专利名称：富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素降糖保健食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种降糖保健食品，特别是涉及一种富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素降糖保健食品的制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，糖尿病的发病率正在逐年增加，严重威胁着人们的身体健康。近几十年来，全球糖尿病患者的人数以惊人的速度迅速增长，2007年世界上约有2. 46亿糖尿病患者，预计到2030年糖尿病患者将增长到3. 8亿，且大部分将集中于发展中国家。中华医学会于2008年对中国的糖尿病进行筛查，估计中国受糖尿病影响的人群已达到9300万人，该病已成为严重影响人们健康的主要公共卫生问题。研 究发现，约95%的糖尿病属于非胰岛素依赖型，即II型糖尿病。一旦患病，大多终身伴随。该病是与“吃”密切联系的疾病，虽然有一些专为糖尿病人开发的食品，如降糖饼干、降糖奶粉、强化降糖片等，但效果均不太理想。糖尿病患者由于代谢障碍，加之受饮食控制，常常会引起无机盐和微量元素的代谢紊乱，导致微量元素缺乏，而这些无机盐和微量元素本身对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要作用。研究发现，铬、锌、硒、镁、钙、磷、钠与糖尿病的发生、发展有密切联系，而铜、锰、镍、钒、钴、钥、锗等微量元素与糖尿病的产生也联系紧密。为预防和纠正无机盐与微量元素的代谢紊乱，一方面，糖尿病患者应均衡饮食，另一方面，患者在日常生活中应补充含多种微量兀素的营养制剂，而不是大量补充某一种微量元素，以免造成代谢失衡，反而对人体有害。为此，以功能性保健类食品作为载体，为人体补充必要的元素或物质，能起到治疗和保健作用，这是一种新的防治糖尿病方法。因此，如何增加人体中多种微量元素的平衡吸收是需要解决的技术问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题提供一种原料易得、工艺简化、易于被人体吸收的富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品的制备方法。本发明的技术方案—种富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品的制备方法，包括以下步骤将100公斤粮食装入方形容器中，分别称取碱式硫酸铬Cr(OH)SO4 0. 035-0. 04公斤、硫酸镁MgSO4 7H20 18-20公斤、硫酸锌ZnSO4 7H20 10-15公斤、硫酸锰MnSO4 H2O
2.5-2. 8公斤、硫酸铜CuSO4 *5H20 I. 8-2公斤、硫酸镍NiSO4 *6H20 0. 03-0. 04公斤、硫酸钴CoSO4 7H200. 008-0. 01 公斤、亚硒酸钠 Na2SeO3 0. 02-0. 03 公斤、偏钒酸钠 0. 008-0. 012 公斤、钥酸钠Na2MoO4 2H20 0. 03-0. 04公斤；将上述各种盐分别用酸性水溶解，其中硫酸镁、硫酸锌分别用其质量I. 5倍的酸性水溶解，碱式硫酸铬、硫酸锰、硫酸铜、硫酸镍、硫酸钴、亚硒酸钠、偏钒酸钠和钥酸钠分别用其质量3倍的酸性水溶解；将溶解后的各种盐溶液倒入方形容器中，转动容器8-12小时，直至其中的酸性水被粮食完全吸收；将粮食干燥，然后熟化，即得到所述的降糖保健食品。所述酸性水为pH值I. 5-2. 5、温度70_80°C的硫酸溶液。所述碱式硫酸铬由以下方法制备称取重铬酸钠300-310克，将其溶于900克水中得到重铬酸钠溶液，然后在搅拌下向重铬酸钠溶液中滴加浓度为98%的浓硫酸378-380克，滴加过程中重铬酸钠溶液的温度控制在75°C以下；然后将90-95克葡萄糖配制成质量浓度30-40%的葡萄糖溶液，将葡萄糖溶液在搅拌下逐滴加入重铬酸钠溶液中，滴加过程中反应液的温度控制在90-100°C，滴加完成后反应液保温2-3小时，反应液经陈化过夜，即得到碱式硫酸铬。所述干燥是将粮食放入120_150°C的干燥箱中干燥，干燥后粮食含水量小于12%(质量)。 在熟化后的粮食中加入食用剂量的烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素
