专利名称：香甜土豆片的加工技术的制作方法
技术领域：
这涉及一种食品的加工技术，尤其是一种香甜土豆片的加工技术。
背景技术：
:土豆一般作粮食食用，有时也用于炒土豆丝作菜食用，营养不够丰富，尤其是蛋白质含量不高，并且很少有其它加工升值的方法。发明内容:本发明的香甜土豆片的加工技术，就是把富含蛋白质的大豆粉，具有香甜味的桂皮和白糖与土豆结合在一块，做成营养丰富的香甜土豆片，达到富含营养和加工升值的目的。具体实施方法:香甜土豆片的配方如下:土豆80份，大豆10份，白糖20份，面粉10份，玉米20份。先做玉米糖粉:把玉米炒熟后与桂皮和白糖混合打成粉，过80目筛去除玉米皮，玉米糖粉就做好了备用。把土豆去皮去芽眼洗净切成3毫米厚的薄片，把大豆炒熟并粉碎与面粉混合加适量的水调成浆，每片土豆片都沾上这种浆后油炸熟后出锅浙去多余的油，再放入玉米糖粉内翻动，让每片油炸土豆片都粘上玉米糖粉，然后计量包装，即可上市。
权利要求
1.香甜土豆片的加工技术，其配方如下:土豆80份，大豆10份，白糖20份，面粉10份，玉米20份。
全文摘要
本发明的香甜土豆片的加工技术，就是把富含蛋白质的大豆粉，具有香甜味的桂皮和白糖与土豆结合在一块，做成营养丰富的香甜土豆片，达到富含营养和加工升值的目的。具体实施方法香甜土豆片的配方如下土豆80份，大豆10份，白糖20份，面粉10份，玉米20份。先做玉米糖粉把玉米炒熟后与桂皮和白糖混合打成粉，过80目筛去除玉米皮，玉米糖粉就做好了备用。把土豆去皮去芽眼洗净切成3毫米厚的薄片，把大豆炒熟并粉碎与面粉混合加适量的水调成浆，每片土豆片都沾上这种浆后油炸熟后出锅沥去多余的油，再放入玉米糖粉内翻动，让每片油炸土豆片都粘上玉米糖粉，然后计量包装，即可上市。
文档编号A23G3/48GK103156037SQ201110406489
公开日2013年6月19日 申请日期2011年12月9日 优先权日2011年12月9日
发明者李赣平 申请人:李赣平