专利名称：一种海螺肉鲜味粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食用调味技术领域，具体地说是一种海螺肉鲜味粉及其制备方法。
背景技术：
海螺螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；鲜味粉作为一种独立味感列出，在食品中添加鲜味剂，可以增加食物的一些风味特征，能刺激消费者的感官及心理；目前市场上的鲜味粉，采用原料不是天然产物，口味不纯正，因而它不能保持原汁原味。
发明内容
本发明的目的是提供采用天然产物，保持海螺肉原汁原味的一种海螺肉鲜味粉及其制备方法。一种海螺肉鲜味粉及其制备方法，所述鲜味粉是以海螺肉250-500克为主料，以谷氨酸钠30-90克、核苷酸钠0.6-0.24克、食盐6_30克、生姜粉30-60克、葱粉30-60克、白糖6-24克为主要配料。进一步地说，所述鲜味粉主料海螺肉经过清洗、去壳去杂取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。本发明的优点是采用天然产物，保存海螺肉营养价值，提供味道好、使用方便的一种海螺肉鲜味粉及其制备方法。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步的说明。实施例1:一种海螺肉鲜味粉及其制备方法，所述鲜味粉是以海螺肉250克为主料，以谷氨酸钠30克、核苷酸钠0.6克、食盐6克、生姜粉30克、葱粉30克、白糖6克为主要配料；所述鲜味粉主料海螺肉经过清洗、去壳去杂取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。实施例2:—种海螺肉鲜味粉及其制备方法，所述鲜味粉是以海螺肉500克为主料，以谷氨酸钠90克、核苷酸钠0.24克、食盐30克、生姜粉60克、葱粉60克、白糖24克为主要配料；所述鲜味粉主料海螺肉经过清洗、去壳去杂取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。实施例3:—种海螺肉鲜味粉及其制备方法，所述鲜味粉是以海螺肉375克为主料，以谷氨酸钠60克、核苷酸钠0.15克、食盐18克、生姜粉45克、葱粉45克、白糖15克为主要配料；所述鲜味粉主料海螺肉经过清洗、去壳去杂取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。
权利要求
1.一种海螺肉鲜味粉及其制备方法，其特征在于，所述鲜味粉是以海螺肉250-500克为主料，以谷氨酸钠30-90克、核苷酸钠0.6-0.24克、食盐6_30克、生姜粉30-60克、葱粉30-60克、白糖6-24克为主要配料。
2.根据权利要求1所述的一种海螺肉鲜味粉及其制备方法，其特征在于，所述鲜味粉主料海螺肉经过清洗、去壳去杂取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品ο
全文摘要
本发明涉及食用调味技术领域，具体地说是一种海螺肉鲜味粉及其制备方法。该制备方法是所述鲜味粉是以海螺肉250-500克为主料，以谷氨酸钠30-90克、核苷酸钠0.6-0.24克、食盐6-30克、生姜粉30-60克、葱粉30-60克、白糖6-24克为主要配料；经过清洗、去壳去杂取肉、质检、蒸煮、烘干，磨研、调味、混合、杀菌、包装得成品。本发明提供采用天然产物，保持海螺肉原汁原味的一种海螺肉鲜味粉及其制备方法。
文档编号A23L1/33GK103120297SQ201110368258
公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月19日 优先权日2011年11月19日
发明者计英 申请人:计英