A、维生素D、维生素E和维生素C。所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米。该保健食品食用方法根据中国居民膳食营养参考摄入量，糖尿病人每天食用量为 0. 3-0. 5 克。本发明的积极有益效果(I)本发明的降糖保健食品富含葡萄糖耐量因子结合的多种微量元素，这些微量元素和氨基酸结合成多种氨基酸盐，如氨基酸锌、氨基酸镍等，而这些氨基酸盐容易被人体吸收，克服了微量元素本身不易被人体吸收利用以及直接服用产生副作用的弊端。该食品中富含多种微量元素，可维持人体中多种微量元素的平衡，能预防和纠正无机盐和微量元素的代谢紊乱，有利于代谢平衡，对糖尿病能起到很好的预防和保健作用。(2)本发明将粮食在适宜条件下与三价铬盐、镁盐、锌盐、锰盐、铜盐、镍盐、钴盐、硒盐、钒盐、钥盐等混合，粮食经过水解后产生氨基酸，酸性条件下氨基酸和微量元素作用进而转化为葡萄糖耐量因子结合的多种氨基酸盐。该方法直接利用无机盐为原料，工艺简化，吸收过程仅需8-12小时，生产周期较短；加工过程中无废液产生，微量元素的添加量精确可控，便于工业化生产。(3)本发明将吸收率很低的无机盐转化为易于被人体吸收的生物态型有机物，在吸收率提高的同时，不会对人体产生任何副作用。该保健食品对胰岛素的合成、分泌、贮存、活性以及能量代谢起着重要作用，有利于降低血糖、改善糖耐量，减少并发症，并能降低血月旨、软化血管、预防癌症和增加免疫力。该保健食品中含有糖尿病人应补充的多种微量元素，服用方便，避免了大量补充某一种微量元素而造成代谢失衡的弊端。(4)本发明将吸收率很低的无机铬转化为生物态型有机物铬，其中富含易于被人体吸收利用的葡萄糖耐量因子铬，可大大提高三价铬的吸收率，有利于降低血糖，改善糖耐量，对老年人因缺铬引起的动脉粥样硬化和糖尿病均有明显的改善作用。(5)本发明的保健食品符合我国食品卫生标准中各种微量元素的限量要求，按规定剂量食用安全。除了加工成膨化食品外，还可加工成丸剂、散剂或胶囊，食用方便。(6)本发明的方法操作简单，原料易得，生产成本低，易于推广应用。
具体实施例方式实施例I :富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素降糖保健食品的制备方法，该方法包括以下步骤称取100公斤黄豆装入方形容器中，分别称取碱式硫酸铬(Cr (OH) SO4) 0. 0396公斤、硫酸镁(MgSO4 7H20) 20公斤、硫酸锌(ZnSO4 7H20) 12. 65公斤、硫酸锰(MnSO4 H2O) 2. 686 公斤、硫酸铜(CuSO4 5H20) I. 965 公斤、硫酸镍(NiSO4 6H20) 0. 0336公斤、硫酸钴(CoSO4 7H20) 0. 00912公斤、亚硒酸钠(Na2SeO3) 0. 0274公斤、偏钒酸钠(NaVO3 2H20) 0. 01163 公斤、钥酸钠(Na2MoO4 2H20) 0. 0378 公斤；将上述各种盐分别用酸性水溶解，其中硫酸镁、硫酸锌分别用其质量I. 5倍的酸 性水溶解，碱式硫酸铬、硫酸锰、硫酸铜、硫酸镍、硫酸钴、亚硒酸钠、偏钒酸钠和钥酸钠分别用其质量3倍的酸性水溶解，所述酸性水为pH值I. 5-2. 5、温度为70-80°C的硫酸水溶液。将溶解后的各种盐溶液倒入方形容器中，转动容器8-12小时，直至其中的酸性水被黄豆完全吸收；将黄豆放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后黄豆含水量小于12% (质量)，然后进行熟化，即得到富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品。其中的碱式硫酸铬由以下方法制备称取重铬酸钠300克，将其溶于900克常温水中得到重铬酸钠溶液，然后在搅拌下向重铬酸钠溶液中滴加浓度为98%的浓硫酸378克，滴加过程中重铬酸钠溶液的温度控制在75°C以下；将90克葡萄糖配制成质量浓度30-40%的葡萄糖溶液，将葡萄糖溶液在搅拌下逐滴加入重铬酸钠溶液中，滴加过程中反应液的温度控制在90-100°C (使反应液保持轻微沸腾状态)，滴加完成后反应液保温2-3小时，经陈化过夜，即得到碱式硫酸铬。反应中产生的蒸汽中含有少量铬，可冷凝回流至反应液中。本发明的保健食品中每公斤含有微量元素铬0. 125克、镁7. 8克、锌28. 75克、锰8. 8克、铜5克、镍0. 075克、钴0. 02克、硒0. 125克、钒0. 0375克和钥0. 15克。根据中国居民膳食营养参考每天摄入量(ADI)，糖尿病人每天食用本发明的保健食品，建议每天食用0. 3-0. 5克。实施例2 :富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素降糖保健食品的制备方法，包括以下步骤称取100公斤黄豆装入方形容器中，分别称取碱式硫酸铬0. 038公斤、硫酸镁18公斤、硫酸锌13. 6公斤、硫酸锰2. 562公斤、硫酸铜I. 905公斤、硫酸镍0. 0357公斤、硫酸钴0. 00974公斤、亚硒酸钠0. 0242公斤、偏钒酸钠0. 0106公斤、钥酸钠0. 0358公斤；将各种盐分别用酸性水溶解，其中硫酸镁、硫酸锌分别用其质量I. 5倍的酸性水溶解，碱式硫酸铬、硫酸锰、硫酸铜、硫酸镍、硫酸钴、亚硒酸钠、偏钒酸钠和钥酸钠分别用其质量3倍的酸性水溶解，所述酸性水为pH值I. 5-2. 5、温度为70-80°C的硫酸溶液。