一种含有类黑精类的食品保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种含有类黑精类的食品保鲜剂，由类黑精类、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的类黑精类为0.5%-1％、天然维生素E为1%-2％、糖醇为3%-5%，其余为水。本发明的含有类黑精类的食品保鲜剂，配制方便，效果显著，无毒性，满足食品安全的规定。
【专利说明】一种含有类黑精类的食品保鲜剂
【技术领域】
[0001]本发明属于食品添加剂【技术领域】，涉及一种含有类黑精类的食品保鲜剂。
【背景技术】
[0002]目前，各种加工食品多种多样，但是都存在一个保鲜和储存的问题，如何保证更长时间的品质及味道不会变坏，就要用到不同的保鲜剂，来解决这个问题。选用合适的保鲜齐?，既要使得毒性低，不会在人体产生化学残留，对人体健康产生危害；又要价格合适，不会导致成本提高，成为一个急需解决的问题。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种含有类黑精类的食品保鲜剂，解决了现有技术中既要使得毒性低，又要价格合适，而不能兼顾的问题。
[0004]本发明所采用的技术方案是，一种含有类黑精类的食品保鲜剂，由类黑精类、天然维生素Ε、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的类黑精类为0.5%-1%、天然维生素E为1%-2%、糖醇为3%-5%，其余为水。
[0005]本发明的有益效果是，采用天然物质，毒性低，不会在人体产生化学残留，对人体健康产生危害；制作工艺简单，生产成本适当。
【具体实施方式】
[0006]本发明的含有类黑精类的食品保鲜剂，由类黑精类、天然维生素Ε、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的类黑精类为0.5%-1 %、天然维生素E为1%-2%、糖醇为3%-5%，其余为水。
[0007]类黑精类(melanoidins),是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物,其抗氧化能力相当于BHA和BHT，且具有抗菌作用。耐热性很强，可赋予食品良好的香味。
[0008]天然维生素E (又称天然VE或生育酚混合物)，天然VE大量存在于植物油脂中，无毒，且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于价格较高，一般场合适用较少，主要用于保健食品、婴儿食品和其它高价值食品。
[0009]糖类从化学结构上可分为单糖类、双糖类、三糖类、四糖类等，但均为低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖单糖促进氧化，双糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇则具有较强的抗氧化能力。食品中广泛使用的 抗氧化剂是山梨糖醇和麦芽糖醇。木糖醇也是抗氧化剂，它具有和天然VE协同增效的作用。
[0010]本发明的含有类黑精类的食品保鲜剂，其制备方法的步骤是，
[0011]步骤1、按照质量百分比称量类黑精类、天然维生素E、山梨糖醇和麦芽糖醇及水，其中的类黑精类为0.5%-1%、天然维生素E为1%-2%、糖醇为3%-5%，其余为水；
[0012]步骤2、将步骤I称量的糖醇倒入水中，均匀搅拌10-30分钟；[0013]步骤3、将步骤I称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟；
[0014]步骤4、将步骤I称量的类黑精类倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10-30分钟，即成。
[0015]实施例1
[0016]步骤1、按照质量百分比称量类黑精类、天然维生素E、山梨糖醇及水，其中的类黑精类为0.5%、天然维生素E为1.5%、山梨糖醇为5%，其余为水；
[0017]步骤2、将步骤I称量的山梨糖醇倒入水中，均匀搅拌10分钟；
[0018]步骤3、将步骤I称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌20分钟；
[0019]步骤4、将步骤I称量的类黑精类倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌30分钟，即成。
[0020]实施例2
[0021]步骤1、按照质量百分比称量类黑精类、天然维生素E、麦芽糖醇及水，其中的类黑精类为0.75%、天然维生素E为2%、麦芽糖醇为3%，其余为水；
[0022]步骤2、将步骤I称量的麦芽糖醇倒入水中，均匀搅拌20分钟；
[0023]步骤3、将步骤I称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌30分钟；
[0024]步骤4、将步骤I称量的类黑精类倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌10分钟，即成。
[0025]实施例3
[0026]步骤1、按照质量百分比称量类黑精类、天然维生素E、麦芽糖醇及水，其中的类黑精类为I %、天然维生素E为I %、麦芽糖醇为4%，其余为水；
[0027]步骤2、将步骤I称量的麦芽糖醇倒入水中，均匀搅拌30分钟；
[0028]步骤3、将步骤I称量的天然维生素E倒入步骤2得到的混合物中，均匀搅拌10分钟；
[0029]步骤4、将步骤I称量的类黑精类倒入步骤3得到的混合物中，均匀搅拌20分钟，即成。
[0030]本发明的含有类黑精类的食品保鲜剂，配制方便，效果显著，无毒性，满足食品安全的规定。
【权利要求】
1.一种含有类黑精类的食品保鲜剂，其特征在于:由类黑精类、天然维生素E、糖醇及水混合组成，按照质量百分比，其中的类黑精类为0.5%-1%、天然维生素ES 1%-2%、糖醇为3%-5%，其余为水。
2.根据权利要求1所述的含有类黑精类的食品保鲜剂，其特征在于:所述的糖醇选用山梨糖醇和麦芽糖醇。
【文档编号】A23L3/3544GK103564607SQ201210261458
【公开日】2014年2月12日 申请日期:2012年7月27日 优先权日:2012年7月27日
【发明者】王祯怡 申请人:西安佳迅科技有限公司