航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法。所述饮料由双歧杆菌活菌粉、嗜热乳杆菌活菌粉、低聚果糖、麦芽糊精、大豆水溶性膳食纤维、蓝莓花青素、北虫草、西洋参、枸杞、五味子、黑木耳粉、螺旋藻、菊芋粉加工而成。本发明采用常温制粒配合真空冻干技术，使加工过程中各个提取物中活性物质不被破坏；并具有体积小、口感好、溶解性和复水性好的特点。本品可用于空间站航天员、航空飞行员、野战部队、航海、潜艇等活动，还可用于肠道微生态失衡引起的糖尿病人、高血脂、肥胖人群。
【专利说明】航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明属于特殊用途食品领域，涉及一种肠道微生态保健食品及其加工方法。
【背景技术】
[0002]航天员作为一种特殊的人群、工作在极端的航天环境条件下。在航天飞行过程中，由于受到辐射、微重力、磁场及昼夜节律变化的影响，造成体内代谢及生理状态紊乱，特别是肠道菌群的改变，引起微生态平衡的失调，主要表现为以双歧杆菌和乳杆菌等防御菌群数量下降，甚至消失，而大肠杆菌、梭状芽孢杆菌、变形杆菌等致病菌增加。导致航天员消化功能紊乱、免疫功能下降，直接影响航天员的工作与健康。
[0003]为解决上述问题，需要发明一种促进双歧杆菌等益生菌在肠道内增殖，维持或调整肠道微生态平衡，促进肠道菌群向有利于宿主健康的航天食品。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种益生菌在肠道内增殖、维持或调整肠道微生态平衡，促进肠道菌群向有利于宿主健康的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料其加工方法。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，由以下原料加工而成:双歧杆菌活菌粉0.2?0.38、嗜热乳杆菌活菌粉0.2?0.38、低聚果糖3.0?5.08、麦芽糊精2?5邑、大豆水溶性膳食纤维1.0?2.0邑、蓝莓花青素0.1?0.2邑、北虫草1.0?2.0呂、西洋参2.0?3.08、枸杞2.0?3.08、五味子1.0?2.08、黑木耳粉1.0?3.08、螺旋藻1.0?
2.08、菊芋粉 1.0 ?2.08。
[0006]上述航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料按照以下步骤加工而成:
一、取低聚果糖3.0?5.08、麦芽糊精2?58、大豆水溶性膳食纤维1.0?2.08、蓝莓花青素0.1?0.28，放入三维混合罐中进行三维混合20-=，得混合干粉，备用；
二、将北虫草1.0?2.08、西洋参2.0?3.08、枸杞2.0?3.08、五味子1.0?2.08、黑木耳粉1.0?3.08、螺旋藻1.0?2.08、菊芋粉1.0?2.加入萃取釜中，加纯净水90?120毫升，进行三效回流萃取8?12匕对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10?15晕升浓缩液；
三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，进行真空冻干，将冻干物料进行粉碎；
四、将双歧杆菌活菌粉0.2?0.38、嗜热乳杆菌活菌粉0.2?0.38加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品；
五、包装:将步骤四中所得混合制品加入带有输液管的真空袋中，抽真空； 六、灭菌，即得航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料。
[0007]本发明中，所述步骤三中，物料厚度为1?2(3111。
[0008]本发明中，所述步骤三中，真空冻干温度为真空冻干常规温度(-601 ),真空度为
0.05 ?0.081 即。
[0009]本发明中，所述步骤三中，将冻干物料粉碎至20?30目。
[0010]本发明中，所述步骤六中，采用钴-60辐射灭菌。
[0011]本发明的特点是以双歧杆菌活菌粉和双歧因子(低聚果糖、大豆水溶性膳食纤维、北虫草水提物、西洋参水提物、枸杞水提物、五味子水提物、黑木耳水提物、螺旋藻水提物、菊芋水提物、蓝莓花青素)为原料，上述原料可以促进失重状态下的双歧杆菌的增殖，调整肠道微生态的失衡，并对条件致病菌有一定的抑制作用。本发明采用常温制粒配合真空冻干技术，使加工过程中各个提取物中活性物质不被破坏；并具有体积小、口感好、溶解性和复水性好的特点。本品可用于空间站航天员、航空飞行员、野战部队、航海、潜艇等活动，还可用于肠道微生态失衡引起的糖尿病人、高血脂、肥胖人群。
【具体实施方式】
[0012]下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
[0013]实施例1
本实施例提供了一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其加工步骤如下:
一、取低聚果糖3.0 8、麦芽糊精5.08、大豆水溶性膳食纤维1.08、蓝莓花青素0.18，放入三维混合罐中进行三维混合20-=，得混合干粉，备用。
[0014]二、将北虫草1.08、西洋参2.08、枸杞2.08、五味子1.08、黑木耳粉1.08、螺旋藻
1.08、菊芋粉1.加入萃取釜中，加纯净水100毫升，进行三效回流萃取8小时，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10毫升浓缩液。
[0015]三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，物料厚度10111,进行真空冻干:温度-601，真空度-0.0751%，冻干时间24小时，将冻干后物料进行粉碎，至20目。
[0016]四、将双歧杆菌活菌粉0.28、嗜热乳杆菌活菌粉0.28加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品。
