专利名称：一种林蛙油多肽冲剂及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种林蛙油多肽冲剂及其制备方法。
背景技术：
林蛙油是雌林蛙的干燥输卵管，是珍贵的滋补保健品，具有补肾益精，润肺养阴功效。它富含蛋白质、18种氨基酸、多种微量元素以及维生素，特别是三种性激素，即雌二醇、睾酮、孕酮。林蛙油酶解液，是通过酶工程技术对林蛙油进行水解，把蛋白质分解成多肽，使其更易被人体消化吸收和利用，而且还具有提高免疫力、调节血压、抗衰老等功效。枸杞为茄科植物，是落叶的小灌木，经卫生部正式公布，既是食品，又是药品。《本草纲目》记载枸杞性味甘平，归肝，肾经，滋补肝肾，益精明目。它富含枸杞多糖、胡萝卜素以及多种氨基酸，具有调节免疫、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、抗肿瘤等功效。人参为五加科植物，性甘、温，归脾、肺经，补五脏、安精神、明目、益智。人参皂甙是人参主要活性成分，具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力、抗衰老等功效。五味子为木兰科植物，味酸、甘，性温，归肺、心、肾经，益气强阴、养五脏、名目壮筋骨。它含有木脂素、三萜、倍半萜、有机酸、挥发油和多糖等活性成分，具有提高免疫力、调节血压、抗衰老、抗肿瘤、益智等功效。本发明以林蛙油多肽酶解液为原料，人参皂甙、枸杞浓缩液、五味子浓缩液为辅料，通过科学配伍，使各具特性的功能因子通过多途径、多靶点发挥整体综合效能，通过结合低温喷雾干燥技术，制备成冲剂，不但有利于产品的贮藏和运输，而且有利于人体的消化、吸收，更大程度发挥其功效作用，为林蛙的深加工提供了一种新途径。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种林蛙油多肽冲剂及其制备方法。一种林蛙油多肽冲剂按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，它含有以下百分比组分0. 01 O.1 %人参阜式、I 5%枸杞浓缩液、I 10%五味子浓缩液和I 10%蜂蜜，其余为林蛙油多肽酶解液。上述的一种林蛙油多肽冲剂的制备方法，其特征在于包括如下主要步骤I)、取林蛙油干品，加入重量比为1: 50 200的蒸馏水，泡发，胶体磨研磨至状态基本均匀，用120 450目滤网进行过滤；向过滤液中按重量比为3 5%添加姜汁，加热至50 90°C，保温30 60分钟后，冷却至30 50°C，再添加林蛙油干品重量I 5%蛋白酶，在40 50°C下保温2 8小时，升温至80 90°C，保温15 30分钟，冷却至30 40°C，即得林蛙油多肽酶解液；2)、按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加O. 01 O.1 %人参皂甙、I 5%枸杞浓缩液、I 10%五味子浓缩液和I 10%蜂蜜，在40 60°C下搅拌混合均匀，进行均质、杀菌后冷却至50 60°C ；3)、最后进行低温喷雾干燥处理，获得林蛙油多肽冲剂。
步骤2)所述的均质条件为60 65°C、10 20MPa，所述的杀菌是在85 95°C经过10 30分钟杀菌。步骤3)所述的低温喷雾干燥进料口的温度为60 85°C，出料口温度为40 55。。。有益效果本发明的特点是将人参皂甙、枸杞浓缩液、五味子浓缩液与林蛙油多肽酶解液通过科学配伍，结合低温喷雾干燥技术，制得的冲剂，色泽呈淡黄色，颗粒均一细腻，溶解性好，贮藏方便，具有提高免疫力、抗疲劳、美容、减肥等功效。
具体实施例方式a、林蛙油酶解液的制备取林蛙油干品，加入重量比为1: 50 200的蒸馏水，在4 10°C下泡发12 24小时，胶体磨研磨至状态基本均匀，用120 450目滤网进行过滤3 5次；取适当重量的鲜姜加入定量蒸馏水经处理制取澄清姜汁，按重量比为3 5%添加至过滤液中，加热至50 90°C,保温30 60分钟后,冷却至30 50°C,添加林娃油干品重量I 5%蛋白酶，在40 50°C下保温2 8小时，升温至80 90°C，保温15 30分钟，冷却至30 40°C，即得林蛙油酶解液。b、调配、均质向过程a制备的林蛙油酶解液中添加人参皂甙O. 01 O.1 %、枸杞浓缩液I 5%、五味子浓缩液I 10%、蜂蜜I 10%,在40 60°C下搅拌混合均勻，再在60 65°C、10 20MPa下均质。C、杀菌、冷却将过程b得到的样品在85 95°C经过10 30分钟杀菌后，冷却至 50 60°C。d、低温喷雾干燥将过程c得到的样品在进风温度为60 85°C，出风温度为40 55 0C下进行低温喷雾干燥，得到林蛙油多肽冲剂。