一种睡莲燕麦粥的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种睡莲燕麦粥。其特征在于选用纯天然睡莲全棵植物、薏米、燕麦、粳米、山药、南瓜，盐经一定工序灌装制成。于每晚睡前1小时空腹温热顿服。睡莲燕麦粥的综合成分生物碱、植物多糖、槲皮素、木犀草素、异懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3-二葡萄苷等多种黄酮类、果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对防治糖尿病起主要作用。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。用睡莲燕麦制作的粥，保持了99.9%的草本精华活性和天然香气。营养丰富。药食同源的原料，可促使体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。
【专利说明】一种睡莲燕麦粥
[0001]【技术领域】本发明涉及一种睡莲燕麦粥。其特征在于选用纯天然睡莲全棵植物、薏米、燕麦、粳米、山药、南瓜，盐经一定工序灌装制成。于每晚睡前I小时空腹温热顿服。具有滋阴补阳，安神解郁，活血，消痈肿。适用于忿怒忧郁、虚烦不安、神经衰弱、失眠健忘、胸闷不舒等症。睡莲花与合欢花都含有皂甙和鞣质，花都有昼开夜合的属性，它们的叶柄基部细胞，犹如反应灵敏的储水袋，它们在白昼和黑夜，会因光红强弱、温度高低的变化，使储水袋吸水或放水，细胞因此膨胀或收缩，使其展开或闭合。而皂甙和鞣质对人体能解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于心神不安、忧郁失眠。用睡莲花、合欢花等制作睡莲燕麦粥，保持了 99.9%的草本精华活性和天然香气。燕麦、粳米、薏米、山药、南瓜含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及生物碱、植物多糖、槲皮素、木犀草素、异懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3- 二葡萄苷等多种黄酮类、果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)对防治糖尿病起主要作用。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。用睡莲和燕麦制作的粥，保持了 99.9%的草本精华活性和天然香气。药食同源的原料，可促使体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。该粥口感好、粘稠度高、营养丰富。还具有健胃益肠、滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，健脾安神，等功效。
【背景技术】据资料考证:睡莲花为睡莲科睡莲属多年生水生草本植物，睡莲(NymphaeacandidaPresl)的干燥花蕾，具有清热解毒、镇静安神之功效，是维吾尔医常用的单方或复方抗病毒药中的主要成分[I]。该药材在维吾尔医中用药历史久远，利用理化性质和波谱学方法鉴定:结果分得六个黄酮醇苷类化合物，分别为黄芪苷(I )、槲皮素3-0-甲基-3' -Ο-β-D-吡喃木糖苷(II )、槲皮素3' -O-β-D-吡喃木糖苷(III)、异槲皮苷(IV)、山萘酚3-0-β-D-芸香糖苷(V )、芦丁(VI)。结论化合物1、IV、VI为首次从该植物中分离得到，其中化合物IV为首次从该属植物中分离得到。睡莲花气微、味淡。化学成分花还含生物碱，植物多糖、槲皮素、木犀草素、异懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酹、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3- 二葡萄苷等多种黄酮类、果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对睡莲防治糖尿病起主要作用。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之一，铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。
燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
[0002]燕麦Oats (Avena sativa),就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。燕麦的营养价值:I)、三大营养素:燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的。2)、维生素:富含维生素B群(尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸)、维生素C、E以及叶酸。3)、矿物质:含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。4)、燕麦的营养价值:燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β_聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。燕麦的功效与作用:1)、降低血胆固醇:水溶性纤维以及聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的量，以降低罹患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。2)、控制血糖:水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。3)、改善便秘:因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。4)、促进伤口愈合:燕麦中所含丰富的锌，可以促进伤口愈合。5)、预防更年期障碍:丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，所以能减轻使更年期障碍症状。
