专利名称：一种用菊花秸秆制备清凉饮料的方法
技术领域：
本发明涉及饮料的制备，更具体地是以菊花秸杆为原料利用膜分离技术制备清凉饮料的方法。
背景技术：
菊花是多年生菊科草本植物，其头状花序，是常用中药，也是卫生部规定的药食兼用植物，具有疏风、清热、明目、解毒之功效。主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。国内外对其分类、鉴定、化学、临床、药理等方面均有报道。研究发现，菊花的化学成分比较复杂，其中黄酮类化合物、三萜类化合物和挥发油是其主要有效成分。
菊花稻杆中含有绿原酸,绿原酸(chlomgenic acid)是一种缩酹酸,属酹类化合物，是植物在有氧呼吸过程中，经莽草酸途径形成的一种苯丙素类化合物。绿原酸是一种重要的生理活性物质，具有抗菌、抗病毒、升高白细胞、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基等作用。其广泛存在于许多植物中，如葵花籽(仁、柏)、水果、蔬菜、大豆、小麦、可可豆、咖啡豆中，尤其葵花籽、可可豆、咖啡豆、沙棘果及传统中草药，如金银花、杜仲中其含量较高。它是许多药材和中成药的主要有效成分之一，绿原酸含量多少又是某些成药的质量指标，也是许多果汁饮料保健成分之一。每年菊花收获季节都有大量秸杆废弃田间，如能加以利用，可以变废为宝，减少秸杆焚烧对环境的污染。
发明内容
本发明的目的是提供一种用菊花秸杆制备清凉饮料及其制备方法，该饮料具有消暑，消炎等功效。本发明技术方案如下—种用菊花秸杆制备清凉饮料的方法，该清凉饮料按重量份由如下物质组成菊花秸杆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份；其制备方法按如下步骤进行(I)提取将菊花秸杆进行粉碎，过20-80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30 (m v)加入纯水，于常温下浸泡O. 5小时，于90°C下搅拌提取O. 75小时，重复提取三次，静置分离得到水提液，经真空抽滤机过滤得到提取液；(2)调配按上述重量份比向菊花秸杆提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖以及薄荷；常温下搅拌摇匀后得调配液；(3)微滤将上述调配液用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液，所述微滤操作温度为22-30°C、压力为O. 5-1. 2Mpa ；(4)灌装杀菌将微滤液灌装后100°C沸水高温灭菌；然后常温保存。
与已有技术相比，本发明有益效果体现在I、本发明以菊花秸杆为原料，对菊花秸杆充分加以利用，不仅能变废为宝，而且可以避免因菊花秸杆焚烧引发的环境污染。2、由于菊花秸杆在水浸提过程中长时间受热，其组织结构已部分解体，所以饮料提取液中含有大量大分子物质及胶体物质和少量固体微粒，如多糖(果胶、纤维素等)、鞣质或其复合物、蛋白质等。本发明利用陶瓷膜对调配液进行过滤，除去菊花秸杆提取液中的颗粒杂质、蛋白质、果胶、纤维素等大分子物质，而使活性小分子物质通过，从而达到纯化提取液和除杂的目的，实验结果表明选用孔径为50nm的陶瓷膜，对提取饮料的除杂和纯化效果最好，且其中绿原酸的含量得到很大限度的保留，陶瓷膜过滤后，饮料不仅减轻了涩味，
而且口感更清甜、柔和。3、本发明饮料颜色淡黄，清透明亮，有一股菊花香味，口感纯正，酸甜适中，有清凉感，而且具有消暑，消炎等功效。
图I调配前菊花秸杆水提液HPLC色谱图。图2微滤后调配液HPLC色谱图。
具体实施例方式以下通过具体实施方式
