一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆及其加工方法，由下列原料组成：糯米粉、甲鱼肉、辣木叶粉、蜂蜜、黑番茄、木瓜、覆盆子、橡子粉、鹰嘴豆粉、菱角粉、石榴籽、玉竹、雪莲、罗布麻叶、合欢花、荷叶、麦冬、香蕉皮、薏仁油、姜葱末、料酒、食品添加剂。本发明润肤瘦身木瓜团鱼汤圆，食用方便，原料多元、营养丰富，口感丝甜爽滑，风味独特，适合各种人群食用，具有健胃润肠、清热去烦、镇静安神、通经活血、滋阴补肾的功效，常食能够帮助消化，增强体质，改善睡眠质量，达到润肤瘦身效果。
【专利说明】 一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。【背景技术】
[0002]甲鱼，又称鳖、团鱼、元鱼、乌龟、王八等，不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品，因其具有较好的食用保健价值和较高的经济价值，而被人们青睐。
[0003]但是自古以来甲鱼除鲜活烹调或利用甲壳等部分入药外，甲鱼的深加工开发利用却无法跟上甲鱼人工养殖业的发展，为了增加甲鱼的食用范围，开阔甲鱼市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的甲鱼食品，及简单易行的加工工艺，充分利用甲鱼的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆及其加工方法。
[0005]本发明采用的技术方案如下:
一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆，是由下述重量份的原料制成:
糯米粉100-150、甲鱼肉100-120、辣木叶粉15-30、蜂蜜10-15、黑番茄20-30、木瓜10-20、覆盆子10-15、橡子粉30-50、鹰嘴豆粉25-35、菱角粉10-15、石榴籽2_3、玉竹2_4、雪莲1-3、罗布麻叶1-2、合欢花2-3、荷叶1-2、麦冬2-3、香蕉皮2_3、薏仁油4_8、姜葱末12-16、料酒10-15、食品添加剂5-9 ；
所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:海木耳10-20、蒜泥15-20、黄秋葵10-15、兰香子4-6、马黛茶超微粉5-8、沙棘油适量；
所述的的食品添加剂的的加工方法为:将黄秋葵放入沸水焯烫1-2分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。
[0006]所述的润肤瘦身木瓜团鱼汤圆的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将黑番茄、木瓜、覆盆子分别除杂洗净得到果肉混合，加果肉重的1-2倍水打制成浆，加入浆汁重的0.2-0.3%的果胶酶，在20-35°C酶解2_3小时，灭酶处理，离心过滤得酶解液；
(2)、将石榴籽、玉竹、雪莲、香蕉皮等中药原料破碎至20-40目混合，加10-14倍水煎煮
1.5-3小时，过滤去渣，滤液与料酒搅拌均匀，与除杂洗净切块的甲鱼肉一并入锅，大火煮沸，改文火焖煮至稠状，加入姜葱末、食品添加剂、辣木叶粉、菱角粉、蜂蜜搅拌均匀，即得汤圆馅料；
(3)、将橡子粉、鹰嘴豆粉文火炒制熟香，与糯米粉混合均匀，加入酶解液及其它剩余原料揉拌均匀，再加适量水揉拌至面团干湿均匀，再揉捏成面皮，以面皮:馅料的重量之比为1:0.5-0.6，进行包馅制作，得到成型的汤圆，速冻、冷藏，即得。
[0007]马黛茶是冬青科生木本植物大叶,马黛树一般株高3-6米,野生的可达20米,树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。美洲人对这种叶子的处理方法和中国的茶叶相似，所以在中国把这种美洲特有的叶子称为马黛茶。
[0008]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明润肤瘦身木瓜团鱼汤圆，食用方便，原料多元、营养丰富，口感丝甜爽滑，风味独特，适合各种人群食用，具有健胃润肠、清热去烦、镇静安神、通经活血、滋阴补肾的功效，常食能够帮助消化，增强体质，改善睡眠质量，达到润肤瘦身效果。