[0003]6)、预防骨质疏松:要预防骨质疏松，除了增加钙的摄取外，体内也不能缺乏锰唷！因为燕麦中含有锰，所以也可以间接的预防骨质疏松。7)、燕麦的功效与作用:还有预防贫血、控制体重等功用。燕麦适合一般人群也适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用；适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。燕麦食疗作用:燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经；具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
[0004]
【发明内容】
本发明通过配方(重量百分比)选用纯天然睡莲全棵植物10.0-15.0;燕麦 5.0-8.0;粳米 2.0-3.0;薏米 2.0-2.5;山药 1.0-2.0;南瓜 1.0-2.0;盐 0.1-0.2;悬浮剂XE 0.3-0.4;乙基麦芽酚0.002-0.004;纯净水至100。
[0005]睡莲全棵植物作用:睡莲花含有皂甙和鞣质，花有昼开夜合的属性，它的叶柄基部细胞，犹如反应灵敏的储水袋，它在白昼和黑夜，会因光红强弱、温度高低的变化，使储水袋吸水或放水，细胞因此膨胀或收缩，使其展开或闭合。而皂甙和鞣质对人体能解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛，用于心神不安、忧郁失眠。另睡莲花气微、味淡。化学成分花还富含生物碱，植物多糖、槲皮素、木犀草素、异懈皮苷、木犀葡萄糖苷、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄苷、山柰酚-3- 二葡萄苷等多种黄酮类、果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对睡莲防治糖尿病起主要作用。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之一，铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。还富含花青素、活性生物酶、胎盘素、黏蛋白、胶原蛋白、多糖等活性成分。茎叶和根富含生物碱、槲皮素类，叶绿素活性成分。这些活性成分是一类强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。可以直接保护大脑中枢神经系统。还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。睡莲植物黄酮醇苷类化合物、天然维生素Β2系天然植物雌激素，生物碱这些活性分子能迅速吸收并吞噬掉卵巢病变细胞。在抗癌防癌方面具有重要生理作用，无不良的癌变危险，不会给患者心理负担。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。皂甙和鞣质、生物碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。氨基酸、黏蛋白、胶原蛋白、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
[0006]粳米作用:粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症和糖尿病患者。
[0007]薏米作用:是治湿邪最好的药。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。此外，薏仁算是谷物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
[0008]山药作用:山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，有延年益寿之功效。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。山药有减肥健美的作用。
[0009]南瓜的作用南瓜中所含有的维生素A极为丰富，对提高身体的抵抗力固然重要。南瓜的作用与功效I)降血糖功能南瓜中的果胶、环丙基氨基酸以及微量元素锌、铬(Cr)可能对南瓜防治糖尿病起主要作用。南瓜的铬含量居各类蔬菜之首。Cr是人体必需的微量元素之一，三价铬是葡萄糖耐量因子(GrP)的活性中心，可刺激葡萄糖的摄取，协助维持糖耐量。人体缺铬是导致高血压糖尿病、冠心病的原因之一，铬不仅可抑制肌体内恶性肿瘤的产生，还可以促进体内胰岛素的释放，使糖尿病人胰岛素分泌正常，这对降血糖十分有效。2)降血脂功能从南瓜中分离提取出南瓜多糖，，可明显降低其血清中的TG、Tch和LDL。血清中TG、Tch和LDL是动脉粥样硬化的促进因子，特别是LDL升高是心肌梗塞的危险因子。南瓜多糖化学组成中含有大量糖醛酸，有较多的带负电荷的酸性基因，故推测南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化。促进对乳糜粒、VLDL的降解，防治高血压等心血管疾病。3)防治癌症功效南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。4)解毒、保肝肾功能南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能粘结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。5)抗氧化、护视力功能南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。β_胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A(VA)，VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。
