一种枸杞干果制干剂及其使用方法
【专利摘要】本发明公开了一种枸杞制干剂及其使用方法，该枸杞制干剂是由A剂和B剂组成，其中A剂为碳酸纳或者碳酸钾，B剂是由10～40%D-异抗坏血酸钠、10～40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20～80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物，以质量百分比计。采用本发明的枸杞制干剂对枸杞鲜果进行处理，降低了枸杞发霉率80%，枸杞红果率提高到90%以上，缩短了制干时间，同时避免了使用焦亚硫酸钠易于造成SO2超标的发生，提高了枸杞制干效率和品质，确保了枸杞质量，满足了枸杞种植户对新技术的需求，前景广阔。
【专利说明】一种枸杞干果制干剂及其使用方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果蔬干燥保鲜【技术领域】，特别是涉及一种枸杞干果制干剂及其使用方法。
【背景技术】
[0002]枸杞为我国特种经济植物资源，既是传统名贵中药材、又是“药食同源”功能型特产资源，是我国传统的出口创汇农产品。近年来，以宁夏为中心向全国辐射到新疆、内蒙、青海、甘肃等12个省市自治区，至2013年，全国种植面积已超过170万亩，总产量20万吨，总产值约100亿元，经济效益显著。
[0003]枸杞在国内外市场90%以上以干果作为产品销售，需求量每年增加15%以上。传统的鲜果脱水制干方法是日光晒干，这种方制干方式不能满足大面积种植枸杞的规模生产，且质量不稳定、食品安全性不高。
[0004]目前，最新的枸杞鲜果脱水制干是采用各种化学物质组合成的制干剂来实现，如中国专利《枸杞护色脱蜡剂》(CN200610163494.0)、《一种枸杞护色脱蜡剂》(CN200610163494.0)、《枸杞专用护色制干剂》(CN200810133860.7)、《枸杞鲜果脱水促干加工助剂》(CN201110167478.X)、《一种枸杞促干护色剂及其使用方法》(文档编号:A23B7/022Yk201010161692)、《用动植物油制备葡萄或枸杞促干剂》(CN01124670.7)等等，这些技术对于枸杞鲜果脱蜡制干都起到积极作用，但是都有需要完善的地方，如仅采用碳酸钠制干时间比较长，使用焦亚硫酸钠易造成SO2超标，制干效率不高，枸杞品质下降，枸杞霉变发生率较高等等。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于克服上述现有技术中的缺陷，提供一种有效降低枸杞发霉率，提高枸杞品质，缩短制干时间，提高制干效率的枸杞干果制干剂；
本发明的另一目的是提供上述枸杞干果制干剂的使用方法。
[0006]为实现上述发明目的所采取的技术方案为:
一种枸杞干果制干剂，其特征在于是由A剂和B剂组成，其中A剂为碳酸纳或者碳酸钾，B剂是由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物，以质量百分比计。
[0007]一种枸杞制干剂的使用方法，其特征在于其工艺步骤为:首先将碳酸钠或碳酸钾粉末均匀撒到枸杞鲜果上，在保持鲜果轻轻翻转状态5?10分钟，然后再将枸杞鲜果放入到由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物水溶液中浸泡5?10分钟，捞出控干，送入制干装置或日光晒干。
[0008]一种枸杞制干剂的使用方法，其特征在于其工艺步骤为:首先将枸杞鲜果放入到碳酸钠或碳酸钾水溶液中浸泡I?2分钟,捞出淋去多余溶液,放置5?10分钟,然后再将枸杞鲜果放入到由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物水溶液中浸泡5?10分钟，捞出控干，送入制干装置或日光晒干。
[0009]所述由10?40%D_异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对轻基苯甲酸丙酯钠组成的混合物水溶液的固液比为Ig?2.5g: 1000ml。
[0010]所述碳酸钠或碳酸钾水溶液的质量浓度为3%?5%。
[0011]采用本发明的枸杞制干剂对枸杞鲜果进行处理，降低了枸杞发霉率80%，枸杞红果率提高到90%以上，缩短了制干时间，同时避免了使用焦亚硫酸钠易于造成SO2超标的发生，提高了枸杞制干效率和品质，确保了枸杞质量，满足了枸杞种植户对新技术的需求，前景广阔。
【具体实施方式】
[0012]下面用实例予以说明本发明，应该理解的是，实例是用于说明本发明而不是对本发明的限制。本发明的范围与核心内容依据权利要求书加以确定。
[0013]实施例1
1、按3g?5g碳酸钾粉末处理Ikg枸杞鲜果的比例，在常温条件下，于盆内将碳酸钾或碳酸钠粉末均匀撒在枸杞鲜果上，来回轻轻倒动，放置5?lOmin。
[0014]2、按下述质量百分比配制B剂:
20%D-异抗坏血酸钠、20%对羟基苯甲酸乙酯钠、60%对羟基苯甲酸丙酯钠。
[0015]将上述配比的D-异抗坏血酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠均匀混合，以固液比Ig: IOOOml的比例溶于水配置成B溶液。
[0016]将经过A剂(碳酸钾或碳酸钠)处理的枸杞鲜果，浸入B溶液，放置5?lOmin，控干倒入干燥器皿上，均匀铺平，厚度Icm?2cm，送入枸杞鲜果制干装置或者日光晒干。
[0017]实施例2
