一种葡萄酒味爆米花及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄酒味爆米花，是由下述重量份的原料制成：干玉米粒300-350、葡萄30-40、雪梨20-30、牛膝2-3、大蓟1-2、金银花2-3、二色补血草1-2、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、陈皮2-3、杜仲1-2、紫金牛1-2、枸杞子2-3、麦芽糖浆20-30、葡萄酒60-70、白芝麻粉30-40；本发明在玉米粒中添加葡萄、雪梨使其具有水果香味，添加中药原料使其具有清热解毒、疏散风热、温脾胃、强筋骨、补肝肾的功效，用葡萄酒和麦芽糖浆焖润使其风味独特，香甜味美，外面裹上白芝麻粉使其富有口感。
【专利说明】一种葡萄酒味爆米花及其制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种爆米花，尤其涉及一种葡萄酒味爆米花及其制备方法。
【背景技术】
[0003]爆米花是深受人们喜欢的食物，但其营养结构单一，口味单一；为此本发明提供一种葡萄酒味爆米花，不但口感香甜，营养也更加丰富。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术不足，提供了一种葡萄酒味爆米花及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种葡萄酒味爆米花， 是由下述重量份的原料制成:
干玉米粒300-350、葡萄30-40、雪梨20-30、牛膝2_3、大蓟1_2、金银花2_3、二色补血草1-2、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、陈皮2-3、杜仲1-2、紫金牛1_2、枸杞子2_3、麦芽糖浆20-30、葡萄酒60-70、白芝麻粉30-40。
[0006]一种葡萄酒味爆米花制备方法，包括以下步骤:
(1)将葡萄去皮去籽，雪梨去皮去核，与2-3倍沸水混合打浆，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(2)将牛膝、大蓟、金银花等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，得到滤液；
(3)将干玉米粒与上述酶解液、滤液混合入锅，加盖煮沸后小火慢炖50-60分钟，捞出玉米粒，在50-60°C下烘干；
(4)将上述烘干的玉米粒与麦芽糖浆、葡萄酒混合，小火焖润30-40分钟至微干，撒入白芝麻粉，不断翻炒使其均匀黏在玉米粒表面，取出玉米粒膨化，得到爆米花。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明在玉米粒中添加葡萄、雪梨使其具有水果香味，添加中药原料使其具有清热解毒、疏散风热、温脾胃、强筋骨、补肝肾的功效，用葡萄酒和麦芽糖浆焖润使其风味独特，香甜味美，外面裹上白芝麻粉使其富有口感。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种葡萄酒味爆米花，是由下述重量(斤)的原料制成: 干玉米粒300、葡萄30、雪梨20、牛膝2、大蓟1、金银花2、二色补血草1、川芎1、玉蝴蝶
1、陈皮2、杜仲1、紫金牛1、枸杞子2、麦芽糖浆20、葡萄酒60、白芝麻粉30。[0009]一种葡萄酒味爆米花制备方法，包括以下步骤:
(1)将葡萄去皮去籽，雪梨去皮去核，与3倍沸水混合打浆，冷却后加入浆重1%的果胶酶，在35°C下酶解2小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(2)将牛膝、大蓟、金银花等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮50分钟，过滤，得到滤液；
(3)将干玉米粒与上述酶解液、滤液混合入锅，加盖煮沸后小火慢炖60分钟，捞出玉米粒，在60°C下烘干；
(4)将上述烘干的玉米粒与麦芽糖浆、葡萄酒混合，小火焖润40分钟至微干，撒入白芝麻粉，不断翻炒使其均勻黏在玉米粒表面，取出玉米粒膨化，得到爆米花。
【权利要求】
1.一种葡萄酒味爆米花，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 干玉米粒300-350、葡萄30-40、雪梨20-30、牛膝2_3、大蓟1_2、金银花2_3、二色补血草1-2、川芎1-2、玉蝴蝶1-2、陈皮2-3、杜仲1-2、紫金牛1_2、枸杞子2_3、麦芽糖浆20-30、葡萄酒60-70、白芝麻粉30-40。
2.一种如权利要求1所述的葡萄酒味爆米花制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将葡萄去皮去籽，雪梨去皮去核，与2-3倍沸水混合打浆，冷却后加入浆重1-2%的果胶酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液； (2)将牛膝、大蓟、金银花等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮40-50分钟，过滤，得到滤液； (3)将干玉米粒与上述酶解液、滤液混合入锅，加盖煮沸后小火慢炖50-60分钟，捞出玉米粒，在50-60°C下烘干； (4)将上述烘干的玉米粒与麦芽糖浆、葡萄酒混合，小火焖润30-40分钟至微干，撒入白芝麻粉，不断翻炒使其均勻黏在玉米粒表面，取出玉米粒膨化，得到爆米花。
【文档编号】A23L1/30GK103637096SQ201310552765
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日
【发明者】高晶晶 申请人:高晶晶