[0010]本发明生产流程:盐+悬浮剂一溶解I
睡莲一烘烤一称量一预煮15min —打浆一过胶体磨一混合定容一调香山药去皮+南瓜+糯米+燕麦仁+薏仁等一清洗一浙干丨一均质一灌装一封口一杀菌一冷却一成品.本发明生产工艺:
1)、原料选择:挑选无虫害、无霉变、无异味、颗粒饱满的谷物，除杂，按比例用清水洗净，浙干待用；
2)、切丁:山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁待用；
3)、溶胶:将盐与悬浮剂XE干混均匀，倒入70°C左右纯净水中，搅拌均匀，然后一边搅拌一边加热，使其充分溶解无不溶颗粒，备用；
4)、睡莲全棵植物汁的制备:将睡莲全棵植物清洗、烘烤7min，称取30.0g，用少量纯净水预煮15min后，打浆，过300目胶体磨；
5)、定容:将睡莲汁与溶解好的悬浮剂溶液混合，不断搅拌至均匀，定容至800ml，加入乙基麦芽酚，并加热至80°C左右；
6)、均质:将定容好的溶液进行一次均质，均质压力均为25?30MPa；
7)、灌装:先在罐中装入燕麦粥料(与汤汁约1:8)，再灌入热汤汁；
8)、封口、杀囷:灌装后，封--!，进打闻温闻压杀囷，保持(121C /50分钟);
9)、冷却、成品:杀菌后，用45°C左右的水来冷却，不断降温，冷却至50°C左右，即得成品O
[0011]本发明的注意事项及优点:
I).糯米不要浸泡，只需在装料前洗净即可。
[0012]2).山药必须提前去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，带皮切成小丁待用。
[0013]3).均质是为了更好地使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合。
[0014]4).必须迅速进行冷却，否则罐内食品仍保持相当高的温度继续烹煮，会使产品色泽风味发生变化。
[0015]5).生料灌装的睡莲燕麦粥是包装好以后再杀菌，杀菌的同时也是煮熟的过程，产品在罐头里面煮制，其氧化作用基本被阻隔，香气也不会散发出去，因而其色泽保持好、香味浓、营养损失少。
[0016]6).生料灌装节省了预煮这道工序，节省了人工成本、能源成本、时间成本等。
[0017]【具体实施方式】下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
产品总量为1000g。
[0018]配方(重量百分比)选用纯天然睡莲全棵植物10.0-15.0;燕麦5.0-8.0;粳米
2.0-3.0;薏米 2.0-2.5;山药 1.0-2.0;南瓜 1.0-2.0;盐 0.1-0.2;悬浮剂 XE 0.3-0.4;乙基麦芽酚0.002-0.004;纯净水至100。
[0019]本发明生产流程:冰糖+悬浮剂一溶解I
睡莲一烘烤一称量一预煮15min —打浆一过胶体磨一混合定容一调香山药去皮+南瓜+糯米+燕麦仁+薏仁等一清洗一浙干丨一均质一灌装一封口一杀菌一冷却一成品.本发明生产工艺:
1)、原料选择:挑选无虫害、无霉变、无异味、颗粒饱满的谷物，除杂，按比例用清水洗净，浙干待用；
2)、切丁:山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁待用；
3)、溶胶:将盐与悬浮剂XE干混均匀，倒入70°C左右纯净水中，搅拌均匀，然后一边搅拌一边加热，使其充分溶解无不溶颗粒，备用；
4)、睡莲全棵植物汁的制备:将睡莲全棵植物清洗、烘烤7min，称取30.0g，用少量纯净水预煮15min后，打浆，过300目胶体磨；
5)、定容:将睡莲汁与溶解好的悬浮剂溶液混合，不断搅拌至均匀，定容至800ml，加入乙基麦芽酚，并加热至80°C左右；
6)、均质:将定容好的溶液进行一次均质，均质压力均为25?30MPa；
7)、灌装:先在罐中装入燕麦粥料(与汤汁约1:8)，再灌入热汤汁；
8)、封口、杀囷:灌装后，封--!，进打闻温闻压杀囷，保持(121C /50分钟);
9)、冷却、成品:杀菌后，用45°C左右的水来冷却，不断降温，冷却至500C左右，即得成品O
【权利要求】
1.本发明涉及一种睡莲燕麦粥，其特征在于具有如下配方(重量百分比％):选用纯天然睡莲全棵植物10.0-15.0;燕麦5.0-8.0;粳米2.0-3.0;薏米2.0-2.5;山药1.0-2.0;南瓜1.0-2.0;盐0.1-0.2;悬浮剂XE 0.3-0.4;乙基麦芽酚0.002-0.004;纯净水至100。
2.根据权利要求1所述的一种睡莲燕麦粥，其特征在于具有如下生产流程: 盐+悬浮剂一溶解I 睡莲一烘烤一称量一预煮15min —打楽；一过胶体磨一混合定容一调香山药去皮+南瓜+糯米+燕麦仁+薏仁等一清洗一浙干丨一均质一灌装一封口一杀菌一冷却一成品。
3.根据权利要求1所述的一种睡莲燕麦粥，其特征在于具有如下生产工艺: I)、原料选择:挑选无虫害、无霉变、无异味、颗粒饱满的谷物，除杂，按比例用清水洗净，浙干待用； 2)、切丁:山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁待用； 3)、溶胶:将盐与悬浮剂XE干混均匀，倒入70°C左右纯净水中，搅拌均匀，然后一边搅拌一边加热，使其充分溶解无不溶颗粒，备用； 4)、睡莲全棵植物汁的制备:将睡莲全棵植物清洗、烘烤7min，称取30.0g，用少量纯净水预煮15min后，打浆，过300目胶体磨； 5)、定容:将睡莲汁与溶解好的悬浮剂溶液混合，不断搅拌至均匀，定容至800ml，加入乙基麦芽酚，并加热至80°C左右； 6)、均质:将定容好的溶液进行一次均质，均质压力均为25?30MPa； 7)、灌装:先在罐中装入燕麦等各种原料(与汤汁约1:8)，再灌入热汤汁； 8)、封口、杀囷:灌装后，封--!，进打闻温闻压杀囷，保持(121C /50分钟); 9)、冷却、成品:杀菌后，用45°C左右的水来冷却，不断降温，冷却至50°C左右，即得成品O
【文档编号】A23L1/212GK104413338SQ201310378280
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月28日 优先权日:2013年8月28日
【发明者】崔瑛 申请人:青岛医防消毒专业技术中心