一种健康美味糕点及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种健康美味糕点，其配方包括以下原料和配料：原料：美枚粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克；配料：美枚粉200克，黄油900克，牛奶:2800克，鸡蛋400克，白糖800克。其制备方法，包括以下步骤：A、和制面胚；B、烤制面片；C、制糊状配料；D、成型冷冻；E、切块。本发明与现有技术相比的优点是：本发明的糕点是一款中亚融合的点心，制备工艺简单，营养健康，适合于大批量制作，口感松软，适口面广。
【专利说明】一种健康美味糕点及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品领域，尤其涉及一种健康美味糕点及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种 辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁 多约有3000多种。但是，在我国，融合民族、国际饮食文化的糕点很少，且一般的糕点，营养 成分较少，千篇一律，口味一般。
【发明内容】
[0003] 本发明是为了解决上述不足，提供了一种健康美味糕点及其制备方法。
[0004] 本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种健康美味糕点，其配方包括 以下原料和配料： 原料：美枚粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克； 配料：美枚粉200克，黄油900克，牛奶：2800克，鸡蛋400克，白糖800克。
[0005] -种健康美味糕点的制备方法，包括以下步骤： A、 和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5克、水350克、美枚粉2400克和 成面胚，并分成8块，放在冰箱冷冻30分钟； B、 烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟，上温200度，下温220度，8块 面片烤完待用； C、 制糊状配料：把美枚粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克， 依次：将鸡蛋400克、白糖800克搅好，加入美枚粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内， 慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上前述放凉的糊一起打好均匀 待用； D、 成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤C的糊状配料，再盖上另一层面片，直到 做成7层，剩余的1块面片烤熟压成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱 冷冻； E、 切块：，取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5. 6厘米，宽2. 6厘米、高3厘 米，每份6块装盘即可。
[0006] 本发明是一种冷吃的点心，这种点心，中西结合，是以款乌兹别克点心，口感松软， 适应面广。
[0007] 本发明与现有技术相比的优点是：本发明的糕点是一款中亚融合的点心，制备工 艺简单，营养健康，适合于大批量制作，口感松软，适口面广。
【具体实施方式】
[0008] 下面对本发明进一步详述：
【权利要求】
1. 一种健康美味糕点，其特征在于：其配方包括以下原料和配料： 原料：美枚粉2400克，黄油680克，鸡蛋200克，白醋5克，水350克；配料：美枚粉200 克，黄油900克，牛奶：2800克，鸡蛋400克，白糖800克。
2. -种健康美味糕点的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： A、 和制面胚：先把黄油680克，加上鸡蛋200克、白醋5克、水350克、美枚粉2400克和 成面胚，并分成8块，放在冰箱冷冻30分钟； B、 烤制面片：将冷冻后的面胚擀成面片，放入烤盘烤熟，上温200度，下温220度，8块 面片烤完待用； C、 制糊状配料：把美枚粉200克，黄油900克，牛奶2800克，鸡蛋400克，白糖800克， 依次：将鸡蛋400克、白糖800克搅好，加入美枚粉200克、牛奶2800克之后一同放入锅内， 慢火熬化成糊状配料，放凉等用；将900克的黄油打发，再加上前述放凉的糊一起打好均匀 待用； D、 成型冷冻：取一层烤好的面片抹上一层步骤C的糊状配料，再盖上另一层面片，直到 做成7层，剩余的1块面片烤熟压成粉状，撒在顶层，即成型，成型后用保鲜膜包好放入冰箱 冷冻； E、 切块：，取出冷冻后的成型糕点，将其切成140块，长5. 6厘米，宽2. 6厘米、高3厘 米，每份6块装盘即可。
【文档编号】A21D13/08GK104054772SQ201310085794
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2013年3月18日 优先权日:2013年3月18日
【发明者】朱强 申请人:上海耶里夏丽实业有限公司