一种草莓酒酿造工艺的制作方法
【专利摘要】一种草莓酒酿造工艺，将草莓、金钱橘、白糖、白酒、干桂花按比例准备；将草莓洗净，摘去果蒂，沥干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；在室温为20-25度的空间内静置酿制15-25天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒。由此制得的草莓酒富含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻的功效。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。
【专利说明】一种草莓酒酿造工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酿造工艺，具体涉及一种草莓酒酿制工艺。
【背景技术】
[0002]随着时代的发展，各种果酒逐渐进入人们的生活，关于果酒的营养研究越来越深入。以植物果实，包括干果和水果为原料酿造的果酒品种很多，其中以葡萄为原料酿造的葡萄酒为最多，果酒对人体的保健效果已非常明确。草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。因而，人们开发了以草莓为原料酿造草莓酒。其中公开的申请号为201210455297.1的家庭酿制草莓酒工艺，其方法包括将草莓、橘子、白糖、白酒按照一定比例进行配比，该方法制得的草莓酒虽工艺简单，但性能不稳定，质量不能保证。
【发明内容】
[0003]针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种酿制草莓酒的工艺。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
(1)材料比例:草莓1000g、金钱橘50g、白糖100g、白酒1000 g、干桂花10 g ；
(2)将草莓洗净，摘去果蒂，浙干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；
(3)将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；
(4)在室温为20-25度的空间内静置酿制15-25天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒；
(5 )过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。
[0005]由此制得的草莓酒富含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻的功效。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。上述方法不仅工艺简洁，方便易学，而且所得的产品质量稳定，香气浓郁，性能良好。
【具体实施方式】
[0006](I)材料比例:草莓1000g、金钱橘50g、白糖100 g、白酒1000 g、干桂花10 g ；
(2)将草莓洗净，摘去果蒂，浙干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；
(3)将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；
(4)在室温为20-25度的空间内静置酿制20天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒；(5 )过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。
【权利要求】
1.一种酿酒工艺，具体为一种草莓酒酿造工艺，其特征在于包括以下步骤: (1)材料比例:草莓lOOOg、金钱橘50g、白糖100g、白酒1000 g、干桂花10 g ； (2)将草莓洗净，摘去果蒂，浙干水分；将金钱橘剥皮，切成原片； (3)将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡； (4)在室温为20-25度的空间内静置酿制15-25天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒； (5 )过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。
【文档编号】C12G3/04GK104419615SQ201310408521
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年9月10日 优先权日:2013年9月10日
【发明者】张建平 申请人:张建平