm ；
f、玉米片经130°C油温油炸5分钟，冷却脱油；g、将粉碎的苔条与脱油后的玉米片混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。所述的液体调味料配方为每IOOOg清水加食盐15g、白砂糖15g、谷氨酸钠10g、核 苷酸lg、维生素E0. 5g。所述的粉状调味料配方为每IOOOg苔条玉米松，加白砂糖15g、辣椒粉3g、谷氨酸 钠10g、呈味核苷酸二钠lg。
权利要求
一种苔条玉米松，其特征在于该产品含有90％的玉米片、9％的精制干苔条和1％的调料。
2.一种如权利要求1所述的苔条玉米松的制作方法，其特征在于该制作方法中含有 如下的步骤，a、苔条(干品)原料，经液体调味料细喷雾，让其均勻入味，调味料的添加量为物质重 量的20% ；b、进入干燥箱一干燥20 25分钟，温度控制在55 65°C，物质水分控制在6 8%;c、再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0.5% ；d、进入干燥箱二进行干燥，时间10 15分钟，温度控制在75 80°C；e、将经干燥的调味苔条进行粉碎，苔条长度为0.5 3. 0mm ；f、玉米片经130°C油温油炸5分钟，冷却脱油；g、将粉碎的苔条与脱油后的玉米片混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。
3.根据权利要求2所述的苔条玉米松的制作方法，其特征在于所述的液体调味料配 方为每1000g清水加食盐15g、白砂糖15g、谷氨酸钠10g、核苷酸lg、维生素E0. 5g。
4.根据权利要求2所述的苔条玉米松的制作方法，其特征在于所述的粉状调味料配 方为每lOOOg苔条玉米松，加白砂糖15g、辣椒粉3g、谷氨酸钠10g、呈味核苷酸二钠lg。
全文摘要
一种苔条玉米松涉及食品及其生产制作技术领域，该产品含有90％的玉米片、9％的精制干苔条和1％的调料，该苔条玉米松将苔条(干品)，经液体调味料细喷雾，然后干燥20～25分钟，温度控制在55～65℃，物质水分控制在6～8％，再经雾状喷洒食用植物油在物体表层，油量为物质重量的0.5％，再干燥10～15分钟，温度控制在75～80℃，然后粉碎，苔条长度为0.5～3.0mm；然后将玉米片经130℃油温油炸5分钟，冷却脱油后与粉碎的苔条混合，加调味料进行调味，称量包装即成成品。
文档编号A23L1/164GK101828675SQ20101014924
公开日2010年9月15日 申请日期2010年4月19日 优先权日2010年4月19日
发明者施建华, 沈小追 申请人:奉化益珍海藻科技有限公司