一种山楂浓缩汁的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种山楂浓缩汁的制作方法，属于饮料加工【技术领域】。其特征是：采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、冷却、成品的加工工艺。有益效果：本发明制得的山楂浓缩果汁营养全面，风味独特，汁液浓厚，酸甜可口，具有浓郁的山楂风味，深受消费者喜爱。本产品可降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，增加了深加工产品的附加值。
【专利说明】一种山楂浓缩汁的制作方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及一种果汁的加工方法，特别是涉及一种山楂浓缩汁的制作方法。
[0002]【背景技术】:
山楂是可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
[0003]中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第I?2天或经前I?2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3?5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为I个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
[0004]山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。
[0005]通常条件下，山楂不耐贮藏，常用于鲜食，其营养丰富，用于加工山楂浓缩果汁可实现对原料的深加工利用，提高产品附加值。
[0006]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种山楂浓缩汁的制作方法，实现山楂原料的深加工利用。
[0007]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种山楂浓缩汁的制作方法，其特征是:采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、冷却、成品的加工工艺，其具体加工步骤为:
①选料选用澄清透明、无悬浮物及沉淀后风味浓郁的山楂原汁为原料；
②浓缩采用常压浓缩法浓缩，将原料投入不锈钢双层锅容器内，加热至蒸汽压力为
0.286兆帕，浓缩中应保持不断搅拌，以防焦化，浓缩至汁液的可溶性固形物达30%以上时即可，浓缩时间45-50分钟；
③调配取浓缩山楂原汁100千克，60-70%的糖液20-25千克，35-42%的F-42型果葡糖浆10-15千克，柠檬酸、食用级胭脂红、山楂香精适量，将上述原料混合后，加热至85-90°C，时间为15-20分钟；
④装瓶、密封山楂浓缩汁在温度不低于80°C的条件下，迅速装入已杀菌的玻璃瓶后密封，即得成品。
[0008]有益效果:本发明制得的山楂浓缩果汁营养全面，风味独特，汁液浓厚，酸甜可口，具有浓郁的山楂风味，深受消费者喜爱。本产品可降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，增加了深加工产品的附加值。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1 一种山楂浓缩汁的制作方法，其具体加工步骤为:
①选料选用澄清透明、无悬浮物及沉淀后风味浓郁的山楂原汁为原料；
②浓缩采用常压浓缩法浓缩，将原料投入不锈钢双层锅容器内，加热至蒸汽压力为
0.286兆帕，浓缩中应保持不断搅拌，以防焦化，浓缩至汁液的可溶性固形物达30%以上时即可，浓缩时间46分钟；
③调配取浓缩山楂原汁100千克，65%的糖液23千克，35-42%的F-42型果葡糖浆12千克，柠檬酸、食用级胭脂红、山楂香精适量，将上述原料混合后，加热至90°C，时间为20分钟；
④装瓶、密封山楂浓缩汁在温度不低于83°C的条件下，迅速装入已杀菌的玻璃瓶后密封，即得成品。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种山楂浓缩汁的制作方法，其特征是:采用选料、浓缩、调配、装瓶、密封、冷却、成品的加工工艺，其具体加工步骤为: ①选料选用澄清透明、无悬浮物及沉淀后风味浓郁的山楂原汁为原料； ②浓缩采用常压浓缩法浓缩，将原料投入不锈钢双层锅容器内，加热至蒸汽压力为.0.286兆帕，浓缩中应保持不断搅拌，以防焦化，浓缩至汁液的可溶性固形物达30%以上时即可，浓缩时间45-50分钟； ③调配取浓缩山楂原汁100千克，60-70%的糖液20-25千克，35-42%的F-42型果葡糖浆10-15千克，柠檬酸、食用级胭脂红、山楂香精适量，将上述原料混合后，加热至.85-90°C，时间为15-20分钟； ④装瓶、密封山楂浓缩汁在温度不低于80°C的条件下，迅速装入已杀菌的玻璃瓶后密封，即得成品。
【文档编号】A23L1/29GK103637296SQ201310599574
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月25日 优先权日:2013年11月25日
【发明者】张俊辉 申请人:张俊辉