专利名称：一种人参豆渣黄米蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种人参豆渣黄米蛋糕。
背景技术：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。现有蛋糕品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。豆渣、黄米面作为保健食品，很少应用于蛋糕中。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有保健作用的人参豆渣黄米蛋糕。上述目的通过以下方案实现:
一种人参豆渣黄米蛋糕，其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:鲜鸡蛋40-50，白砂糖30-40，小麦面粉20-30，黄米面粉10-20，烤豆渣粉15-20，，人参冻干粉5-8，奶油15-20，亚麻油4_6，泡打粉1_2，人参酸奶8-10，果蔬冻干粉6-8，中药提取物1-2，水适量；
所述的人参酸奶由下述重量份的原料制得:杏仁10-20,人参5-7,花生5-8,山楂核粉
2-4，大米1-2，糙米2-4，鲜牛奶50-60，酸奶20-30，；
所述的果蔬冻干粉由下述重量份的原料制得:
雪莲果3-4，南瓜1-2，荔枝肉2-4，葡萄2-4 ；
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得:
揭根4-6、罗布麻1-2、地黄叶1-2、红景天2-4、南瓜藤3-5、女贞子2-4、玉竹2-4、二七
1-2、人参花1-2，钙果叶2-4、山楂3-5、胡椒1_2、人参2_3。所述的一种人参豆渣黄米蛋糕，其特征在于:制备方法为:
(1)将制备中药提取物的各原料混匀后加其总重量4-6倍的水煎煮去渣后，滤液浓缩干燥后，得中药提取物备用；
(2)将制备果蔬冻干粉各原料按重量份混匀后，打浆，真空冷冻干燥后，破碎即得果蔬冻干粉备用；
(3)将杏仁、人参、花生、山楂核粉、大米、糙米按重量份混匀后，浸泡10-12小时后，破碎，加上述物质总重量3-5倍水磨浆，过滤，所得滤液与将制备人参酸奶其余原料按重量份混匀后，均质，再于35-40°C下静置发酵6-8小时后，得人参酸奶备用； (4)将新鲜豆渣晒干，研磨成粉后，于烤箱中于160°C下烤制8-12分钟后，即得烤豆渣粉备用；(5)按重量份将鲜鸡蛋去壳和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备人参豆渣黄米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。所述的一种人参豆渣黄米蛋糕，其特征在于:蛋糕烤制工艺为:将烤箱预先加热至170-190°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。本发明的有益效果为:
本发明口感醇香，具有降血脂等食疗有效的保健作用，烤制的豆渣具有更浓郁的香气；黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米面适合人群:一般人群均可食用1.适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用；2.身体燥热者禁食。黄米面食疗作用:黄米味甘、性微寒；具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。人参大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄。
具体实施方式
一种人参豆渣黄米蛋糕，其是由下述重量份(kg)的原料制得:鲜鸡蛋45，白砂糖37，小麦面粉20，黄米面粉20，烤豆渣粉20，人参冻干粉8，奶油18，亚麻油5，泡打粉1，人参酸奶10，果蔬冻干粉8，中药提取物2，水适量；
所述的人参酸奶由下述重量份的原料制得:杏仁18，人参7，花生8，山楂核粉2，大米2，糙米4，鲜牛奶60，酸奶28 ；