将溶解后的各种盐溶液倒入方形容器中，转动容器8-12小时，直至其中的酸性水被黄豆完全吸收；将黄豆放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后黄豆的含水量小于12%(质量)，然后熟化，最后按中国居民膳食营养参考摄入量加入烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C，即得到本发明的降糖保健食品。其中碱式硫酸铬由以下方法制备称取重铬酸钠310克，将其溶于900克水中得到重铬酸钠溶液，然后在搅拌下向重铬酸钠溶液中滴加浓度为98%的浓硫酸380克，滴加过程中重铬酸钠溶液的温度控制在75°C以下；然后将95克葡萄糖配制成质量浓度30-40%的葡萄糖溶液，将葡萄糖溶液在搅拌下逐滴加入重铬酸钠溶液中，滴加过程中反应液的温度控制在90-100°C，滴加完成后反应液保温2-3小时，经陈化过夜，即得到碱式硫酸铬。 实施例3 :同实施例I基本相同，不同之处在于碱式硫酸铬用氯化铬CrCl3 6H20或硫酸铬Cr2 (SO4) 3 15H20替代，熟化后将保健食品加工成丸剂、散剂或胶囊。本发明所用粮食为五谷杂粮，除了上述黄豆外，还可用其他豆类、米类、麦类、花生或玉米等粮食。制备方法相同，不再重述。
权利要求
1.一种富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤 将100公斤粮食装入方形容器中，分别称取碱式硫酸铬Cr(OH)SO4 0.035-0. 04公斤、硫酸镁MgSO4 7H20 18-20公斤、硫酸锌ZnSO4 7H20 10-15公斤、硫酸锰MnSO4 H2O2. 5-2. 8公斤、硫酸铜CuSO4 *5H20 I. 8-2公斤、硫酸镍NiSO4 *6H20 0. 03-0. 04公斤、硫酸钴CoSO4 7H200. 008-0. 01 公斤、亚硒酸钠 Na2SeO3 0. 02-0. 03 公斤、偏钒酸钠 0. 008-0. 012 公斤、钥酸钠Na2MoO4 2H20 0. 03-0. 04公斤；将上述各种盐分别用酸性水溶解，其中硫酸镁、硫酸锌分别用其质量I. 5倍的酸性水溶解，碱式硫酸铬、硫酸锰、硫酸铜、硫酸镍、硫酸钴、亚硒酸钠、偏钒酸钠和钥酸钠分别用其质量3倍的酸性水溶解； 将溶解后的各种盐溶液倒入方形容器中，转动容器8-12小时，直至其中的酸性水被粮食完全吸收；将粮食干燥，然后熟化，即得到所述的降糖保健食品。
2.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，所述酸性水为pH值I.5-2. 5、温度70-80°C的硫酸溶液。
3.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，所述碱式硫酸铬由以下方法制备称取重铬酸钠300-310克，将其溶于900克水中得到重铬酸钠溶液，然后在搅拌下向重铬酸钠溶液中滴加浓度为98%的浓硫酸378-380克，滴加过程中重铬酸钠溶液的温度控制在75°C以下；然后将90-95克葡萄糖配制成质量浓度30-40%的葡萄糖溶液，将葡萄糖溶液在搅拌下逐滴加入重铬酸钠溶液中，滴加过程中反应液的温度控制在90-100°C,滴加完成后反应液保温2-3小时，反应液经陈化过夜，即得到碱式硫酸铬。
4.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，所述干燥是将粮食放入120-150°C的干燥箱中，干燥后粮食含水量小于12% (质量)。
5.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，在熟化后的粮食中加入食用剂量的烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素E和维生素C。
6.如权利要求1-5任一项所述的制备方法，其特征在于，所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米。
全文摘要
本发明涉及一种富含葡萄糖耐量因子结合多种微量元素的降糖保健食品的制备方法。将一定量的粮食装入方形容器中，将铬、镁、锌、锰、铜、镍、钴、硒、钒、钼的盐分别用酸性水溶解后倒入方形容器中，转动容器8-12小时，直至其中的酸性水被粮食完全吸收；将粮食干燥，然后进行熟化，即得到降糖保健食品。本发明的保健食品富含葡萄糖耐量因子结合的多种微量元素，其中的微量元素和氨基酸结合氨基酸盐，易于被人体吸收，产品符合我国食品卫生标准中各种微量元素的限量要求，糖尿病患者经常食用可保持体内多种微量元素的代谢平衡，能预防和纠正无机盐与微量元素的代谢紊乱，对糖尿病能起到很好的预防保健和治疗作用。
文档编号A23L1/20GK102742853SQ20121019907
公开日2012年10月24日 申请日期2012年6月18日 优先权日2012年6月18日
发明者买世禄, 买志强, 王刚, 赵海珍 申请人:买世禄, 赵海珍