对本发明技术方案作进一步说明。实施例中的蛋白糖、蔗糖、蜂蜜、薄荷均为市售常规产品，其中蛋白糖购自安徽天利泰食品科技发展公司，其型号TLT-60A ;蜂蜜为荆花和洋槐的混合蜜，购自南京九蜂堂产品有限公司；菊花秸杆采自安徽省黄山市，名徽菊，又名贡菊；菊花秸杆经自然晒干，含水量在5-7%左右。真空抽滤机的生产厂家及型号；郑州长城科工贸有限公司，SHB-III ;陶瓷膜的生产厂家及型号；合肥世杰膜工程有限公司生产的规格为SJM-30-19陶瓷膜。绿原酸含量的测定采用waters公司高效液相色谱仪，waters2489紫外检测器；安捷伦C18柱5um4. 6*250臟。I、纯水的制备自来水用反渗透膜技术进行纯化，操作温度为25_45°C，压力为10_15MPa。2、粉碎菊花秸杆经两道工序粉碎。先用机械粉碎机粉碎三次，再用万能粉碎机粉碎两次；过20-80目筛。3、提取将粉碎后的菊花秸杆加30倍重量的纯水，于常温下浸泡O. 5小时，于90°C下搅拌提取O. 75小时，重复提取三次，分离得到水提取液用真空抽滤机过滤得到提取液，合并提取液。4、调配主料菊花秸杆提取液100份。辅料蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份。常温下搅拌摇匀
后得调配液；
5、微滤将上述调配液用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液，实验结果表明果胶，纤维素，多糖，鞣质等大分子物质被去除，而绿原酸物质仅少量被截留。陶瓷膜是复合膜，规格为SJM-30-19 ;操作温度22-30°C、压力O. 5-1. 2Mpa ;渗透测流量平均在700ml/min。过陶瓷膜前后，饮料中的固形物含量基本没有变化，为2. 5%，饮料的pH* 6 7，属于弱酸近中性饮料。6、灌装、杀菌灌装饮料灌瓶，液体灌至离瓶口 6_8mm处；杀菌高温杀菌法，轻轻加盖，高温灭菌锅中，100°C沸水中杀菌15min。倒直再杀囷旋紧瓶盖，倒直于100 C沸水中杀囷3min。 7、绿原酸含量的测定采用高效液相色谱仪，流动相确定为甲醇水冰醋酸=24:75:1，流速lmL/min ；柱温25°C;检测波长325nm，进样量为10yL。对所得水提液和微滤液中的绿原酸含量进行检测，并将所得谱图与绿原酸标准品得出的谱图相对照，测得饮料成品中含有绿原酸成分。且调配前菊花秸杆水提液中的绿原酸含量为I. 7082mg/100ml，饮料成品中绿原酸的含量为
I.5469mg/100ml。经过陶瓷膜除杂的调配液中，绿原酸的保留率达80. 66%。该饮料料颜色淡黄，清透明亮，有一股菊花香味，口感纯正，酸甜适中，有清凉感，而且具有消暑，消炎等功效。
权利要求
1.一种用菊花秸杆制备清凉饮料的方法，其特征在于，所述清凉饮料按重量份由如下物质组成菊花秸杆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份；其制备方法按如下步骤进行 (1)提取将菊花秸杆进行粉碎，过20-80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30(m :v)加入纯水，于常温下浸泡O. 5小时，于90°C下搅拌提取O. 75小时，重复提取三次，静置分离得到水提取液经真空抽滤机过滤得到提取液； (2)调配按上述重量份比向菊花秸杆提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖以及薄荷；常温下搅拌摇匀后得调配液。
(3)微滤将上述调配液用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液，所述微滤操作温度为 22-30°C、压力为 O. 5-1. 2Mpa ； (4)灌装杀菌将微滤液灌装后100°C沸水高温灭菌；然后常温保存。
全文摘要
一种用菊花秸秆制备清凉饮料的方法，其特征在于，所述清凉饮料按重量份由如下物质组成菊花秸秆提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜0.3份，蛋白糖0.04份，薄荷0.00016份；所述菊花秸秆提取液是将菊花秸秆进行粉碎，过20-80目筛；粉碎后的原料按料液比1:30(mv)加入纯水，于常温下浸泡0.5小时，于90℃下搅拌提取0.75小时获得；调配后的饮料用用孔径为50nm的陶瓷膜进行微滤得到微滤液；再将微滤液灌装后100℃沸水高温灭菌即获得。本发明饮料颜色淡黄，清透明亮，有一股菊花香味，口感纯正，酸甜适中，有清凉感，而且具有消暑，消炎等功效。
文档编号A23L2/04GK102771850SQ20121028718
公开日2012年11月14日 申请日期2012年8月13日 优先权日2012年8月13日
发明者杜先锋, 王瑶, 郭丽 申请人:安徽农业大学