所述的果蔬冻干粉由下述重量份的原料制得:
雪莲果4，南瓜2，荔枝肉4，葡萄4 ;
所述的中药提取物由下述重量份的原料制得:
葛根6、罗布麻1、地黄叶2、红景天2、南瓜藤5、女贞子4、玉竹4、三七1、人参花1，钙果叶4、山楂5、胡椒1、人参3。所述的一种人参豆渣黄米蛋糕，制备方法为:
(1)将制备中药提取物的各原料混匀后加其总重量4倍的水煎煮去渣后，滤液浓缩干燥后，得中药提取物备用；
(2)将制备果蔬冻干粉各原料按重量份混匀后，打浆，真空冷冻干燥后，破碎即得果蔬冻干粉备用；
(3)将杏仁、人参、花生、山楂核粉、大米、糙米按重量份混匀后，浸泡10小时后，破碎，加上述物质总重量5倍水磨浆，过滤，所得滤液与将制备人参酸奶其余原料按重量份混匀后，均质，再于35°C下静置发酵8小时后，得人参酸奶备用；
(4)将新鲜豆渣晒干，研磨成粉后，于烤箱中于160°C下烤制8分钟后，即得烤豆渣粉备
用；
(5)按重量份将鲜鸡蛋去壳和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备人参豆渣黄米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，将烤箱预先加热至190°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤22分钟即得。
权利要求
1.一种人参豆渣黄米蛋糕，其特征在于: 其是由下述重量份的原料制得:鲜鸡蛋40-50，白砂糖30-40，小麦面粉20-30，黄米面粉10-20，烤豆渣粉15-20，人参冻干粉5-8，奶油15-20，亚麻油4_6，泡打粉1_2，人参酸奶8-10，果蔬冻干粉6-8，中药提取物1-2，水适量； 所述的人参酸奶由下述重量份的原料制得:杏仁10-20,人参5-7,花生5-8,山楂核粉2-4，大米1-2，糙米2-4，鲜牛奶50-60，酸奶20-30，； 所述的果蔬冻干粉由下述重量份的原料制得: 雪莲果3-4，南瓜1-2，荔枝肉2-4，葡萄2-4 ； 所述的中药提取物由下述重量份的原料制得: 揭根4-6、罗布麻1-2、地黄叶1-2、红景天2-4、南瓜藤3-5、女贞子2-4、玉竹2-4、二七1-2、人参花1-2，钙果叶2-4、山楂3-5、胡椒1_2、人参2_3。
2.根据权利要求1所述的一种人参豆渣黄米蛋糕，其特征在于:制备方法为: (1)将制备中药提取物的各原料混匀后加其总重量4-6倍的水煎煮去渣后，滤液浓缩干燥后，得中药提取物备用； (2)将制备果蔬冻干粉各原料按重量份混匀后，打浆，真空冷冻干燥后，破碎即得果蔬冻干粉备用； (3)将杏仁、人参、花生、山楂核粉、大 米、糙米按重量份混匀后，浸泡10-12小时后，破碎，加上述物质总重量3-5倍水磨浆，过滤，所得滤液与将制备人参酸奶其余原料按重量份混匀后，均质，再于35-40°C下静置发酵6-8小时后，得人参酸奶备用； (4)将新鲜豆渣晒干，研磨成粉后，于烤箱中于160°C下烤制8-12分钟后，即得烤豆渣粉备用； (5)按重量份将鲜鸡蛋去壳和白砂糖混匀后，打成糊状，再按重量份取制备人参豆渣黄米蛋糕的各原料搅拌成糊状，倒入模具，按照常规工艺烤制后即得。
3.根据权利要求2所述的一种人参豆渣黄米蛋糕，其特征在于:蛋糕烤制工艺为:将烤箱预先加热至170-190°C，再将装有面糊的模具放入烤箱，烘烤20-25分钟即得。
全文摘要
本发明公开了一种人参豆渣黄米蛋糕，其是由下述重量份的原料制得鲜鸡蛋40-50，白砂糖30-40，小麦面粉20-30，黄米面粉10-20，烤豆渣粉15-20，,人参冻干粉5-8，奶油15-20，亚麻油4-6，泡打粉1-2，人参酸奶8-10，果蔬冻干粉6-8，中药提取物1-2，水适量。本发明口感醇香，具有降血脂等食疗有效的保健作用,烤制的豆渣具有更浓郁的香气；黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
文档编号A21D2/36GK103229818SQ201310107560
公开日2013年8月7日 申请日期2013年3月30日 优先权日2013年3月30日
发明者陈少金 申请人:安徽金禾粮油集团有限公司