[0017]五、包装:将步骤四中所得混合制品加入250毫升带有输液管的真空袋中，抽真空。
[0018]六、灭菌:采用钴-60辐射灭菌。
[0019]七、饮用方法:将真空袋排气孔打开，将150?250毫升常温饮用水通过输液管加入真空袋内。
[0020]八、产品保质期:36个月。
[0021]实施例2
本实施例提供了一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其加工步骤如下:
一、取低聚果糖5.08、麦芽糊精2.08大豆水溶性膳食纤维2.08、蓝莓花青素0.28，放入三维混合罐中进行三维混合20-=，得混合干粉，备用。
[0022]二、将北虫草2.08、西洋参3.08、枸杞3.08、五味子2.08、黑木耳粉3.08、螺旋藻
2.08、菊芋粉2.加入萃取釜中，加纯净水100毫升，进行三效回流萃取12匕对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10毫升浓缩液。
[0023]三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，物料厚度10111,进行真空冻干:温度-601，真空度-0.0751%，冻干时间24小时，将冻干后物料进行粉碎，至20目。
[0024]四、将双歧杆菌活菌粉0.38、嗜热乳杆菌活菌粉0.38加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品。
[0025]五、包装:将步骤四中所得混合制品加入250毫升带有输液管的真空袋中，抽真空。
[0026]六、灭菌:采用钴-60辐射灭菌。
[0027]七、饮用方法:将真空袋排气孔打开，将150?250毫升常温饮用水通过输液管加入真空袋内。
[0028]八、广品保质期:36个月。
【权利要求】
1.一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其特征在于所述饮料由以下原料加工而成:双歧杆菌活菌粉0.2?0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2?0.3g、低聚果糖3.0?5.0g、麦芽糊精2?5g、大豆水溶性膳食纤维1.0?2.0g、蓝莓花青素0.1?0.2g、北虫草1.0?2.0g、西洋参2.0?3.0g、枸杞2.0?3.0g、五味子1.0?2.0g、黑木耳粉1.0?3.0g、螺旋藻1.0?2.0g、菊芋粉1.0?2.0g。
2.根据权利要求1所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其特征在于所述饮料由以下原料加工而成:双歧杆菌活菌粉0.2g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2g、低聚果糖3.0 g、麦芽糊精5.0g、大豆水溶性膳食纤维1.0g、蓝莓花青素0.lg、北虫草1.0g、西洋参2.0g、枸杞2.0g、五味子1.0g、黑木耳粉1.0g、螺旋藻1.0g、菊芋粉1.0g。
3.根据权利要求1所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料，其特征在于所述饮料由以下原料加工而成:双歧杆菌活菌粉0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.3g、低聚果糖5.0g、麦芽糊精2.0g、大豆水溶性膳食纤维2.0g、蓝莓花青素0.2g、北虫草2.0g、西洋参3.0g、枸杞3.0g、五味子2.0g、黑木耳粉3.0g、螺旋藻2.0g、菊芋粉2.0g。
4.一种航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述方法步骤如下: 一、取低聚果糖3.0?5.0g、麦芽糊精2?5g、大豆水溶性膳食纤维1.0?2.0g、蓝莓花青素0.1?0.2g，放入三维混合罐中进行三维混合20min，得混合干粉，备用； 二、将北虫草1.0?2.0g、西洋参2.0?3.0g、枸杞2.0?3.0g、五味子1.0?2.0g、黑木耳粉1.0?3.0g、螺旋藻1.0?2.0g、菊芋粉1.0?2.0g加入萃取釜中，加纯净水90?120毫升，进行三效回流萃取8?12h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得10?15晕升浓缩液； 三、将步骤一中的混合干粉与步骤二中的浓缩液混合搅拌，放入平盘中，进行真空冻干，将冻干物料进行粉碎； 四、将双歧杆菌活菌粉0.2?0.3g、嗜热乳杆菌活菌粉0.2?0.3g加入步骤三所得真空冻干物料中，混合，得混合制品； 五、包装:将步骤四中所得混合制品加入带有输液管的真空袋中，抽真空； 六、灭菌，即得航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料。
5.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤三中，物料厚度为1?2cm。
6.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤三中，真空度为0.05?0.08Mpa。
7.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤三中，将冻干物料粉碎至20?30目。
8.根据权利要求4所述的航天员长期飞行肠道微生态保健真空冻干复水饮料的加工方法，其特征在于所述步骤六中，采用钴-60辐射灭菌。
【文档编号】A23L2/39GK104473291SQ201410761301
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月13日 优先权日:2014年12月13日
【发明者】王振宇, 赵海田, 程翠林 申请人:哈尔滨工业大学