专利名称：漆油鸡的制作方法
漆油鸡的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种漆油鸡的制作方法。背景技术：
随着社会的发展，人们对生活饮食的要求也不断提高，但现今针对鸡的制作方法千篇一律，没有革新，其味道、口感早为人们所熟知，并未能与食疗相结合。
发明内容本发明的目的是提供一种配方独特、营养丰富、味道鲜美的漆油鸡的制作方法，包括以下步骤步骤1 备主料选用正宗农家土鸡1只，以1. 4kg 1. 8kg为宜，并将其洗净、切块，每块土鸡肉切成4 5厘米最为适合。步骤2 备配调采集漆籽，并晒干待用。步骤3 制漆油有两种方法一种是将晒干后的漆籽去皮后放在大铁锅中炒，炒到有青烟冒出后将其取出，再进行粉碎，然后将700-900毫升水倒入锅中，再取1. 5-2. 0千克粉碎好的漆油籽放入搅勻，进行蒸煮，蒸煮15-20分钟即可取出，待压榨。蒸好后用两块木板进行压榨，压榨使其出油；另一种是将晒干的漆籽炒后直接放入80°C的水中煮，水面应高于放入的漆油籽，煮到锅内水面出现黑色油状物后即可捞出，利用两块木板进行压制使其出油。步骤4 爆炒鸡肉先把锅上灶热锅后，将压制好的漆油倒入锅中加热至温度达 700C -80°C时，将切好的鸡肉块放入，同时，加入适量的盐，盖上锅盖，用猛火加热，闷炒4-6 分钟后在进行翻炒2-3分钟，如此重复20-30分钟后即可。本发明的有益效果在于漆油是纯绿色食品，原汁原味具有滋补养身、提神补气、舒筋活血、止咳润肺、止腹泻；漆油还可以做成对女性妇科病等有效的食用酒，是食药兼优的进食补品，堪称三江佳肴。将其结合正宗的土鸡爆炒，可使土鸡味道鲜美并具有前述疗效与功能。
具体实施方式下面给出具体实施方式
，对本发明进一步详述实施例1:一种漆油鸡的制作方法，包括以下步骤步骤1 备主料选用正宗农家土鸡1只，以1. 4kg 1. 8kg为宜，并将其洗净、切块，每块土鸡肉切成4 5厘米最为适合；步骤2 备配调采集漆籽，并晒干待用。步骤3 制漆油将晒干后的漆籽去皮后放在大铁锅中炒，炒到有青烟冒出后将其取出，再进行粉碎，然后将700-900毫升水倒入锅中，再取1. 5-2. 0千克粉碎好的漆油籽放入搅勻，进行蒸煮，蒸煮15-20分钟即可取出，待压榨。蒸好后用两块木板进行压榨，压榨使其出油。步骤4 爆炒鸡肉先把锅上灶热锅后，将压制好的漆油倒入锅中加热至温度达 700C -80°C时，将切好的鸡肉块放入，同时，加入适量的盐，盖上锅盖，用猛火加热，闷炒4-6 分钟后在进行翻炒2-3分钟，如此重复20-30分钟后即可。实施例2:步骤1 备主料选用正宗农家土鸡1只，以1. 4kg 1. 8kg为宜，并将其洗净、切块，每块土鸡肉切成4 5厘米最为适合；步骤2 备配调采集漆籽，并晒干待用。步骤3 制漆油有两种方法将晒干的漆籽炒后直接放入80°C的水中煮，水面应高于放入的漆油籽，煮到锅内水面出现黑色油状物后即可捞出，利用两块木板进行压制使其出油。步骤4 爆炒鸡肉先把锅上灶热锅后，将压制好的漆油倒入锅中加热至温度达 700C -80°C时，将切好的鸡肉块放入，同时，加入适量的盐，盖上锅盖，用猛火加热，闷炒4-6 分钟后在进行翻炒2-3分钟，如此重复20-30分钟后即可。
权利要求
1.一种漆油鸡的制作方法，其特征在于该漆油鸡的制作方法包括以下步骤步骤1 备主料选用正宗农家土鸡1只，以1. 4kg 1. 8kg为宜，并将其洗净、切块，每块土鸡肉切成4 5厘米最为适合；步骤2 备配调采集漆籽，并晒干待用。步骤3 制漆油将晒干后的漆籽去皮后放在大铁锅中炒，炒到有青烟冒出后将其取出，再进行粉碎，然后将700-900毫升水倒入锅中，再取1. 5-2. 0千克粉碎好的漆油籽放入搅勻，进行蒸煮，蒸煮15-20分钟即可取出，待压榨。蒸好后用两块木板进行压榨，压榨使其出油。步骤4:爆炒鸡肉先把锅上灶热锅后，将压制好的漆油倒入锅中加热至温度达 700C -80°C时，将切好的鸡肉块放入，同时，加入适量的盐，盖上锅盖，用猛火加热，闷炒4-6 分钟后在进行翻炒2-3分钟，如此重复20-30分钟后即可。
2.根据权利要求1所述的一种漆油鸡的制作方法，其特征在于步骤3的制漆油方法为将晒干的漆籽炒后直接放入80°C的水中煮，水面应高于放入的漆油籽，煮到锅内水面出现黑色油状物后即可捞出，利用两块木板进行压制使其出油。
全文摘要
本发明公开了一种漆油鸡的制作方法，该漆油鸡的制作方法包括以下步骤步骤1备主料土鸡；步骤2备配调漆籽；步骤3制漆油；步骤4加入漆油爆炒鸡肉。本发明的有益效果在于漆油是纯绿色食品，原汁原味具有滋补养身、提神补气、舒筋活血、止咳润肺、止腹泻；漆油还可以做成对女性妇科病等有效的食用酒，是食药兼优的进食补品，堪称三江佳肴。将其结合正宗的土鸡爆炒，可使土鸡味道鲜美并具有前述疗效与功能。
文档编号A23L1/30GK102309020SQ20111017864
公开日2012年1月11日 申请日期2011年6月29日 优先权日2011年6月29日 公开号201110178647.X
发明者张永顺 申请人:张永顺