实施例1取林蛙油干品，加入重量比为1: 100的蒸馏水，在4°C下泡发12小时，组织捣碎至状态基本均匀，采用200目滤网过滤5次，取适当重量的鲜姜加入定量蒸馏水经处理制取澄清姜汁，按重量比为3%添加，加热至50°C，保温60分钟，冷却至30°C，添加重量为林蛙油干品重量为2%的蛋白酶，在42°C下保温8小时，升温至80°C，保温30分钟，冷却至30°C，再添加O. 05%人参皂甙、2%枸杞浓缩液、2%五味子浓缩液、5%蜂蜜，在40°C下搅拌混合均匀，再在60°C、15MPa下均质，在85°C经过30分钟杀菌后，冷却至50°C，再在进风温度为60°C，出风温度为40°C下低温喷雾干燥，得到林蛙油多肽冲剂。实施例2取林蛙油干品，加入重量比为1: 150的蒸馏水，在8°C下泡发15小时，组织捣碎至状态基本均匀，采用300目滤网过滤4次，取适当重量的鲜姜加入定量蒸馏水经处理制取澄清姜汁，按重量比为4%添加，加热至60°C，保温40分钟，冷却至40°C，添加重量为林蛙油干品重量为3 %的蛋白酶，在45°C下保温6小时，升温至85°C，保温20分钟，冷却至40°C，再添加O. 07%人参皂甙、I %枸杞浓缩液、3%五味子浓缩液、3%蜂蜜，在40°C下搅拌混合均匀，再在62 V、20MPa下均质，在90°C经过15分钟杀菌后，冷却至55°C，再在进风温度为70°C，出风温度为45°C下低温喷雾干燥，得到林蛙油多肽冲剂。实施例3
取林蛙油干品，加入重量比为1: 200的蒸馏水，在10°C下泡发24小时，组织捣碎至状态基本均匀，采用400目滤网过滤3次，取适当重量的鲜姜加入定量蒸馏水经处理制取澄清姜汁，按重量比为5 %添加，加热至80°C，保温35分钟，冷却至40°C，添加重量为林蛙油干品重量为2. 5%的蛋白酶，在50°C下保温4小时，升温至90°C，保温15分钟，冷却至35 V，再添加O.1 %人参皂甙、2 %枸杞浓缩液、4 %五味子浓缩液、2 %蜂蜜，在45 °C下搅拌混合均匀，再在65°C、20MPa下均质，在95°C经过10分钟杀菌后，冷却至60°C，再在进风温度为80°C，出风温度为50°C下低温喷雾干燥，得到林蛙油多肽冲剂。
权利要求
1.一种林蛙油多肽冲剂按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，它含有以下百分比组分0.01 0.1 %人参皂甙、I 5%枸杞浓缩液、I 10%五味子浓缩液和I 10%蜂蜜，其余为林蛙油多肽酶解液。
2.如权得要求I所述的一种林蛙油多肽冲剂的制备方法，其特征在于包括如下主要步骤 1)、取林蛙油干品，加入重量比为1: 50 200的蒸馏水，泡发，胶体磨研磨至状态基本均匀，用120 450目滤网进行过滤；向过滤液中按重量比为3 5%添加姜汁，加热至50 90°C，保温30 60分钟后，冷却至30 50°C，再添加林蛙油干品重量I 5%蛋白酶，在40 50°C下保温2 8小时，升温至80 90°C，保温15 30分钟，冷却至30 40°C，即得林蛙油多肽酶解液； 2)、按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加0.01 0.1 %人参皂甙、I 5 %枸杞浓缩液、I 10%五味子浓缩液和I 10%蜂蜜，在40 60°C下搅拌混合均匀，进行均质、杀菌后冷却至50 60°C ; 3)、最后进行低温喷雾干燥处理，获得林蛙油多肽冲剂。
3.根据权利要求2所述的一种林蛙油多肽冲剂的制备方法，其特征在于I)中所述的林蛙油干品的泡发是在4 10°C下泡发12 24小时，用120 450目滤网进行过滤3 5次，所述的姜汁是用鲜姜加入定量蒸馏水经处理制取的澄清姜汁。
4.根据权利要求2所述的一种林蛙油多肽冲剂的制备方法，其特征在于2)中所述的均质条件为60 65°C、10 20MPa，所述的杀菌是在85 95°C经过10 30分钟杀菌。
5.根据权利要求2所述的一种林蛙油多肽冲剂的制备方法，其特征在于3)所述的低温喷雾干燥进料口的温度为60 85°C，出料口温度为40 55°C。
全文摘要
本发明公开了一种林蛙油多肽冲剂的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为林蛙油经过酶解后，得到林蛙油多肽酶解液，按林蛙油多肽酶解液重量百分比计，添加0.01～0.1％人参皂甙、1～5％枸杞浓缩液、1～10％五味子浓缩液和1～10％蜂蜜，经搅拌、均质和杀菌后，进行低温喷雾干燥处理，制得林蛙油多肽冲剂。本发明的特点是将人参皂甙、枸杞浓缩液、五味子浓缩液与林蛙油多肽酶解液通过科学配伍，使各具特性的功能因子通过多途径、多靶点发挥整体综合效能，具有提高免疫力、抗疲劳、美容、减肥的功能，为林蛙油的深加工提供了一条新途径。
文档编号A23L1/29GK103027297SQ201310010049
公开日2013年4月10日 申请日期2013年1月8日 优先权日2013年1月8日
发明者张铁华, 李玺, 张新宇, 车宇飞, 叶海青, 刘迪茹, 田路, 郑健 申请人:吉林大学