一种西梅果酱及制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种西梅果酱，按重量份包括以下原料：新鲜西梅果15-25份、白砂糖5-10份、松子仁粉5-10份、梨5-10份、水45-70份。制备西梅果酱时，将新鲜西梅果和梨洗净去皮切成小块，西梅块、白砂糖、松子仁粉和梨块按计量混合在一起浸渍2-3h后加入到水中，煮至果肉的小颗粒不见即可。西梅，含有丰富的膳食纤维、果胶和微量元素，具有促进肠胃的蠕动、增加排便次数的功效，与梨汁、松子仁粉配合使用可以有效的促进排便；而西梅富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，能降压、安眠、清热生津，苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳，西梅为碱性食品，可平衡血液的酸碱值，使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
【专利说明】 一种西梅果酱及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种果酱，具体为一种西梅果酱，本发明还涉及一种西梅果酱的制备方法。
【背景技术】
[0002]西梅，来自美国加州，也称为加州梅。西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素，而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。西梅是补充维生素A的最佳来源，维生素A是一种脂溶性维生素，对保护人体肌肤和发质极为重要，同时，有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要；同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇；西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素；西梅芳香甜美，口感润滑，当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品；西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。但是，目前西梅主要以西梅干、西梅汁的形式出现在消费市场，还没有西梅果酱的问世。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种西梅果酱及制备方法，果酱中含有丰富的西梅成份，不但为消费者提供一款新型的水果果酱，同时提供一种富含维生素A、纤维素和微量元素的果酱，长期食用，具有润肠减肥的功效。
[0004]为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是:一种西梅果酱，按重量份包括以下原料:新鲜西梅果15-25份、白砂糖5-10份、松子仁粉5-10份、梨5-10份、水45-70份。
[0005]优选的，一种西梅果酱，按重量份包括以下原料:新鲜西梅果18份、白砂糖7份、松子仁粉7份、梨8份、水50份。
[0006]优选的，一种西梅果酱，按重量份包括以下原料:新鲜西梅果21份、白砂糖9份、松子仁粉8份、梨9份、水55份。
[0007]制备上述的西梅果酱时，将新鲜西梅果洗净一切为二，去核皮后切成I寸见方的小块；梨洗净，去皮切成I寸见方的小块，将西梅块、白砂糖、松子仁粉和梨块按计量混合在一起浸溃2_3h ;然后将浸溃后的混合物加入到水中，大火加热至沸腾后转至小火，小火状态维持2_5h，加热过程中不断搅拌至果肉的小颗粒不见即可，冷却至室温后，密封装瓶即得西梅果醫。
[0008]本发明所述的西梅，含有丰富的膳食纤维、果胶和微量元素，具有促进肠胃的蠕动、增加排便次数的功效，与梨汁、松子仁粉配合使用可以有效的促进排便；而西梅富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，能降压、安眠、清热生津，苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳，西梅为碱性食品，可平衡血液的酸碱值，使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:
将新鲜西梅果洗净一切为二，去核皮后切成I寸见方的小块；梨洗净，去皮切成I寸见方的小块，将18份西梅块、7份白砂糖、7份松子仁粉和8份梨块混合在一起浸溃2h ;然后将浸溃后的混合物加入到50份水中，大火加热至沸腾后转至小火，小火状态维持2h，加热过程中不断搅拌至果肉的小颗粒不见即可，冷却至室温后，密封装瓶即得西梅果酱。
[0010]实施例2:
将新鲜西梅果洗净一切为二，去核皮后切成I寸见方的小块；梨洗净，去皮切成I寸见方的小块，将21份西梅块、9份白砂糖、8份松子仁粉和9份梨块混合在一起浸溃3h ;然后将浸溃后的混合物加入到55份水中，大火加热至沸腾后转至小火，小火状态维持3h，加热过程中不断搅拌至果肉的小颗粒不见即可，冷却至室温后，密封装瓶即得西梅果酱。
[0011]实施例3:
将新鲜西梅果洗净一切为二，去核皮后切成I寸见方的小块；梨洗净，去皮切成I寸见方的小块，将15份西梅块、5份白砂糖、5份松子仁粉和5份梨块混合在一起浸溃2h ;然后将浸溃后的混合物加入到45份水中，大火加热至沸腾后转至小火，小火状态维持2h，加热过程中不断搅拌至果肉的小颗粒不见即可，冷却至室温后，密封装瓶即得西梅果酱。
[0012]实施例4:
将新鲜西梅果洗净一切为二，去核皮后切成I寸见方的小块；梨洗净，去皮切成I寸见方的小块，将25份西梅块、10份白砂糖、10份松子仁粉和10份梨块混合在一起浸溃3h ;然后将浸溃后的混合物加入到65份水中，大火加热至沸腾后转至小火，小火状态维持3h，力口热过程中不断搅拌至果肉的小颗粒不见即可，冷却至室温后，密封装瓶即得西梅果酱。
[0013]上述实例只是为说明本发明的技术构思以及技术特点，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明的实质所做的等效变换或修饰，都应该涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种西梅果酱，其特征在于，按重量份包括以下原料:新鲜西梅果15-25份、白砂糖5-10份、松子仁粉5-10份、梨5-10份、水45-70份。
2.根据权利要求1所述的西梅果酱，其特征在于，按重量份包括以下原料:新鲜西梅果18份、白砂糖7份、松子仁粉7份、梨8份、水50份。
3.根据权利要求1所述的西梅果酱，其特征在于，按重量份包括以下原料:新鲜西梅果21份、白砂糖9份、松子仁粉8份、梨9份、水55份。
4.一种制备西梅果酱的方法，其特征在于，制备西梅果酱时，将新鲜西梅果洗净一切为二，去核皮后切成I寸见方的小块；梨洗净，去皮切成I寸见方的小块，将西梅块、白砂糖、松子仁粉和梨块按计量混合在一起浸溃2-3h ;然后将浸溃后的混合物加入到水中，大火加热至沸腾后转至小火，小火状态维持2-5h，加热过程中不断搅拌至果肉的小颗粒不见即可，冷却至室温后，密封装瓶即得西梅果酱。
【文档编号】A23L1/064GK103652526SQ201310591705
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月22日 优先权日:2013年11月22日
【发明者】张亚峰 申请人:张亚峰