【具体实施方式】
[0009]一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆，是由下述重量(克)的原料制成:
糯米粉150、甲鱼肉120、辣木叶粉20、蜂蜜15、黑番茄25、木瓜20、覆盆子15、橡子粉50、鹰嘴豆粉25、菱角粉15、石榴籽3、玉竹3、雪莲2、罗布麻叶2、合欢花3、荷叶2、麦冬2、香蕉皮3、薏仁油6、姜葱末14、料酒15、食品添加剂8 ；
所述的食品添加剂由下述重量(克)的原料制成:海木耳14、蒜泥15、黄秋葵10、兰香子
5、马黛茶超微粉5、沙棘油适量；
所述的的食品添加剂的的加工方法为:将黄秋葵放入沸水焯烫I分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。
[0010]所述的润肤瘦身木瓜团鱼汤圆的加工方法，包括以下步骤:
(1)、将黑番茄、木瓜、覆盆子分别除杂洗净得到果肉混合，加果肉重的I倍水打制成浆，加入浆汁重的0.2%的果胶酶，在35°C酶解3小时，灭酶处理，离心过滤得酶解液；
(2)、将石榴籽、玉竹、雪莲、香蕉皮等中药原料破碎至40目混合，加12倍水煎煮3小时，过滤去渣，滤液与料酒搅拌均匀，与除杂洗净切块的甲鱼肉一并入锅，大火煮沸，改文火焖煮至稠状，加入姜葱末、食品添加剂、辣木叶粉、菱角粉、蜂蜜搅拌均匀，即得汤圆馅料；
(3)、将橡子粉、鹰嘴豆粉文火炒制熟香，与糯米粉混合均匀，加入酶解液及其它剩余原料揉拌均匀，再加适量水揉拌至面团干湿均匀，再揉捏成面皮，以面皮:馅料的重量之比为1:0.5，进行包馅制作，得到成型的汤圆，速冻、冷藏，即得。
【权利要求】
1.一种润肤瘦身木瓜团鱼汤圆，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 糯米粉100-150、甲鱼肉100-120、辣木叶粉15-30、蜂蜜10-15、黑番茄20-30、木瓜.10-20、覆盆子10-15、橡子粉30-50、鹰嘴豆粉25-35、菱角粉10-15、石榴籽2_3、玉竹2_4、雪莲1-3、罗布麻叶1-2、合欢花2-3、荷叶1-2、麦冬2-3、香蕉皮2_3、薏仁油4_8、姜葱末.12-16、料酒10-15、食品添加剂5-9 ； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:海木耳10-20、蒜泥15-20、黄秋葵.10-15、兰香子4-6、马黛茶超微粉5-8、沙棘油适量； 所述的的食品添加剂的的加工方法为:将黄秋葵放入沸水焯烫1-2分钟，捞出与去根洗净海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、兰香子、马黛茶超微粉及适量沙棘油，搅拌均匀，文火熬制稠状，打制成浆，冷冻干燥研磨成粉，即可。
2.一种如权利要求1所述的润肤瘦身木瓜团鱼汤圆的加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)、将黑番茄、木瓜、覆盆子分别除杂洗净得到果肉混合，加果肉重的1-2倍水打制成浆，加入浆汁重的0.2-0.3%的果胶酶，在20-35°C酶解2_3小时，灭酶处理，离心过滤得酶解液； (2)、将石榴籽、玉竹、雪莲、香蕉皮等中药原料破碎至20-40目混合，加10-14倍水煎煮.1.5-3小时，过滤去渣，滤液与料酒搅拌均匀，与除杂洗净切块的甲鱼肉一并入锅，大火煮沸，改文火焖煮至稠状，加入姜葱末、食品添加剂、辣木叶粉、菱角粉、蜂蜜搅拌均匀，即得汤圆馅料； (3)、将橡子粉、鹰嘴豆粉文火炒制熟香，与糯米粉混合均匀，加入酶解液及其它剩余原料揉拌均匀，再加适量水揉拌至面团干湿均匀，再揉捏成面皮，以面皮:馅料的重量之比为.1:0.5-0.6，进行包馅制作，得到成型的汤圆，速冻、冷藏，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103892144SQ201410084732
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2014年3月10日 优先权日:2014年3月10日
【发明者】金玉刚 申请人:蚌埠市老鸭湖特种水产养殖场