一种新型鲜桃防腐保鲜剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种新型鲜桃防腐保鲜剂及其制备方法，采取以下技术方案：称取丁香和大蒜的提取物5~15份，壳聚糖3～10份，D-异抗坏血酸钠2～5份，纳他霉素0.1～1.5份，柠檬酸2～5份，植酸2～8份，其余为水，强力搅拌，混合均匀，得到一种新型鲜桃防腐保鲜剂，本产品安全无毒，广谱抑菌杀菌，防腐杀菌性能好、保鲜期长、失水率低，食用无毒，有效防止鲜桃软腐和腐烂，原料天然易得，操作简单，价格便宜。
【专利说明】 一种新型鲜桃防腐保鲜剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于水果保鲜剂领域，特别涉及一种新型鲜桃防腐保鲜剂及其制备方法。【背景技术】
[0002]桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。桃子柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用，桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。通常鲜桃的保藏方法有:冷藏保鲜方法，气调贮藏保鲜方法，化学贮藏保鲜方法等。桃子冷藏时间过长，会淡而无味，化学法保藏所残留的药剂对人体危害极大。天然抗菌物越来越多地被人们认识和利用，自然界天然植物中存在许多生理活性物质，具有广谱的抑菌抗菌作用，为植物性天然防腐剂的研究开发提供了宝贵资源。因此，开发高效、广谱、安全无毒且价格低廉的新型防腐剂具有重要的意义。
[0003]丁香的水、醇及乙醚浸出液和其挥发油，对白喉杆菌、炭疽杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍乱弧菌均有抑制作用。低浓度浸出液对真菌均有明显的抗真菌作用。
[0004]大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。同时，能有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长。对大蒜素的提取技术研究由来已久，技术条件相对成熟，给大蒜素的应用开发奠定了技术基础。
[0005]发明目的
本发明的目的是提供一种广谱抑菌杀菌，无化学残留，对人体安全无毒，保鲜期长，高效经济的适宜于鲜桃保鲜的天然防腐保鲜剂的制备方法。
[0006]本发明一种新型鲜桃防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤:(1)分别称取丁香10?40份，大蒜20?50份，洗净晾干，用粉碎机粉碎；(2)加入含量为95%的乙醇浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇浸泡24小时左右，过滤；所得滤液合并后，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物；(3 )称取步骤(2 )得到的粉末状提取物5?15份,壳聚糖3?10份，D-异抗坏血酸钠2?5份,纳他霉素0.1?1.5份,朽1檬酸2?5份，植酸2?8份，其余为水，强力搅拌，混合均匀，得到一种新型鲜桃防腐保鲜剂。
[0007]本发明的有益效果:安全无毒，广谱抑菌杀菌，防腐杀菌性能好、保鲜期长、失水率低，食用无毒，有效防止鲜桃软腐和腐烂，原料天然易得，操作简单，价格便宜。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表不的范围。[0009]实施例1:
(I)将20kg 丁香和35kg剥壳去蒂的大蒜，洗净晾干，用粉碎机粉碎；(2)加入含量为95%的乙醇55kg，搅拌24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇水40kg搅拌24小时左右，过滤，合并所得滤液，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物
5.5kg ； (3)取提取物0.10kg, D-异抗坏血酸钠0.03kg,羧甲基壳聚糖0.08kg,纳他霉素0.004kg，植酸0.05kg，柠檬酸0.03kg，水0.716kg,强力搅拌混合均匀，得到产品。
[0010]实施例2:
(I)将35kg 丁香和50kg剥壳去蒂的大蒜，洗净晾干，用粉碎机粉碎；(2)加入含量为95%的乙醇100kg，搅拌24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇水80kg搅拌24小时左右，过滤，合并所得滤液，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物8.5kg ； (3)取提取物0.12kg, D-异抗坏血酸钠0.03kg,羧甲基壳聚糖0.06kg,纳他霉素0.004kg，植酸0.05kg，柠檬酸0.03kg，水0.716kg,强力搅拌混合均匀，得到产品。
[0011]实施例3:
将实施例1所得保鲜剂稀释10倍，将鲜桃浸泡或均匀涂抹上述保鲜液，晾干，放入O?4°C冷库中贮藏，贮藏2个月后，鲜桃腐烂率低于4%，失重低于5% ； 20?25°C贮藏15天后，鲜桃腐烂率低于5%，失重低于3.6%，果实风味好，无褐变发生。
【权利要求】
1.一种新型鲜桃防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)分别称取丁香10?40份，大蒜20?50份洗，洗净晾干，用粉碎机粉碎；(2)加入含量为95%的乙醇浸泡24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇浸泡24小时左右，过滤，所得滤液合并，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物；(3)称取提取物5?15份，壳聚糖3?10份，D-异抗坏血酸钠2?5份,纳他霉素0.1?1.5份,朽1檬酸2?5份,植酸2?8份，其余为水，强力搅拌，混合均匀，得到一种新型鲜桃防腐保鲜剂。
2.根据权利要求1所述新型鲜桃防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(I)将20kg 丁香和35kg剥壳去蒂的大蒜，洗净晾干，用粉碎机粉碎；(2)加入含量为95%的乙醇55kg，搅拌24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇水40kg搅拌24小时左右，过滤，合并所得滤液，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物5.5kg ；(3)取提取物0.10kg, D-异抗坏血酸钠0.03kg,羧甲基壳聚糖0.08kg,纳他霉素0.004kg,植酸0.05kg，柠檬酸0.03kg，水0.716kg,强力搅拌混合均匀，得到产品。
3.根据权利要求1所述新型鲜桃防腐保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(I)将35kg 丁香和50kg剥壳去蒂的大蒜，洗净晾干，用粉碎机粉碎；(2)加入含量为95%的乙醇100kg，搅拌24小时左右，过滤，滤渣再次加入乙醇水80kg搅拌24小时左右，过滤，合并所得滤液，减压浓缩，回收溶剂得浸膏，将浸膏真空干燥得到一种粉末状提取物8.5kg ；(3)取提取物0.12kg, D-异抗坏血酸钠0.03kg,羧甲基壳聚糖0.06kg,纳他霉素0.004kg,植酸0.05kg，柠檬酸0.03kg，水0.716kg,强力搅拌混合均匀，得到产品。
【文档编号】A23B7/154GK103749657SQ201310723432
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月25日 优先权日:2013年12月25日
【发明者】费金华 申请人:吴江华诚复合材料科技有限公司