肉丝豆瓣酱的生产方法
【专利摘要】肉丝豆瓣酱的生产方法，属豆瓣酱生产领域，它能有效的解决一般的豆瓣酱的味道比较单一，缺少一种鸡肉的味道的缺点。将1公斤鸡肉准备好，然后放入水中清洗3遍后用刀切成肉丝，然后将3公斤菜油倒入锅中烧开，并将准备好的鸡肉丝倒入锅中炸熟，然后起锅备用；将5公斤豆瓣清洗干净后倒入锅中，然后加入适量的水后煮熟，将煮熟的豆瓣倒入米筛中沥干水分，并在豆瓣的表面上均匀的撒上一层面粉，然后放入到室内保存7天；将准备好的豆瓣和鸡肉丝倒入水缸中，然后加入100克食盐、500克味精、100克辣椒粉、20克花椒、50克香料后用手搅拌均匀，然后装入玻璃瓶中即可，每瓶装350克。主要用于生产肉丝豆瓣酱。
【专利说明】肉丝豆瓣酱的生产方法
[0001]【技术领域】 本发明涉及一种肉丝豆瓣酱的生产方法。
[0002]【背景技术】 豆瓣酱的种类较多，但是一般的豆瓣酱有这样的缺点，就是一般的豆瓣酱的味道比较单一，缺少一种鸡肉的味道。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种肉丝豆瓣酱的生产方法，它能有效的解决一般的豆瓣酱的味道比较单一，缺少一种鸡肉的味道的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:肉丝豆瓣酱的生产方法，将I公斤鸡肉准备好，然后放入水中清洗3遍后用刀切成肉丝，然后将3公斤菜油倒入锅中烧开，并将准备好的鸡肉丝倒入锅中炸熟，然后起锅备用；将5公斤豆瓣清洗干净后倒入锅中，然后加入适量的水后煮熟，将煮熟的豆瓣倒入米筛中浙干水分，并在豆瓣的表面上均匀的撒上一层面粉，然后放入到室内保存7天；将准备好的豆瓣和鸡肉丝倒入水缸中，然后加入100克食盐、500克味精、100克辣椒粉、20克花椒、50克香料后用手搅拌均匀，然后装入玻璃瓶中即可，每瓶装350克。
[0005]肉丝豆瓣酱的生产方法，该产品具有麻辣鲜香的优点，而且便于保存和携带。
[0006]【具体实施方式】 原料配方:
鸡肉I公斤、菜油3公斤、豆瓣5公斤、面粉300克、食盐100克、味精500克、辣椒粉100克、花椒粉20克、香料50克，水20公斤。
[0007]生产方法:
将I公斤鸡肉准备好，然后放入水中清洗3遍后用刀切成肉丝，然后将3公斤菜油倒入锅中烧开，并将准备好的鸡肉丝倒入锅中炸熟，然后起锅备用。
[0008]将5公斤豆瓣清洗干净后倒入锅中，然后加入适量的水后煮熟，将煮熟的豆瓣倒入米筛中浙干水分，并在豆瓣的表面上均匀的撒上一层面粉，然后放入到室内保存7天。
[0009]将准备好的豆瓣和鸡肉丝倒入水缸中，然后加入100克食盐、500克味精、100克辣椒粉、20克花椒、50克香料后用手搅拌均匀，然后装入玻璃瓶中即可，每瓶装350克。
【权利要求】
1.肉丝豆瓣酱的生产方法，其特征是:将I公斤鸡肉准备好，然后放入水中清洗3遍后用刀切成肉丝，然后将3公斤菜油倒入锅中烧开，并将准备好的鸡肉丝倒入锅中炸熟，然后起锅备用；将5公斤豆瓣清洗干净后倒入锅中，然后加入适量的水后煮熟，将煮熟的豆瓣倒入米筛中浙干水分，并在豆瓣的表面上均匀的撒上一层面粉，然后放入到室内保存7天；将准备好的豆瓣和鸡肉丝倒入水缸中，然后加入100克食盐、500克味精、100克辣椒粉、20克花椒、50克香料后用手搅拌均匀，然后装入玻璃瓶中即可，每瓶装350克。
【文档编号】A23L1/24GK103815386SQ201210463416
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2012年11月17日 优先权日:2012年11月17日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司