1、按3g?5g碳酸钠粉末处理Ikg枸杞鲜果的比例，在常温条件下，于盆内将碳酸钾或碳酸钠粉末均匀撒在枸杞鲜果上，来回轻轻倒动，放置5?lOmin。
[0018]2、按下述质量百分比配制B剂:
40%D-异抗坏血酸钠、40%对羟基苯甲酸乙酯钠、20%对羟基苯甲酸丙酯钠。
[0019]将上述配比的D-异抗坏血酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠均匀混合，以固液比2.5g: IOOOml的比例溶于水配置成B溶液。
[0020]将经过A剂(碳酸钾或碳酸钠)处理的枸杞鲜果,浸入B溶液，放置5?lOmin，控干倒入干燥器皿上，均匀铺平，厚度Icm?2cm，送入枸杞鲜果制干装置或者日光晒干。
[0021]实施例3
1、将采收后的鲜果倒入容器后，浸入3%的碳酸钠溶液浸泡Imin?2min，然后捞出淋去多余溶液，放置5?lOmin。
[0022]2、按下述质量百分比配制B剂:
30%D-异抗坏血酸钠、30%对羟基苯甲酸乙酯钠、40%对羟基苯甲酸丙酯钠。
[0023]将上述配比的D-异抗坏血酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠均匀混合，以固液比2g: IOOOml的比例溶于水配置成B溶液。
[0024]将经过A剂(碳酸钾或碳酸钠)处理的枸杞鲜果，浸入B溶液，放置5?lOmin，控干倒入干燥器皿上，均匀铺平，厚度Icm?2cm，送入枸杞鲜果制干装置或者日光晒干。
[0025]实施例4
1、将采收后的鲜果倒入容器后，浸入5%的碳酸钠溶液浸泡Imin?2min，然后捞出淋去多余溶液，放置5?lOmin。
[0026]2、按下述质量百分比配制B剂:
35%D-异抗坏血酸钠、35%对羟基苯甲酸乙酯钠、30%对羟基苯甲酸丙酯钠。
[0027]将上述配比的D-异抗坏血酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠均匀混合，以固液比1.5g: IOOOml的比例溶于水配置成B溶液。
[0028]将经过A剂(碳酸钾或碳酸钠)处理的枸杞鲜果,浸入B溶液，放置5?lOmin，控干倒入干燥器皿上，均匀铺平，厚度Icm?2cm，送入枸杞鲜果制干装置或者日光晒干。
[0029]实施例5
1、将采收后的鲜果倒入容器后，浸入4%的碳酸钾溶液浸泡Imin?2min，然后捞出淋去多余溶液，放置5?lOmin。
[0030]2、按下述质量百分比配制B剂:
25%D-异抗坏血酸钠、25%对羟基苯甲酸乙酯钠、50%对羟基苯甲酸丙酯钠。
[0031]将上述配比的D-异抗坏血酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠均匀混合，以固液比1.8g: IOOOml的比例溶于水配置成B溶液。
[0032]将经过A剂(碳酸钾或碳酸钠)处理的枸杞鲜果,浸入B溶液，放置5?lOmin，控干倒入干燥器皿上，均匀铺平，厚度Icm?2cm，送入枸杞鲜果制干装置或者日光晒干。
[0033]实施例6
1、将采收后的鲜果倒入容器后，浸入4%的碳酸钾溶液浸泡Imin?2min，然后捞出淋去多余溶液，放置5?lOmin。
[0034]2、按下述质量百分比配制B剂:
10%D-异抗坏血酸钠、10%对羟基苯甲酸乙酯钠、80%对羟基苯甲酸丙酯钠。
[0035]将上述配比的D-异抗坏血酸钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠均匀混合，以固液比1.5g: IOOOml的比例溶于水配置成B溶液。
[0036]将经过A剂(碳酸钾或碳酸钠)处理的枸杞鲜果，浸入B溶液，放置5?lOmin，控干倒入干燥器皿上，均匀铺平，厚度Icm?2cm，送入枸杞鲜果制干装置或者日光晒干。
【权利要求】
1.一种枸杞干果制干剂，其特征在于是由A剂和B剂组成，其中A剂为碳酸纳或者碳酸钾，B剂是由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物，以质量百分比计。
2.一种枸杞制干剂的使用方法，其特征在于其工艺步骤为:首先将碳酸钠或碳酸钾粉末均匀撒到枸杞鲜果上，在保持鲜果轻轻翻转状态5?10分钟，然后再将枸杞鲜果放入到由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物水溶液中浸泡5?10分钟，捞出控干，送入制干装置或日光晒干。
3.—种枸杞制干剂的使用方法，其特征在于其工艺步骤为:首先将枸杞鲜果放入到碳酸钠或碳酸钾水溶液中浸泡I?2分钟,捞出淋去多余溶液,放置5?10分钟,然后再将枸杞鲜果放入到由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物水溶液中浸泡5?10分钟，捞出控干，送入制干装置或日光晒干。
4.按照权利要求2或3所述的枸杞制干剂的使用方法，其特征在于所述由10?40%D-异抗坏血酸钠、10?40%对羟基苯甲酸乙酯钠和20?80%对羟基苯甲酸丙酯钠组成的混合物水溶液的固液比为Ig?2.5g: 1000ml。
5.按照权利要求3所述的枸杞制干剂的使用方法，其特征在于所述碳酸钠或碳酸钾水溶液的质量浓度为3%?5%。
【文档编号】A23B7/022GK103583673SQ201310584195
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】石志刚, 曹有龙, 安巍, 焦恩宁, 赵建华, 王亚军, 李云翔, 巫鹏举, 秦垦, 戴国礼, 刘兰英, 张曦燕 申请人:宁夏农林科学院